Okroshka se yon plat popilè nan mitan nasyon slavik, byenke nan anpil kuizin nan mond lan gen soup frèt ki sanble ak okroshka nou yo.
Yo kwè ke otè yo nan resèt la pou okroshki modèn yo te fayit, ki moun ki te manje seche pwason ak kvas. Yo moulen pwason an sèk, yo tranpe l 'nan kvass. Men, an jeneral, li pa gen pwoblèm. Li enpòtan ke apre yon tan, okroshka antre nan meni an ak peyizan yo, tè yo, ak nòb. Ak nan kwizin yo nan moun rich moun ki kwit, ekri soti nan aletranje ak pwòp yo, lokal, yo te souvan an chaj. Se konsa, te gen yon melanj de tradisyon gastronomik, te gen resèt nouvo.
Okroshka ka sèlman legim, vyann, pwason. Ou ka konbine diferan kalite vyann: bèt volay, vyann bèf, jwèt. Gen resèt ak adisyon a nan pwa oswa, pou egzanp, krevèt.
Kèlkeswa sa ou vle fè, gen plizyè règ jeneral. Pwemyeman, baz la nan plat la se legim tise byen koupe: pòmdetè, kawòt, nav, konkonm. Radi se ajoute nan volonte, depi li gen yon gou olye byen file. Lè sa a, ajoute legim vyann oswa pwason. Vyann pran bouyi, ki gen anpil grès, diferan varyete, sitou koupe soti nan wòch la. Nan vèsyon an modèn, li ka sosis. Kòm pou pwason, li ka Pike juchwar, sturgeon oswa kòd, ajoute yon ti kras sitwon ji soup la pwason.
Vejetaryen oswa jèn nan okroshka pa mete ze ak ranplase vyann ak dyondyon. Yo sèvi okroshka ak kvass , kefir , ayran, bouyon vyann, oswa byè. Nou te deside pale sou fason yo kwit okroshka sou laktoserom.
Okroshka sou laktoserom ak sosis
Resèt la pou sa a okroshki bon gou pa gen ladan radi sou serom a, men ou ka toujou ranje li.
Engredyan:
- serom - 1L;
- kawòt - 50g;
- pòmdetè - 150 g;
- ze - 2 moso;
- zonyon vèt - 100g;
- sosis - 200g;
- tounen krèm - nan gou;
- sèl, pwav - gou;
- vèt.
Preparasyon
Nou bouyi kawòt, pòmdetè ak ze. Netwaye epi koupe an kib. Koupe zonyon yo vèt ak sosis. Melanje tout bagay, sèl, vide serom ak pwav si sa nesesè. Nou sèvi frèt ak krèm tounen ak remèd fèy.
Okroshka sou laktoserom ak kefir
Engredyan:
- kefir - 1 l;
- serom - 1 l;
- bouyi vyann (sosis) - 400 g;
- pòmdetè bouyi - 4-5 moso;
- radi - 5-6 moso;
- ze - 4-5 moso;
- konkonm fre - 3-4 pcs .;
- zonyon vèt - 100 g;
- vèt.
Preparasyon
Kefir ak melanj lou, sèl, pwav epi ajoute vèt koupe ak zonyon vèt. Ann kite li tout pandan ke nou koupe legim yo. Tout engredyan yo koupe an kib (radi ak konkonm ka grat). Ranpli tout ak yogout ak laktoserom, fre, bay plat la yon ti kras nan li.
Okroshka sou serom
Sa a resèt pou okroshki pou kwit manje sou serom a se yon ti jan pi plis travayè akòz preparasyon nan pwòp tèt ou nan laktoserom nan kefir, men petèt yon moun ap jwenn opsyon sa a pi akseptab la.
Engredyan:
- kefir - 3 lit;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- ze - 7 moso;
- konkonm fre - 4 pcs .;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- sosis bouyi - 500 g;
- mayonèz.
Preparasyon
Vide nan yon marmite 3 lit kefir ak yon lit dlo epi mete l 'sou dife a, tou mete kwit pòmdetè ak ze. Lè klou kefir, ou bezwen redwi chalè a, epi, san yo pa kite monte nan bouchon, bouyi, souvan vibran. Lè marmite a separe nan fwomaj cottage ak laktoserom, kite likid la kouri pou 2 minit, lè sa a retire nan chalè.
Nou fre chodyè a, Lè sa a, souch serik la nan twal gaz oswa bandaj. Tise byen koupe legim bouyi, ze ak sosis. Koule vèt yo, zonyon. Melanje tout engredyan epi ranpli ak serom. Add mayonèz ak sèl, ki mennen nan gou. Ou ka mete 2-3 ti kuiyè. kiyè nan fwomaj kotaj, pou piquancy. Nou refrijere okroshka a prepare nan frijidè a pou 2 - 3 èdtan, Lè sa a, ou ka sèvi.