Youn nan moso ki pi bon gou ak pratik soti nan tomat fre yo tomat nan ji pwòp yo. Sa a se tou de yon ekselan goute endepandan, ak baz la nan yon varyete de lòt kalite sòs ak asyèt lòt. Sou fason pou fè tankou yon preparasyon tèt ou nan kay la, nou pral di ou pita nan materyèl nou yo.
Tomat nan bwat kale nan pwòp ji san vinèg
Engredyan:
Kalkil twa bwat lit:
- mwayen ki menm gwosè ak tomat elastik - 1.7-2 kg;
- charnèl tomat mi - 2 kg;
- wòch sèl pa iodized - 20 g;
- granules sik - 20 g.
Preparasyon
Moun sa yo ki tomat ki pral nan bwat antyèman chwazi elastik, ak vyann dans ak ti nan gwosè. Idealman, tomat nan sòt nan "Slivka", "Budenovka" ak renmen an pral kostim yo. Fwi mwen, ajoute nan yon bòl ak vide pou sèt minit ak dlo bouyi. Apre sa, tomat woule ak dlo frèt ak dousman kale nan po an. Nou kounye a mete espesimèn yo kale nan bwat epi kontinye nan prepare baz la tomat pou vide. Pou rezon sa a, mi, menm tomat tomat. Ou kapab tou itilize fwi ak barik kraze ak yon aparans ki pa komodite. Sa yo nan mache a ka achte nan yon pri negosye ak li bon pou konsève pou sou li. Nou kounye a pase yo nan jwise a oswa bouyi ak moulen li nan yon filin, separe kaka a ak ji soti nan grenn yo ak po.
Koulye a, baz la tomat ki kapab lakòz pou vide sèl, ajoute sik, kwit manje pou apeprè senk minit, epi vide sou bwat ak tomat kale. Nou kouvri veso yo ak bouchon metal epi mete esterilize nan yon veso ki gen dlo bouyi, plonje yo nan li sou krochi yo. Kenz minit pita, nou kouvri kouvèti yo, vire bwat yo tèt anba epi, apre refwadisman, deplase li nan depo a pou depo.
Ki jan yo kwit manje tomat nan ji pwòp yo ak keratin tomat?
Engredyan:
Kalkil twa bwat lit:
- mwayen ki menm gwosè ak tomat elastik - 1.7-2 kg;
- tomat keratin - 360 g;
- dlo filtre - 2 l;
- mwayen Bay fèy - 3 pcs .;
- pwav santi bon (pwa) - 6 pcs .;
- dan lay - 6-9 moso;
- Dill - nan gou;
- vinèg esans - 1.5 ti kiyè.
- wòch sèl pa iodized - 25-30 g;
- granules sik - 25-30 g.
Preparasyon
Nan ka sa a, kòm tomat ranpli, nou pral sèvi ak keratin tomat. Fonn pwodwi a nan yon marmite nan dlo pwòp ak mete veso a sou recho a. Bouyi sa ki pou senk minit, aprè ke nou ajoute sèl ak sik, jete pwa nan pwav dous ak fèy bay ak kwit pou yon lòt senk minit.
Nan tan sa a, sou anba a nan krich yo te deja esterilize nou kouche de oswa twa dan lay kale ak yon koup la branch nan Dill, ranpli resipyan yo ak tomat lave, vide nan chak veso lit yon ti kiyè mwatye nan esans vinèg epi ranpli li ak sòs tomat kwit. Esterilize bwat yo ak tomat pou senk minit nan dlo bouyi, apre yo fin ki nou kouvri kouvèti yo epi kite materyo a fre desann nan yon fòm Envèse, anvan ou voye li nan depo nan etajè gadmanje a.
Tomat tranch nan ji pwòp yo pou sezon fredi a san vinèg
Engredyan:
Kalkil sis bwat demi-lit:
- tomat - apeprè 2 kg;
- tomat ji - sou 2,5-3 l;
- wòch sèl pa iodized - 25-30 g;
- granules sik - 60 g.
Preparasyon
Si ou gen sèlman tomat gwo, sa pa vle di ke ou gen abandone lide a yo prepare yo nan ji pwòp ou yo. Sa a resèt sipoze Canning tomat lobules. Pou fè sa, nou koupe fwi yo lave nan kat, sis ou uit lòb ak kouche yo nan krich. Prepare tou kantite lajan nesesè nan ji tomat, pote l 'bay yon bouyi, ajoute sèl ak sik ak brase jouk tout kristal yo te fonn. Nou vide baz tomat la sou resipyan yo ak tranch tomat, kouvri veso yo ak kouvèti, plonje yo sou zepòl yo nan yon bòl ak dlo bouyi ak esterilize pou apeprè trant minit. Apre sa, nou sele materyo yo byen epi pèmèt yo refwadi.