Lang (bèf, vyann bèf oswa vyann kochon) refere a espesyalite, anjeneral asyèt nan lang yo prepare pou manje fèstivite. Youn nan varyant yo posib nan resèt se marin vyann kochon oswa lang vyann bèf . Nan nenpòt ka, lang yo ta dwe bouyi epi netwaye anvan pikotman.
Ki jan yo marinated lang lan?
Lang yo netwaye (de preferans avèk yon bwòs) epi byen lave. Bovin ak lang kochon yo bouyi nan yon ti kantite dlo pou apeprè 1.5-2 èdtan, vyann bèf - pou 2.5-3.5 èdtan. Nou itilize seri a dabitid nan fèy santi bon pou bouyon (anpoul, fèy Bay, pwav, grenn, yon sèl ti kras). Lang ki soude yo mete yo nan dlo frèt pou 15 minit, apre sa netwaye soti nan kouch nan tèt po a. Nou koupe lang lan atravè tranch yo nan epesè a vle - kounye a li ka marinated.
Diven Piquant Ewopeyen marinad
Engredyan:
- vinèg diven natirèl ak / oswa ji sitwon;
- diven blan oswa woz fò (vèrmout, noutmèg, Sherry, madera);
- cho wouj pwav;
- lay.
Preparasyon
Epè nan yon mòtye ak yon pwav cho wouj ak lay ak yon kantite minimòm sèl. Add diven, vinèg ak ji sitwon (rapò sou 3: 1: 1), ou ka ajoute vèt tise byen koupe nan marinad la (Basil pèsil, koryandè, Rosemary, sèlman san yo pa Dill). Tranch marin nan lang lan pou omwen 2 èdtan. Nou sèvi ak nenpòt bò plat (li ka diri, pasta, pòmdetè bouyi , aspèj, pwa jenn ti gason, pwa vèt) ak salad legim fre.
Marinad nan style la byen lwen lès
Engredyan:
- Mirin oswa diven fwi (pa egzanp, prin);
- vinèg, fwi natirèl oswa diri;
- ji nan lacho oswa sitwon;
- siwo myèl natirèl floral;
- sòs soya;
- cho wouj pwav;
- lay;
- Sèk epis tè sèk (si ou vle, li kapab yon melanj oswa keratin nan Curry oswa yon konpozisyon ki fèt dapre gou ou).
Preparasyon
Natirèlman, fre lay ak pwav dwe kraze oswa koupe anpil tise byen. Melanje sòs la, nan kantite engredyan, oryante gou. Ajoute fre vèt byen koupe aromat ak keratin tamarind ka ajoute plis tout koulè enteresan nan gou a.
Tran bouyi lang nan sa a sòs pou omwen 2 èdtan. Nou sèvi ak diri, diri oswa nenpòt lòt nouy, pwa jenn, aspèj, legim fre ak fwi.
Sèvi ak varyete yo menm nan marinad (gade pi wo a) oswa kèk lòt, ou ka prepare lanmè lanmè marin - anba sa a se non vann Ewopeyen sèl pwason soti nan fanmi an nan solo squashes nan flounder. Li nesesè yo distenge lang lan Marin Ewopeyen an soti nan pangasius.
Marin Marin Marin
Preparasyon
Kale, lave ak tranche (pitted) anvan tout koreksyon pwason marin pou omwen 20 minit. Yon goute ekselan pou vodka, ki gen ladan diri, djin, akwavit ak diven limyè tab.