Marinated touf pikan kòm oliv

Pa estrikti li yo ak pwopriyete nitrisyonèl, vire a sanble ak "lòt bò dlo" oliv yo, se konsa, séchage fwi yo ak fèy santi bon ak marinad, menm nan kay la, ou ka jwenn yon pye pijon marinated, nan gou tankou oliv.

Oliv soti nan vire a nan kay la

Vire a, apa de valè gastronomi li yo, se trè itil, ak lè kwit nan fason tradisyonèl nan marinated, li prezève pa sèlman sibstans ki sou itil, men depase oliv nan gou. Konsidere kijan pou fè oliv nan vire a.

Engredyan:

Preparasyon

Nou prepare fwi yo nan vire a: nou sòt, pwòp, rense, sèk ak kote nan pre-esterilize bank.

Pou marinad sèl, sik ak epis santi bon yo mete nan yon marmite epi vide ak dlo. Pote baz marinad la nan yon bouyi, ajoute vinèg la epi prepare marinad la pou kèk minit. Avèk yon solisyon cho, ranpli krich yo ak bè pou 3 minit, Lè sa a, rantre marinad la ak bouyi ankò. Re-pwodwi ranpli nan bè ak fèmen krich yo. Bwat yo vlope yo refwadi epi yo mete yo nan frèt la pou depo. Ou ka pran echantiyon an nan 3-4 jou.

Se vire a sale tankou oliv

Konsidere resèt la sèl klasik, lè l sèvi avèk fwi a nan yon pikan olye nan legim yo nou yo abitye. Sèvi ak teknik sa a nan sale, fwi yo ap vire nan oliv nan yon semèn.

Engredyan:

Preparasyon

Fwi prepare nan vire a yo gaye sou bank yo. Nou prepare sèl la: mete sèl ak epis santi bon nan dlo bouyi, bouyi yon koup la minit, retire li nan plak la ak fre li nan 25 degre. Dlo cho vide sou vire a epi ensiste sou 12 èdtan nan tanperati chanm, apre yo fin ki byen fèmen kouvèti yo krich epi voye li pou yon semèn nan frèt la. Nan peryòd sa a, nou drenaj sèl la pou fè pou evite fèmantasyon. Nou chanjman fwi yo nan krich pwòp, vide lwil oliv nan kay oliv yo soti nan vire an.

Vire kòm marin tankou oliv - resèt

Engredyan:

Preparasyon

Nan pati anba a nan bank la pwopaje soti yon fèy nan refor. Se vire a melanje ak mwatye griye refor ak lay koupe. Nou gaye fwi yo nan bwat epi vide bouyi marinad soti nan dlo, sèl ak asid asid. Nou mete refor ki rete a sou tèt ak woule moute krich yo ak kouvèti esteril.