Pollock anba marinad la - yon plat renmen anpil pa anpil nan fwa yo Sovyetik. Pwason an te genyen renmen nasyonal la, premyèman, paske li kwit ak yon seri aksesib nan legim (zonyon, kawòt), ak Dezyèmman, paske li ka sèvi tou de cho ak frèt, ak opsyon nan dezyèm ke yo te pi enpòtan.
Nwa polag - yon resèt klasik
Kòm pwason ki anba marinad la se yon plat popilè, li pa gen yon resèt klasik espesifik, men gen plizyè varyasyon sou ki li se òdinè fè konfyans pandan kwit manje. Youn nan yo nou pral diskite nan sa a resèt.
Engredyan:
- Pollock - 440 g;
- kawòt - 135 g;
- vinèg - 35 ml;
- zonyon - 140 g;
- farin frans - 25 g;
- lwil oliv legim - 45 ml;
- tomat keratin - 55 g.
Preparasyon
Preliminè tcheke trenng pwason pou zo, divize li nan moso egal, sezon ak woulo liv nan farin frans. Chak nan moso yo videyo se mawon nan yon abondans nan lwil legim.
Nan bòl an dezyèm, pran preparasyon an nan marinad la. Sere legim yo tranche ak vide yo ak yon solisyon nan keratin tomat nan mwatye yon vè dlo. Lè klou likid yo, vide nan vinèg la, ajoute sèl ak sik nan gou.
Transfere pwason an nan nenpòt ki plat epi ranpli li ak marinad la prepare. Pollock nan marinad ka sèvi imedyatman oswa voye nan frijidè a pou yon koup la èdtan.
Fillet nan pollock anba marinad - resèt
Si ou pa vle sèvi ak keratin tomat, men kwit manje pwason soti nan sezon, ranplase li ak ji tomat. Salinity natirèl li yo ap byen sezon pwason an pandan tranpèt pwolonje. Sepandan, li ta dwe pran an kont ke pandan torréfaction ou pa ta dwe pote pollo Alaska nan tout preparasyon pou, li ta dwe sèlman atrab yon kwout rosy soti an deyò de la.
Engredyan:
- Pollock - 1.2 kg;
- kawòt - 390 g;
- zonyon - 210 g;
- dan lay - 4 pcs .;
- tomat ji - 470 ml;
- tè paprika, fenouy - 1 ti kiyè;
- zongle nan kimen;
- farin frans - 45 g.
Preparasyon
Divize pwason an nan moso, sezon yo ak woule nan farin frans. Fry moso yo jouk mawon epi mete sou kote sou yon plat ki apa a. Fry legim yo tranche ak sezon yo ak paprika, kimen ak fenouy. Pa bliye sou sèl la. Yon fwa moso yo mwatye kwit, divize boukannen an nan mwatye. Pou yon sèl mwatye kouche soti pwason an, distribye legim ki rete yo nan pi wo a epi ranpli plat la ak ji tomat. Steak Pollack nan marinad ak kawòt pou apeprè 40 minit, ak Lè sa a, sèvi, pre-refwadi nan tanperati chanm.
Ki jan bon gou kwit manje polye pwason anba marinad?
Yon vèsyon yon ti kras plis rafine nan plat la prepare pa ak adisyon nan vinèg, men sou baz diven blan ak baz la nan sòs la se tomat fre, ki, si yo vle, ka ranplase ak fwi fèmen nan ji pwòp yo. Yon gou etranj nan marinad nou an ap bay yon pye ble nan seleri nan mitan mete abityèl la nan legim tankou kawòt yo ak zonyon.
Engredyan:
- Pollock - 460 g;
- sèk blan diven - 245 ml;
- zonyon - 95 g;
- dan lay - 2 moso;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- kawòt - 175 g;
- tomat - 390 ml.
Preparasyon
Olye pou yo fri, nou pral bouyi pwason an nan yon melanj etranj nan diven ak dlo. Vide yon vè blan sèk nan yon lit dlo òdinè epi pote nan yon bouyi. Pi ba moso yo nan pwason nan likid la bouyi ak chokan pou apeprè 3 minit. Fini Alaska polye sou yon plat ki apa a.
Spare zonyon yo, kawòt yo ak moso seleri. Add lay la epi vide nan tomat yo. Yon fwa sòs yo klou, ak legim yo adousi, sezon marinad la ak sèl ak vide l sou moso nan pollock. Si ou vle sèvi pwason tankou yon ti goute, Lè sa a, fre li, men si Pollock se yon plat cho sou tab la, Lè sa a, mete l 'nan fou a nan 150 degre pou 15 minit.