Boulèt yo se pat pwodwi ki popilè ak anpil pèp nan Ewòp ak Azi. Nan diferan kilti, pwodwi menm jan ak asyèt nan men yo li te ye anba non orijinal (boulèt, boulèt, salma, gnocchi, elatriye). Konpozan prensipal yo nan tès la pou boulèt - farin frans ak ze, yo posib ak opsyon san yo pa ze. Tou depan de fòmilasyon a, gen kèk lòt pwodwi (lèt, pòmdetè kraze , vèt koupe, legim pure, pwason, djondjon oswa vyann mens, epis santi bon sèk) yo ajoute nan boulèt la. Anjeneral boulèt yo kwit nan soup oswa kwit ak sèvi kòm yon kou separe dezyèm (nan ka sa a, pi souvan ak sòs), epi yo ka tou dwe vapè. Pafwa boulèt yo se yon eleman nan Desè konplèks konpoze.
Kouman fè boulèt pou soup?
Engredyan:
- farin ble (ka melanje ak lòj, farin avwàn) - 1-1.5 tas;
- dlo, kefir oswa lèt - 1/2 tas;
- Poul ze - 2 pcs .;
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Melanje farin nan sifted, ze, dlo oswa lèt, ajoute 1 zongle sèl (ou ka ajoute yon ti kras epis tè sèk). Nou ak anpil atansyon mase farin lan, woule soti sosis yo mens, ki soti nan ki nou koupe boulèt ak yon kouto.
Kwit nan soup oswa nan yon marmite separe pou pa plis pase 15 minit. Si kwit manje soup, kouche boulèt yo pou 10-12 minit jiskaske kwit.
Pòmdetè boulèt - resèt
Engredyan:
- pòmdetè - 5 moso.
- farin ble - mwatye yon tas.
- Poul ze - 2 pcs .;
- krèm - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pitit pitit kimen ak fenouy;
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Nou kale pòmdetè yo netwaye jiskaske yo pare, siprime ak yon kraze, krèm, sèl ak brase. Nan pòmdetè yo ki kapab lakòz nou ajoute grenn yo nan kimen ak fenouy, ze ak farfade tamil. Brase byen ak fòm sa a soti nan tomat boulèt tomat (boul woulo liv, osi byen ke boulèt). Kwit boulèt yo pou 10 minit, dousman retire bri a. Yo sèvi kòm yon plat apa ak sòs, pou egzanp, lay krèm oswa sòs djondjon - li pral trè bon gou. Ou ka sèvi boulèt pòmdetè ak zonyon tise byen koupe, alalejè fri nan bè fonn. Pa entèfere ak yon tas bouyon cho, osi byen ke vèt fre ak vinegar. Anba tankou yon plat bèl bagay li se bon sèvi yon vè pye ble oswa kymmel (kimen fò Texture).
Boulèt ak vyann - resèt
Engredyan:
- vyann mens - 300 g;
- farin ble - 1-1.5 tas;
- dlo, lèt - 0.5 tas;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- zèb koupe (pèsi, Dill, koryandè);
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Melanje vyann lan mens ak farin frans ak ze, ajoute yon ti lèt oswa dlo, yon zongle sèl, vèt koupe ak kèk epis santi bon sèk. Nou melanje ak fòme boul wonn (tankou nan pwodiksyon an nan boulèt oswa boulèt). Kwit boulèt vyann yo nan soup la oswa separeman pou apeprè 10 minit. Kòm yon plat separe sèvi ak lòt kalite sòs, pou egzanp, tomat-lay.
Fwomaj boulèt pou resèt soup -
Engredyan:
- griye fwomaj - 300 g;
- farin ble - 1 tas;
- lèt oswa kefir - 0,5 linèt;
- Poul ze - 2 pcs .;
- wowoli grenn - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Griye noutmèg - 1 zongle.
Preparasyon
Fwomaj griye melanje ak farin frans, lèt ak ze. Add wowoli ak noutmèg. Nou melanje farin lan epi fòme boulèt yo. Kwit nan soup oswa nan yon marmite separe pou 8 minit. Kwit ak sèvi boulèt separeman fwomaj se yon bon chwa pou manje maten oswa manje midi. Sèvi sa a plat ak sòs krèm, bouyon oswa te, nan yon vèsyon desè - ak siro fwi oswa konfiti.
Nan jou mèg oswa ak yon rejim alimantè, ou ka prepare boulèt san ze, apre nenpòt nan resèt ki anwo yo, ajiste konsistans nan farin lan pa chanje kantite lajan an nan farin frans ak lèt (oswa dlo).