Si ou pa konnen ki jan yo okipe ledven, Lè sa a, sa a se pa yon eskiz refize eksperyans ak patisri leven, paske eksperyans la vini nan moun ki toujou ap pratike. Premye etap yo sou wout la nan yon tès bon ak Fertile yo pral seleksyon an nan tanperati a dwa: likid la nan ki ou fonn ledven an pa ta dwe twò cho, ak yo nan lòd yo bay mikwo-òganis yo yon ogmantasyon nan devlopman, ou ka yon ti kras sikre dlo a / lèt. Rès la nan travay la ak tès la pral dekri nan resèt sa yo, konsakre nan preparasyon an nan pi lejè ak konfiti.
Resèt pou tat ledven ak konfiti
Sa a farin baz ak ledven, ki sanble ke yo dwe trè dous ak Fertile, ak Se poutèt sa pral sètènman rete nan kè ou ak yon kaye gastronomik pou yon tan long.
Engredyan:
- farin frans - 310 g;
- sik - 165 g;
- lèt - 145 ml;
- bè (fonn) - 210 ml;
- ze - 3 moso;
- ledven (fre) - 50 g;
- Berry prezève - 240 ml.
Preparasyon
Apèn cho lèt la, fè si ke tanperati li a apeprè egal a tanperati kò. Nan lèt, delye yon zongle bon nan sik, ak Lè sa a, kraze ledven fre ak fonn yo an plas an menm. Lè sifas la kouvri ak yon kouch bave - ledven la ap aktive epi ou ka kontinye kwit manje. Fwe yon ze kèk (nesesèman tanperati chanm) ansanm ak sik la ak vide nan yo pa cho men yo toujou likid bè. Add melanj ze a ak bè ak solisyon ledven nan lèt la. Kòmanse patatri farin lan ak yon kiyè oswa yon atach espesyal zen. Kite farin lan pou apeprè inèdtan.
Fòm nan chwazi ki kouvri ak parchemin ak grès li. Mete farin nan ledven nan baz la, fè yon ti renur nan sant la, nan fason ki nan brak la. Nan kavite a ki kapab lakòz soti konfiti a epi voye gato a ledven ak konfiti kwit pou 50 minit nan 180 degre.
Pen griye ak kefir ak konfiti
Baz la pou devlopman nan ledven ka pa sèlman lèt oswa dlo, men tou, kefir. Yon pwodwi tounen se pi bon pa pran, ledven se pa trè fanatik nan asid, paske li pral gen koule yon anpil nan sik yo nan lòd yo aktive yo, men nan fre, kew san kevè kefir, farin lan pral vire soti trè Airy ak fibrous.
Engredyan:
- farin frans - 560 ml;
- bè - 115 g;
- sik - 135 g;
- ze - 4 moso;
- kefir - 235 ml;
- ledven fre - 25 g;
- konfiti - 1 1/2 ti kuiyè.
Preparasyon
Retire ze nan frijidè an davans. Kefir ak anpil atansyon chofe sou chalè ki ba nan pwodwi a te vin pi cho, men pa t 'pli moute. Dilye ledven an frèch fre nan kefir, ajoute sik la pwochen, ak Lè sa a vide bè a fonn ak ze bat. Melanje tout engredyan jiskaske inifòm, ak Lè sa a vide nan farin frans lan. Epè ak yon ti kras kolan farin, mete nan yon plat grese epi kite nan yon pwèv nan chalè a pou yon èdtan. Farin nan ledven pou tat la dous ak konfiti sanble li vle chape soti nan yon bòl? Se konsa, li pare. Jwenn li ak fòme li pa mete konfiti a andedan oswa distribye li nan epè la. Kite gato a ankò pou yon lòt 15 minit, ak Lè sa a, mete l 'nan fou a pou yon demi èdtan nan 160 degre.
Louvri tat te fè nan farin ledven soufle ak konfiti
Sa a tat rapid soti nan farin lan ledven pare ak fè konfiti pral ede ou si relasyon an ak farin lan endijèn pa te etabli.
Engredyan:
- soufle ledven farin ;
- lanmidon 35 g;
- kannèl - 1/4 kiyè ti kiyè;
- ze - 1 moso;
- konfiti - 280 g.
Preparasyon
Lay kouch la farin ledven sou baz la mwazi, ki kouvri anba li yo ak mi yo. Mase farin lan epi mete sou tèt yon melanj de konfiti ak kannèl ak lanmidon. Se farin ki rete a divize an bann ak kouvri sifas la nan tat la ak yon kwa-koupe. Wile patisri a ak yon ze epi voye li nan yon fou prechofe 190 degre pou demi èdtan.