Nou ofri resèt plizyè pou farin ledven nan kay la, lè l sèvi avèk ki ou ka fè yon baz ekselan pou patisri soufle bon gou.
Manje farin ledven - resèt ki pi fasil pou kwit manje enstantane
Engredyan:
- farin ble - 480 g;
- bè - 220 g;
- ledven sèch - 10 g;
- lèt - 125 ml;
- dlo 85 ml;
- granules sik - 25 g;
- yon gwo ze poul;
- sèl - 10 g.
Preparasyon
Vodichku t'ap chofe moute nan yon chalè Pleasant, nou fonn ledven an nan li epi li fonn yon ti kiyè sik. Ven minit pita, apre yo fin fòmasyon yon bave Fertile sou melanj la ledven, ajoute lèt cho, yon ze nan tanperati chanm ak melanje li byen jiskaske lis.
Sou tab la nou sift farin lan, ajoute sèl ak sik nan li epi melanje li. Lè sa a, nou fwote bè a griye sou rap la epi kòmanse mase l 'ak farin frans ak men. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon ti kòb kwiv, nan ki nou fè yon Groove, epi, vide nan yon melanj ledven ti kras, bat farin lan. Texture li yo ta dwe mou ak lis. Nou mete farin lan nan yon sache plastik epi mete l nan frijidè a sou etajè anba a pou youn ak yon mwatye a de zè de tan.
Apre sa, farin lan ka itilize pou bi entansyon li yo, fòme pwodwi yo vle soti nan li.
Sa a, nan kou, se pa yon patisri soufle klasik, byenke yon stratifikasyon sèten se prezan nan li, men li se reyèlman yon vèsyon senp ak rapid nan li. Men, se resèt la natif natal klasik pou ledven souf sijere pi ba a.
Resèt pou farin ledven klasik nan kay la
Engredyan:
- pirifye dlo oswa lèt - 250 ml;
- farin ble - 320 g;
- granules sik - 25 g;
- sèl - 5 g;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- bourade ledven - 20 g;
- bè - 275 g;
- yon ze poul.
Preparasyon
Nou cho dlo oswa lèt nan yon tanperati ki nan 37-38 degre ak fonn ledven an nan li. Nou menm tou nou ajoute sik ak sèl, brase jiskaske tout kristal yo ap fonn epi ajoute yon ze ti bat. Brase tout bon an, voye farin ble a sifteu ak melanje mou, pa kolan farin, ajoute lwil oliv legim nan fen pakèt la. Nou mete farin lan nan yon bòl, kouvri l 'ak yon koupe twal oswa ti sèvyèt pwòp epi kite li nan yon kote ki cho pou twa èdtan, ak Lè sa a, nou retire li pou trant minit nan frijidè a.
Apre sa, woule farin lan ledven yo ka resevwa yon kouch rektangilè ak yon epesè nan yon sèl ak yon santimèt mwatye, kote mwatye nan kantite total bè sou sant la epi kouvri ak yon sèl mwatye nan farin lan. Nou mete lwil oliv ki rete a sou tèt epi kouvri ak kwen an dezyèm nan farin lan.
Koulye a, kòmanse woule patisri soufle a. Pou fè sa, nou fwote kouch la twa-pliye ak lwil oliv ak farin, woule l 'ak yon peny woule nan yon epesè de apeprè de ak yon santimèt mwatye. Apre sa, ajoute li kat fwa ak woule li soti ankò. Nou fè menm de oswa twa fwa yo. Apre chak woule, nou refwadi pasèl la nan frijidè a pou trant minit.
Manjè leven farin - resèt nan Maker pen
Engredyan:
- pirifye dlo - 275 ml;
- farin ble - 490 g;
- lèt poud - 90 g;
- granules sik - 60 g;
- sèl - 15 g;
- ledven sèk - 2 ti kiyè;
- bè pou malad - 60 g;
- bè pou woule soti - 160 g;
Preparasyon
Tout engredyan ki soti nan lis la nan engredyan yo mete nan Maker a pen ak bat farin lan nan "pen an franse" oswa "pat" mòd. Apre sa, nou mete l nan yon bòl epi mete l nan frijidè a pou trant oswa karant minit. Next, ale nan pwosesis la nan woule farin lan, ki nou dekri an detay nan resèt la anvan yo, apre yo fin ki nou ka itilize farin lan pou objektif la.