Pwason sèk se yon pwodwi ki te kreye pa Manman nati ak konprandr moun. Yon ti ponyen nan sèl, kadav anvan tout koreksyon ak move tan - tout bagay ou bezwen jwenn yon baryè Apetisan. Teknoloji sa a pral bay vyann pwason yon gou delika ak yon koulè amber bèl, ak konsomatè a yon kado gastronomik ki pa gen dat ekspirasyon.
Kouman fè pwason cheche?
Sans nan pwosesis la se yon seche ralanti ki anba enfliyans a chalè, limyè ak lè. Sa a metòd pike mennen nan yon distribisyon inifòm nan grès e menm pasyèlman chanje konpozisyon sa a nan pwodwi a - li achte yon koulè rich ak yon teksti dans. Anvan ou ka sèk pwason an, ou ta dwe fè sèl la - etap prensipal la pou kwit manje.
Engredyan:
- pwason;
- sèl - 150-250 g.
Preparasyon
- Sòt kadav la. Gwo - zantray, epi kite ti nan fòm orijinal li.
- Rense, alalejè sèk epi yo kòmanse sèl.
- Pou yon gou mou, sèvi ak 150 g sèl pou chak 1 kg nan kaka, si yo vle, ogmante kantite a nan premye a.
- Vide sèl la sou fèy yo, mete kadav yo nan kouch nan yon veso ki bon.
- Mete materyo a anba presyon nan frèt la pou 3 a 14 jou, gide pa pwa a nan pwodwi an.
- Chèn kadav la nan yon fisèl, pase zegwi a nan kavite yo je.
- Fòme yon pake nan 6 inite, rense ak kwoke nan yon kote ki fre ak ayere, kouvri ak twal gaz.
- Seche pwason kwit pou pa plis pase 14 jou.
Sèk pwason nan dife pou chofe fou a
Pwason sèk se yon resèt ki presupte teknik siye divès kalite. Metòd natirèl la nan rekòlte nan yon espas ouvè se ideyal pou moun ki abite nan vil la. Metòd la atifisyèl enplike nan smokehouses pwodiksyon espesyal. Konsèy senp ak inivèsèl, pral rapid, kòman kòrèkteman a sèk yon pwason, peye atansyon sou pwa ak yon klas nan yon pwodwi.
Engredyan:
- pwason;
- sèl.
Preparasyon
- Si ou se mèt kay la nan yon ti fri, Lè sa a, kwit li antye, yo ta dwe yon gwo pwason.
- Mete pwason an nan kouch, ak anpil atansyon voye sèl ak mete anba opresyon.
- Apre yon kout sèl chak jou, rense kadav yo, koupe yo tout sou sifas la ak tache yo ak dantifris pou ke pwason an pa te monte ak ayere.
- Mete tanperati a nan dife pou chofe fou a pa pi wo pase 40 degre, vire sou konveksyon an ak louvri pòt la.
- Gaye pwodwi a sou fèy papye fèy la deja konn kwit nan fou ak voye li nan fou a pou 7 èdtan.
- Yon pòt yon ti kras louvri bay vantilasyon nan materyo-a, ak yon rejim tanperati ki ba - inifòmite.
- Kenbe pwason an seche nan lè a pou yon jou, Lè sa a, pran nan echantiyon an.
Pwason geri
Moun ki abite nan fanmi Carp la se trè demann pa pechè, epi, Se poutèt sa, yo ki nan lis nan Liv Wouj la. Ji juicy, sere grès ak grès optimal fè li yon pwodwi atire. Pwason sèk, resèt la pou fè manje ki gen ladan de vèsyon anbasadè a, mande pou strik aderans nan etap yo preparasyon pou.
Engredyan:
- pwason;
- dlo;
- sèl.
Preparasyon
- Lè ou kòmanse pili, chwazi yon metòd davans.
- Lè sèk - pwodwi a adapte nan yon veso an bwa, epi, copiously soupoudre ak sèl, yo mete anba presyon.
- Mouye - enplike nan yon sèl pou pwason cheche, nan pousantaj nan 1 kg nan sèl pou chak 3 lit dlo. Apre 5 jou, tcheke pou preparasyon, rense epi fè chak jou maserasyon, apre sa, sèk ak tradisyonèlman pann materyo a nan plas la dwat.
Sèk pwason wouj
Sèk pwason wouj nan kay la se yon gwo opòtinite dòlote moun yo renmen nan nenpòt ki lè nan ane a. Ou pa bezwen gen Kovèti pou lapèch kwit yon délikatès - varyete nan magazen pral fè amann. Sèvi ak varyete pwason gra, tankou somon ak Trout, ak rekòt la lakay yo ap rete rich ak santi bon pou yon tan long.
Engredyan:
- twit;
- sèl.
Preparasyon
- Gwo trout bon, koupe tèt la epi divize an de mwatye pou konvenyans.
- San yo pa yon pitimi preliminè ou pa ka fè, se konsa kadav la anpil fwote ak kouvri ak yon fim, mete yo nan frijidè a pou de jou.
- Lave, sèk epi pann tèt anba pou 5-10 jou.
- Preparasyon pou seche pwason yo detèmine pa preferans gou.
Kouman mens yon ti pwason gwo larivyè Lefrat?
Fisher ki gen eksperyans souvan fè fas a yon trape gwo. Moun ki rete bò larivyè Lefrat ki pi komen nan gwosè ti - vobla, Goby ak roach yo apwopriye pou enstantane sèl, ak apre - pou siye. Pwason fre pa mande pou evizman, byen vit vin tranpe ak modestes nan depo. Sa a kolasyon annamoni complet bwè a benyen epi divize meni an.
Engredyan:
- fre roche oswa gobi;
- sèl.
Preparasyon
- Fre trape yon sèvyèt sèk ak yon sèvyèt.
- Nan pati anba a nan enamelware a fon, vide nan sèl la ak kouche soti kouch nan premye.
- Chak ranje se rich sale, Lè sa a, fèmen plak la, mete chay la, li mete l 'nan frèt la.
- Apre 3 jou, mete pwodwi a tranpe nan yon chanm ayere.
- Preparasyon nan pwason cheche se yon pwosesis ki mande pou yon siye chak semèn.
Sèk pwason nan yon pi sèk legim
Ritm nan vil nan lavi pa kite okenn tan pou pran plezi gastronomik, teknoloji a seche milti-jou se pa enpòtan. Jwenn yon délikatès pwason pou yon jou pral ede yon Gadgets modèn - seche rad pou legim yo . Li se ase yo deside sou varyete pi renmen ou, kòrèkteman marinate, pwopaje soti nan nivo ak chwazi tanperati, envite envite nan yon gou.
Engredyan:
- pwason;
- sèl.
Preparasyon
- Anvan ou prepare pwason ki fin chèch nèt nan seche rad la, marinate moso yo oswa pwodwi an antye pou 8 èdtan selon premye etap nan preparasyon.
- Tranpe nan dlo frèt, pèmèt yo drenaj ak gaye sou privye yo nan seche rad la.
- Apre w ap chwazi tanperati a pi gwo nan 59 degre, kwit manje pou yon jou.
Ki jan yo sèk pwason nan sezon fredi nan frèt la?
Pou rayisab vre nan lapèch, frima grav se pa yon antrav, epi se pa tout moun ka fè fas ak teknoloji a nan tanperati sub-zewo. Yon fason fin vye granmoun Ural nan rekòlte ap ede yo sèvi ak sezon ivè an favè ou epi pou yo jwenn yon pwodwi respire kwit.
Engredyan:
- pwason;
- sèl.
Preparasyon
- Anvan seche pwason an nan sezon fredi, retire pousyè tè nan kadav la san lave li.
- Sèvi ak kristal sèl gwo, peple voye fri a epi mete l anba presyon pandan plizyè jou.
- Apre diskite, pwason yo rete sispann nan jèl la pou 7 jou.
- Sèk pwason nan frèt la se délikatèk la ki pi bon gou. Frosty lè trase imidite ak vitès moute pwosesis la pou kwit manje. Chak semèn kadav kapab san danje voye pou kenbe.
Ki jan nan magazen pwason cheche?
Depo nan espas vid se yon tan enpòtan, ki ede pwoteje pa sèlman pwodwi a prepare soti nan gate, men tou, sante nan konsomatè a. Kòm yon pwodwi pouri, moun ki rete akwatik yo patikilyèman sansib a bakteri, ak kòm yon konsekans pouri anba tè. Règleman senp ak abòdab pral ede ogmante lavi etajè a mwatye nan yon ane san pèdi pwa ak bon jan kalite.
- Anvan ou estoke pwason cheche lakay ou, enspekte li epi tcheke odè a. Stock nan bon jan kalite fini imedyatman vlope li nan papye epi mete l nan frizè a.
- Depo nan papye se youn nan opsyon ki pi aksesib.
- Yon fèblan byen sere ka rekonèt nan fason ki pi kalitatif, ak prezans nan yon espas fre ak sèk pèmèt depo nan bwat katon, panyen oswa sak twal.