Pwason, kòm nou konnen, se youn nan manje ki pi valab pou èt imen, li gen anpil sibstans ki sou itil. Pwason ka kwit nan divès fason, tankou bouyon. Touche, nan kou, se yon fason an sante nan tretman chalè pase torréfaction. Li espesyalman bon s'étendre pwason ak legim - pwodwi sa yo parfe konbine. Pwason bouyi ak legim yo egalman bon pou meni chak jou ak sou yon tab fèstivite.
Pwason, konpòte ak legim - resèt
Nou pral prepare makro ak zonyon ak pwav dous nan sòs pikant limyè.
Engredyan:
- makroj - 2 mwayen gwosè pwason;
- zonyon - 1 pc .;
- pwav dous wouj - 1-2 pcs .;
- zonyon vèt - 5-8 plim;
- krèm natirèl lèt - 50 ml;
- Diven desè blan vèrmout oswa noutmèg - 30 ml;
- moutad pare - 1 ti kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1-2 dan;
- pwav tè nwa oswa blan;
- sèl;
- lwil oliv legim - 3-5 gwo kiyè;
- Vèt pou dekorasyon (pèsi ak Basil).
Preparasyon
Nou fè tabi sou filet ak po (ki soti nan pati ki rete yo se posib yo mete bouyon pwason) ak koupe atravè bann yo ak yon epesè nan apeprè 1-1.5 cm. Nou kale zonyon an ak koupe yon mens, mens pay. Epitou koupe pwav la dous nan bann.
Nou pral etidye ki jan yo s'étendre pwason an ak legim kòrèkteman, se konsa ke pwason an konsève fòm li yo, ak legim yo gen tan yo prepare. Li nan senp: premye, boujon legim, lè sa a ajoute pwason an, paske se pwason an kwit trè byen vit. Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri gwo twou san fon ak sou medyòm-segondè chalè fri (pa pase, men fri) zonyon yo, aktivman manipile scapula la. Apre 2-4 minit, ajoute pwav an dous ak kwit pou yon lòt minit. 4. Diminye dife a nan yon yon sèl fèb epi mete moso nan makro nan chodyè a fri. Dousman melanje. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone tout bagay pou 5 minit. Nan tan sa a, byen vit prepare sòs la. Melanje krèm a ak diven ak moutad, ajoute ji sitwon, pwav tè ak lay koupe. Vide kontni an sòs nan chodyè a ak melanje l 'ankò nètman. Kouvri kouvèti a ak bouyon pou yon lòt 5-8 minit - pa plis. Nan fen pwosesis la, ajoute yon tise byen koupe vèt. Pwason pare, konpòte ak legim nan yon sòs limyè pikant, mete yo sou yon plat sèvi, dekore ak vèt. Li bon pou sèvi jèn pwason bouyi pòmdetè, oliv limyè ak diven blan oswa Rosé ak legim.
Pwason nan tomat ak legim
Nou pral kwit Carp ak zonyon ak kawòt nan tomat. Sa a resèt se yon bon bagay pou yon tab fanmi sou jou lasemèn yo. Inondans rivyè oswa pwason lanmè, konpòte ak zonyon ak kawòt, se yon opsyon bidjè ékonomi.
Engredyan:
- Carp ak fre - apeprè 2 kg;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- tomat pure - 4 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble (oswa mayi, oswa 1: 1) - pou pen;
- lwil tounsòl pou fri - 50 ml;
- sèl,
- pwav nwa tè,
- Bay fèy - 2 pcs .;
- lay - 3-4 dan;
- vèt (pèsi, Basil, koryandè) - nan gou.
Preparasyon
Kale ak pwazon pwason koupe nan tranch (si pwason an gwo, ou ka koupe chak tranch nan mwatye, sezon ak pwav nwa a ak sèl, sezon ak lwil oliv la, fri lwil oliv la nan yon chodyè fri, chodyè pwason an ak alalejè fri nan tou de bò.) Osito ke lonbraj an lò parèt, sispann fri, epi retire pwason ki soti nan chodyè a fri sou yon moso twal pwòp, se konsa ke lwil oliv depase ka drenaj la.
Si ou deside sispann pa sèlman sou mete deyò, Lè sa a, peye atansyon a resèt la nan pwason pou legim ak pwason ak legim nan dife pou chofe fou a .