Chanakhi, ki gen resèt se senp tankou tout jeni, plat tradisyonèl ak trè popilè nan cuisine Georgian. Sa a se yon bagay ant yon soup epè ak yon plat dezyèm - tankou asyèt yo komen nan anpil pèp, sitou pami moun nan zòn riral yo. Klasik Chanakhi tradisyonèl se ti mouton boukannen (ti mouton) ak legim nan po ajil. Yon seri tip nan legim se zonyon, pòmdetè, obèjin, piman dous, tomat, epi pafwa jenn pwa vèt. Ou ka kwit li nan vyann bèf oswa bèf, pase vyann sansib, plis bon gou nan li vire soti. Prepare ak chanakhi nan poul oswa kodenn ak menm chanakhi nan vyann kochon oswa vyann lapen, nan kou, moun sa yo ki gen dwa pa oryantasyon relijye yo. Ou ka fè yon plat nan yon marmite, chodyè oswa yon marin òdinè. Men, nan sèvi po li nan plis bon gou. Kounye a, asyèt nan po yo souvan sèvi nan restoran yo.
Nou ofri de opsyon pou konnen kijan pou kwit manje chanakh nan po. Natirèlman, ou bezwen yon po pòsyon (de preferans ak kouvèti). Si pa gen okenn bouchon - ou ka ranplase yo ak yon gato plat te fè soti nan farin san leven (farin ble + dlo). Resèt la pou fè manje chanaha se senp. Rapò nan pwa a nan legim mas la nan vyann se 1: 1. Tout se anpile nan po nan kouch. Tomat - kouch ki sot pase a. Yon melanj de epis santi bon sèk komen, tankou "oublions-suneli". Prepare nan gwo fou a refwadi sou prensip la nan "mete ak bliye" oswa nan dife pou chofe fou a.
Chanakhi ak pwa
Se konsa, resèt la tradisyonèl pou chanaha ak pwa ak jenn mouton. Sa a plat nourisan gen yon gwo kantite pwoteyin, li ka rekòmande bay moun ki travay anpil fizikman.
Engredyan:
Pou 4 po sèvi:
- kaka ti mouton - 300-400 g;
- grès grès -120 gram;
- jenn pwa fisèl - 200-300 g;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- zonyon - 1 moso;
- berejenn - 1 moso;
- wouj dous pwav - 2 pcs .;
- tomat - 4 pcs. oswa keratin tomat - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèk epis santi bon "Hmeli-suneli" - pou ¼ tsp kwiyèr pou chak po;
- zèb fre (pèsi, Dill, koryandè, Basil, èstragon ak lòt moun - nan gou);
- lay - 1 lay pou chak pòsyon;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Preparasyon nan chanaha a se yon pwosesis senp ak pa trè long. Vyann dwe koupe an ti brusochkami, ak bekonn - ti kib. Olye pou yo grès gra, ou ka itilize poul oswa kochon grès. Kale pòmdetè yo kraze ak kib. Zonyon koupe mens, plim kout. Chak pod pwa divize an 3 pati. Pepper koupe ak chòk kout, berejenn-kib. Tout engredyan yo prepare yo mete deyò nan po. Premye là kochon an, vyann lan tèt, Lè sa a, pòmdetè yo, berejenn ak pwav. Kouch ki sot pase a - tomat. Si nou itilize tomat pure, premye delye l ak dlo epi ranpli li nan chak po. Kouvri kouvèti yo epi mete yo nan fou a pou 40 minit omwen, epi ou ka ak pou yon èdtan. Mete po a sou plak la, retire kouvèti a, voye ak remèd fèy koupe ak lay epi sèvi li sou tab la. Yon vè nan diven Georgian oswa Moldavi ap parfe konplete tankou yon dine.
Chanakhi ak pwa ak dyondyon
Ou ka kwit chanakh ak pwa ak dyondyon - tankou yon varyasyon gastronomik sitou byen konprann pa moun ki rete nan Larisi. Li sanble bon gou ak satisfè. Li pi bon yo sèvi ak dyondyon blan, dyondyon, dyondyon dyondyon, Buffalo boletus.
Engredyan:
- ki gen anpil grès vyann kochon - 600 g;
- kochon - 100 g;
- pòmdetè - 8 pcs .;
- pwa - 1 vè;
- berejenn - 1 moso;
- dyondyon - 200 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dous pwav - 2 pcs .;
- tomat - 4-6 pcs .;
- epis santi bon sèk - ½ ti kiyè;
- sèl - nan gou;
- lay - 2 dan;
- vèt - 1 pakèt.
Preparasyon
Nan aswè a nou tranpe pwa yo nan dlo frèt. Kwit li jouk prèske pare. Salo nou koupe an kib ti, tankou sou cracklings. Vyann koupe an ti moso yon ti kras pi gwo. Kale pòmdetè ak berejenn koupe nan kib. Pepper - chalimo kout. Chanpiyon yo lave, netwaye ak kraze ak alalejè fri sou yon ti kantite lwil legim. Nou gaye tout kouch nan po: kochon, vyann, pwa, pòmdetè, dyondyon, berejenn, pwav, sèl ak fèy santi bon. Tomat yo sou tèt. Nou vide yon ti dlo epi kouvri kouvèti yo. Nou kenbe nan fou a chofe nan chalè ki ba pou yon èdtan ak yon mwatye nan yon tanperati ki nan 180 degre. Anvan sèvi, sezon ak remèd fèy koupe ak lay.