Canape (kanape, franc.) - yon kalite popilè nan sandwich, espesyalman apwopriye pou bufe. Avantaj prensipal la nan kanape se gwosè ti li yo, ki ansanm ak yon apwòch atantif nan konbinezon an nan engredyan asire siksè nan kontinye nan sa a plat. Pafwa kanape yo te fè sou baz yon ti tranch pen, men sa a se pa règ la, substra a kapab pa sèlman pen, li ka pa, engredyan yo sèvi ak yon gran varyete. Prensip debaz nan konpozisyon Canapes se: gou amoni + konvenyans nan itilize nan yon sitiyasyon nan prezans piblik la.
Souvan pou fè nan sandwich mini sèvi ak yon varyete de espesyalite, vyann, lanmè ak pwason, fwomaj chè, legim fre ak fwi.
Resèt pou kanape ak somon ak konkonb sou brochet
Prepare kanape ak somon - yon lide ki genyen pou gine pou òganize resèpsyon ak lòt kalite selebrasyon kolektif. Sa yo ti sandwich klere pral dekorasyon nan tablo a, kay ou ak envite pral definitivman apresye yo. Nimewo a nan engredyan depann de konbyen kanape bezwen fèt.
Engredyan:
- somon yon ti kras sale (konje);
- bagèt (de preferans RYE) oswa pen tableur dégéné;
- konkonm fre;
- bè, natirèl;
- Dill;
- brochèt.
Preparasyon
Pen an koupe an ti moso, sonje ke kanape se yon "yon sèl mòde" sandwich. Koupe kwout la, yon ti kras sèk tranch yo nan pen, ou ka sou yon fèy boulanjri sèk nan dife pou chofe fou a, nan yon Sabot oswa elektrik saber. Nou koupe fim nan somon an moso nan konfigirasyon apwopriye. Konkonm nou chire atravè oval yo. Se pou yo refwadi pen an ak bè chak moso. Soti nan pi wo a sou chak moso nou pral kouche soti somon ak sou yon tranch nan yon konkonb. Dekore ak Dill ak tache kanape a ak yon skewer. Mete kannapes yo nan yon plat pòsyon. Yon goute amann, pou ven limyè, vodka, djin, Berry anmè kou fièl oswa byè fè nwa.
Resèt pou canapes ak somon, oliv ak fwomaj
Engredyan:
- somon yon ti kras sale;
- blan bagèt oswa pen fourchette;
- fwomaj kole;
- oliv san yo pa twou;
- wouj cho pwav fre;
- zèb fre (Basil, koryandè);
- sitwon.
Preparasyon
Nou pral koupe filèt la nan somon ak tranch nan tankou yon konfigirasyon ki sou moso nan pen akote pwason an ou pral mete yon sitwon. Tranch sitwon tranch mens, oliv - nan mwatye longè, pwav pwav - tankou mens kòm bag posib. Pen prepare, tankou nan resèt la anvan yo. Chak nan tranch yo seche ak ki refwadi gaye ak fwomaj. Sou tèt, kouche soti yon moso nan somon, sou bò la - yon tranch sitwon. Sou tèt pwason an mete yon bag nan pwav, ak sou li - mwatye yon oliv. Nou dekore kanape a ak oliv ak pwason ak fèy nan vejetasyon. Nou ranje kanape a ak yon skewer.
Ka sa yo kannape ak fwomaj ak somon dwe byen sèvi ak ven espesyal gwo ranpa (Sherry, madera, marsala, pò, vèrmout), konyak oswa wouj byè.