Malerezman sezon an nan fwi ak legim ap vini nan yon fen epi li se vo konsidere ke li lè yo fèmen tomat la pou sezon fredi a ak ki jan pi bon ak savoureuse tout bagay se yo dwe fè.
Ki jan yo fèmen yon tomat pou sezon fredi a atravè yon moulen vyann - yon resèt senp
Engredyan:
- charnèl (mi) tomat - 9 kg;
- kwizin sèl - 1 desè kiyè.
Preparasyon
Nou lave tomat yo byen nan dlo frèt. Dousman koupe soti kote ki soti nan pedicels yo, epi koupe vyann lan ak yon kouto byen file pou 6-8 lobul. Lè tout legim yo ap trete, nou vire sou moulen an vyann ak yon Van amann epi pase nan li tout tomat yo prepare. Tomat an vide nan de (5) chodyè (sa byen vit) epi mete yo sou plak pou kwit manje enkli nan plak la. Le pli vit ke nou remake ke tomat la ap apwoche etap nan bouyi, nou prepare bri a ak lè li klou, nou retire yon gwo kantite bave ki te fòme. Apre sa, redwi dife a nan yon minimòm epi ajoute nan chak mwatye chodyè kiyè desè nan sèl. Nou kwit nan sa a mòd, tomat nou an se sou 12 minit. Vire li epi vide li cho sou esteril, krich vè. Kouvri ak kouvri (esteril) ak sere yo jiskaske yo sispann nèt.
Kouman kòrèkteman yo fèmen yon tomat pou sezon fredi a sou yon borsch?
Engredyan:
- tomat wouj - 5 kg;
- wouj klòch pwav - 1 kg;
- sèl - 1/2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Souvan nan sezon fredi, bortch la se pa ase gou nan Bulgarian pwav. Se poutèt sa, nou pwopoze konsève tomat ak legim sa a. Gou nan pwav anjeneral dwe insansibl, ak parfen a pral vire soti vin diven.
Se konsa, nou lave soti tomat ak wouj, Bulgarian pwav. Soti nan tomat, nou koupe soti kote ki nesesè nan pedicels yo ak moulen fwi yo ak lobul, ak nan pwav la nou retire pedicels yo ak grenn epi divize legim la nan 4-5 lobul longitudinal. Pile pwav nan yon chodyè, vide l nèt ak dlo epi mete tout bagay sou recho a. Lè klou dlo yo, blanchi li nan pwav senk minit, ak Lè sa a, jete yo nan yon kolòn ak dlo fre. Koulye a, byen vit retire po a soti nan pwav la, epi kite vyann li yo pase ak tomat yo nan pi piti a nan moulen vyann li yo. Sèl ak anpwazonnen tout bagay sou recho a ak kwit pou 18 minit, pa manke moman sa a ak retire elèv la nan kim. Nan krich yo, griye nan fou a, nou vide tomat la aromat ak cork chak veso, tou kouvèti a griye. Nou vire tout bank yo sou kouvri yo epi tann pou refwadisman an.
Ki jan yo fèmen tomat ji pou sezon fredi a?
Engredyan:
- tomat - 7 kg;
- tab sèl - 3 ti kiyè.
Preparasyon
Byen prepare tomat yo epi divize yo nan tranch. Yo nan lòd yo jwenn pi bon kalite ji soti nan tomat nou an, nou pran yon jwise, chwazi yon filin ak pi gwo twou epi kite a tout tomat yo disponib. Si tomat yo fòtman charnèl ak dlo, Lè sa a, li rive ke gato ki separe fèy byen juicy. Se poutèt sa, lè tout tomat yo trese, kolekte gato a elatriye epi kite l nan jwise la. Koulye a, nou gen fatra absoliman sèk ak bon, ji pi. Nou ajoute pou kwit manje sèl ak li mete yon marmite nan ji sou plak la pou kwit manje enkli. Nan pwen an bouyi nan ji tomat, nou retire k ap monte a wo-monte, redwi flanm dife a nan dife ak kwit manje pou pa plis pase 15 minit. Nou vide ji a sou resipyan an vè, ki nou esterilize anwo a vapè a ak woule yo moute ak kouvèti ki bouyi nan dlo sa a. Nou vire chak bokal nan kou a epi sèlman apre yo fin refwadi, nou retire ji tomat la nan yon etajè gad oswa kav.