Steak vyann bèf - resèt

Steak vyann bèf se yon tranch vyann, se sa ki yon plat plat nan vyann bèf, fri sou chabon, yon chodyè fri oswa nan yon dife pou chofe fou. Anplis de sa nan yon moso sèl vyann bèf, ou ka rankontre tou steak koupe, ki nan aparans li sanble ak yon kale. Tou de vyann asyèt cho yo souvan sèvi ak lòt kalite sòs limyè ak lwil oliv santi bon, complétée ak gani legim ak patisri tankou puddings Yorkshire. Recipes nan stèk nou pral analize nan materyèl sa a.

Steak vyann bèf - resèt

Tou depan de ki degre nan preparasyon ou pito, ka vyann lan ap griye konplètman, mwayen oswa kite yon moso nan san. Tan ki nesesè pou torréfaction se kalkile endividyèlman, depi li se absoliman nesesè yo pran an kont epesè nan moso nan ak koupe li yo. Ou ka detèmine disponiblite a lè l sèvi avèk yon tèmomèt espesyal gastronomik oswa pa manyen.

Engredyan:

Pou tranch:

Pou dyondyon:

Preparasyon

Vyann anvan fri li se dezirab kenbe tèt avè nan tanperati chanm, egzakteman jan engredyan yo pou marinad la. Konbine tout engredyan yo marinad ansanm, plonje tranch a nan melanj lan epi kite li pou 20 minit. Apre yon ti tan, fri vyann lan nan yon chodyè fri ki byen chofe pou 10-12 minit. Fry vyann lan griye sou yon plat ak apèn kouvri ak FOIL. Nan ka ou itilize yon koupe epè nan vyann, tankou mignon konje, resèt la steak yo ta dwe kontinye nan dife pou chofe fou a, apre torréfaction pyès la jouk lò mawon, pou 5-7 minit nan 190 degre.

Se marinad ki rete a vide nan yon marmite ak kwit sou chalè medyòm jiskaske epè.

Koupe chapo yo djondjon sou plak yo ak fri yo nan chofe bè ak tim ak prese nan laprès la lay.

Sèvi tranch la ki te fèt la, awozaj li ak sòs ak ki kouvri ak yon zòrye nan dyondyon.

Beefsteak ak san - resèt

Fanatik nan vyann k ap fonn nan bouch la pral sètènman tonbe nan renmen ak sa a resèt Steak: se yon moso apèn griye sou deyò a ki kouvri ak yon kwout bèl griye, ak andedan se dou ak juicy. Li se prepare anpil pi vit pase frè li yo byen-griye, men li pral pran plizyè èdtan marinad.

Engredyan:

Preparasyon

Resèt la pou tranch nan kay la se ekstrèmman senp. Konbine engredyan yo pou marinad la: lave kafe mawon, siwo myèl, lay koupe ak koupe brèz Rosemary. Tranpe nan marinad la yon tranch nan fas a epi kite li pou yon koup la èdtan. Apre yon ti tan, kite drenaj la marinad depase, ak tranch tèt ou pou 3-4 minit sou chak bò sou yon sifas ki byen chofe. Apre tasting vyann lan dwe toujou kanpe nan tanperati chanm nan.

Resèt pou steak koupe soti nan vyann tè

Yon klasik tranch Britanik prepare soti nan vyann mens oswa fars regilye ak sèvi ak dyondyon.

Engredyan:

Preparasyon

Konbine vyann bèf la tè ak lay chèch, zongle sèl ak frèch tè pwav, ak Lè sa a, divize melanj la nan 4 pati ak fòme chak nan yon keson. Fry moso yo sou chalè segondè pou yon koup la minit sou chak bò, lè sa a ajoute dyondyon yo, kite imidite a evapore nan men yo epi vide nan pò a. Lè pò a evapore, ka tranch la transfere nan yon plat epi li sèvi imedyatman.