Chak fanatik nan boulèt kay ki fèt yo dwe gen yon fason pwouve pou prepare yon tès pou yo. Pandan ke gen kèk pito kwit yon farin apik ak farin sou dlo a, lòt moun pito yon pwodwi douser ki baze sou kefir ak lòt pwodwi letye. Ou ka chwazi resèt pwòp ou a pou boulèt endijèn jis pa pratike epi yo kòmanse pratik la nou rekòmande ak materyèl sa a.
Klasik farin pou kay ki te fè boulèt - resèt sou dlo
Kòmanse ofri ak yon senp klasik, engredyan pou preparasyon an nan ki sètènman pral nan dwa ou.
Engredyan:
- farin - 355 g;
- dlo 230 ml;
- lwil oliv legim - 35 ml.
Preparasyon
Anvan yo fè farin lan pou ravioli endijèn, nou rekòmande pou netwaye farin frans lan nan nenpòt fatra posib pa preliminè tamize. Apre, konbine farin lan ak yon zongle sèl ak melanje, vide nan lwil la legim ak dlo tyèd. Tanperati a nan lèt la pral pèmèt filaman yo gluten yo detann epi fè elastik la farin fini. Anvan yo kòmanse nan farin lan, li se absoliman nesesè kouche anba yon napkin mouye pou omwen mwatye yon èdtan, oswa ou ka melanje li an avanse epi kite li nan frijidè a, li te vlope li davans.
Pat pou kaye ki fèt lakay - resèt pou lèt
Tès la nan tès sa a pa ka eksprime nan mo, ak tout bagay se pa sèlman akòz baz la nan lèt, men tou, akòz adisyon a nan yon sèl pòmdetè tube. Li se pòmdetè a ki fè koki nan pelmeni delika la.
Engredyan:
- farin frans - 440 g;
- lèt - 340 ml;
- bè - 45 g;
- pòmdetè (medyòm ki menm gwosè) - 1 pc.
Preparasyon
Baz la pou yon tès sa yo te prepare trè. Lèt se chofe ak yon moso bè, ak Lè sa a, mete yon tube pòmdetè li ak mase l 'nan yon Mach. Sa yo pòmdetè kraze yo melanje ak farin jiskaske yon farin omojèn fòme, apre yo fin ki se farin lan kite yo refwadi konplètman, woule sou yon tab pousye epi kòmanse fòme pelmeni .
Moulen farin pou kay-te fè boulèt
Brewing farin a ede fè farin lan dabitid notables pi douser. Teksti a nan tès sa a se olye gluan, men li se pratik yo travay avèk li nan yon fòm tranche, ak Se poutèt sa li se absoliman nesesè eseye metòd sa a nan preparasyon.
Engredyan:
- farin frans - 375 g;
- dlo 235 ml;
- lwil legim - 15 ml;
- Bè - 15 g.
Preparasyon
Melanje farin lan ak yon zongle bon sèl. Dlo pote nan yon bouyi epi melanje dlo a bouyi ak tou de kalite lwil oliv. Vide dlo bouyi ak bè farin lan ak bat farin lan ak yon kiyè jiskaske li vini ansanm. Lè moso yo fre fre nan yon tanperati konfòtab, kolekte yo ansanm ak men ou ak bat li yo ansanm. Kite farin lan pou yon lòt mwatye yon èdtan, ak Lè sa a, kontinye nan woule, koupe ak bòdi.
Pat pou boulèt kay ak ze
Si ou vle fè yon farin sere ki ta byen kenbe menm fars ki pi dlo a, lè sa a ajoute melanj estanda a nan engredyan ak ze a. Ze, kòm yon ekselan eleman obligatwa, pral ede pa sèlman fasilman boulèt moulen, men tou, kwit manje yo san yo pa bezwen pè vire farin lan nan labouyl.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin frans - 375 g;
- dlo 145 ml.
Preparasyon
Fwe ze yo ak yon zongle nan sèl. Nan farin lan, vide nan dlo glase ak ze bat. Melanje tout engredyan yo ansanm ak men ou. Nan premye fwa li pral sanble ke farin lan te vire soti twòp apik, men li se entérésan melanje li byen epi li pèmèt li pran yon ti repo pou yon demi èdtan nan tanperati chanm, menm jan li vin mou ak senp nan woule. Preparasyon nan farin pou pelmeni nan kay se sou, e konsa ou ka kòmanse koupe ak mete l '.