Nwa (vyann kochon, vyann bèf, mouton) yo pa pi popilè nan sub-pwodwi yo nan espesyalis gastronomik paske nan odè a espesifik ki te koze pa karakteristik sa yo fonksyonèl nan ògàn sa a. Pandan se tan, ren yo se yon pwodwi chè, vyann pi ak prèske pa gen anpil grès, epi si ou kwit li kòrèkteman, tout bagay pral vire soti byen manjab, enproduktiv ak menm bon plat. Pou egzanp, ou ka prepare ren yo nan krèm tounen.
Anvan yo prepare nenpòt plat ki soti nan ren yo, yo dwe premye dwe byen prepare.
Prepare ren pou kwit manje
Nou koupe chak ren nan mwatye ansanm, ak yon kouto, ak anpil atansyon retire fim yo ak urèt. Tranpe ren yo nan dlo frèt pandan plizyè èdtan (ki soti nan 2 a 8). Rense, koupe mwatye nan ren yo atravè (oswa dyagonalman) tranch, kote nan yon bòl, abondans vide ak soda boulanjri, melanje epi kite pou 20 minit. Apre ou fin pase tan sa a, vide yon solisyon diven natirèl oswa vinèg pòm sidr ak dlo (rapò 1: 1).
Apre ou fin pase reyaksyon an, byen lave moso ren yo ak dlo frèt. Vyann bèf oswa mouton òmòn yo Lè sa a, bouyi nan yon gwo kantite dlo pou 5 minit apre w bouyi, Lè sa a, voye jete tounen nan yon kolòn. Bèf, kochon ak mouton boujon ka kwit san dijesyon preliminè.
Vyann kochon konpòte nan krèm tounen
Engredyan:
- vyann kochon - 4 pcs .;
- sitwon - 1 moso;
- yon melanj de epis santi bon sèk pou marinad (pou egzanp, oublions-suneli);
- lay - 4 dan;
- zonyon - 1 pc .;
- lwil legim oswa grès kochon;
- tounen krèm natirèl lèt - 100-150 ml;
- sèk bouyon melanj;
- Paprika an poud;
- Vèt fre yo diferan (zonyon, pèsi, Dill, koryandè, Basil, elatriye).
Preparasyon
Apre ti boujon yo prepare (al gade nan konmansman an nan tèks la), alalejè marin yo pou apeprè 20 minit. Konpozisyon nan marinad la: ji sitwon, 2 dan nan lay (moulen), epis santi bon sèk, sèl. Apre marin, nou pral rense moso yo nan ren epi jete yo nan yon kolòn oswa moso twal.
Chalè lwil la oswa grès nan yon chodyè fri, koupe zonyon yo kale nan bag sezon. Fry moso nan ren ak zonyon, vire spatul la sou 3-5 minit, lè sa a redwi dife a ak bouyon, fèmen kouvèti a, pafwa vibran. Si sa nesesè, ou ka ajoute
Se krèm sezonman ak yon melanj de Curry ak paprika. Add melanj sa a nan chodyè a fri. Nou melanje li moute, chofe li yon ti kras, men se pa pote l 'nan bouyi an. Sèvi boujon konpòte ak nenpòt gani (pòmdetè, Buckwheat , pwa, pwa, elatriye), imedyatman anvan ou sèvi ak zèb koupe ak lay.
Vyann bèf nan krèm tounen prepare nan anpil menm jan an, se sèlman premye yo dwe bouyi pou 5 minit nan gwo kantite dlo, lè sa a dlo a vide epi yo ka kwit.