Anba Curry se anjeneral konprann kòm yon melanj sèk, annamoneman matche epis santi bon, ki se lajman itilize nan kwizin anpil, espesyalman nan Endyen, Thai ak Japonè. Sou baz Curry yo ap prepare yon gran varyete sòs, pastas ak plis konplèks manje. Recipes nan kèk nan yo ofri anba a.
Curry sòs - Endyen resèt nan kay la
Engredyan:
- Curry poud - 1 ti kiyè;
- zonyon anpoul - 60 g;
- ti dan lay - 0.5 pcs .;
- pòm - 60 g;
- bè peyizan krèm - 2 ti kiyè.
- farin ble - 3 ti kiyè.
- tomat keratin - 10 g;
- rezen san yo pa twou - 20 g;
- rasin jenjanm grat - 10 g;
- kokoye bato - 15 g;
- bouyon - 340 ml;
- wòch sèl.
Preparasyon
Okòmansman, nou retire anpoul la ak lay nan gato yo, koupe legim melenko a ak fri nan bè fonn jouk mou. Koulye a, melanje farin lan ak poud Curry epi yo pase melanj lan, vibran, jouk teksti la crumbly. Add keratin nan tomat nan veso a, brase jouk eleman yo yo respire distribiye nan mitan tèt yo, retire veso a soti nan dife a epi kite sa ki nan fre.
Nan pwochen etap la, vide nan bouyon an fri ak brase byen. Koulye a, ajoute pòm la griye, apre yo fin netwaye li soti nan po yo, vide rezen yo lave, rok kokoye, rasin jenjanm, vide sòs la sou gou ak pen griye sou modere chalè ak vibran peryodik pou demi èdtan yon.
Si ou vle, sòs Curry ka reskonsab pare ak yon blenndè anvan ou sèvi.
Curry keratin - resèt
Engredyan:
- Curry poud -3 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble - 140 g;
- granules sik - 10 g;
- bouyon sublime - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo 240 ml;
- pwav pikant ak atè nwa;
- wòch sèl.
Preparasyon
Curry keratin yo itilize pou ajoute nan yon varyete asyèt tematik Japonè oswa yo ka itilize tou senpleman kòm yon sòs vyann. Li prepare trè senp epi byen vit. Chofe a bouyi dlo, ajoute bouyon poul sèk, sèl, sik ak poud Curry ak bouyi pou yon minit ak yon mwatye. Pandan tan sa a, nan yon ti kantite dlo nou fonn farin lan ak vide nan ak vibran kontinyèl nan dlo bouyi ak Curry. Add pwav nan gou, chofe li nan yon bouyi epi kwit jiskaske epè, Lè sa a, retire li nan chalè a epi kite l fre.
Japonè Curry - resèt
Engredyan:
- vyann (vyann nan poul, vyann kochon oswa bèf) - 400 g;
- zonyon anpoul - 130 g;
- lwil oliv legim - 40 ml;
- kawòt - 190 g;
- pòmdetè yo gwo - 2 pcs .;
- pòm mwayen ki menm gwosè ak dous - 1/2 pcs .;
- jenjanm rasin - 20 g;
- bouyon - 890 ml;
- séchage "Garam masala" - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tè pwav nwa ak sèl;
Pou melanj Curry:
- Curry poud - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè peyizan krèm - 4 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble - 0,25 tas;
- sòs tomat - 45 g;
- séchage "Garam masala" - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs "thinkatsu" - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan marmite marmite a sou lwil oliv legim, se pou yo koupe zonyon an fonn, ak apre sèt minit ajoute rasin jenjanm yo kraze ak fri yon lòt koup la minit. Koulye a, nou kouche de la koupe pa de kib, fri jouk chanjman sa yo koulè, Lè sa a, ajoute tas la nan kawòt fè sèvis pou mete ak fri manje a pou yon kèk minit plis. Koulye a, vide nan bouyon an cho, se pou sa ki nan veso a bouyi ak kwit manje, tou depann de ki kalite vyann yo itilize, ant dis rive karant minit. Pou poul la, nou detèmine tan an minimòm, ak bèf la kwit nan maksimòm la.
Wasting pa gen tan, prepare yon melanj de Curry. Pou fè sa, nou pase farin lan nan yon lonbraj krèm sou bè a fonn, Lè sa a, vide gram yo masala, Curry poud, ajoute mens ak catsup, brase ak brase pou yon ti kras pandan y ap kontinyèlman brase nan maksimòm posib omojèn teksti nan melanj lan.
Vyann nan kwit, nou mete nan pòmdetè yo koupe kale, pòm la grat Et kwit jiskaske tout eleman yo pare. Finalman, nou melanje Curry a, melanje li jiskaske li fonn nèt, chofe kounye a nan yon bouyi ak epesman epi yo ka sèvi manje a, complétée ak diri bouyi.