Pi popilè sòs Balkan nan "Aivar" se yon pasta egi, ki se sèvi nan vyann, epi li se tou senpleman gaye sou pen. Plat la te konsa fanatik nan anpil ke li gaye lajman deyò Balkan Peninsula la. Anba a yo se resèt ki pi enteresan pou preparasyon an nan Aivar la pou sezon fredi a.
Aivar sòs nan Sèb ak anmè pwav - resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- pwav Bulgarian - 750 g,
- tomat yo dans, charnèl - 750 g,
- zonyon - 85 gram,
- galik nan lay - 3 pcs.,
- vinèg - 25 ml;
- lwil oliv mèg - 45 gram,
- moutad pike - 1 ti kiyè,
- sèl, sik - 1-2 ti kuiyè. kiyè,
- piman pwav - 3 pcs.
Preparasyon
Mete pwav la Bulgarian sou yon fèy boulanjri ak kwit nan dife pou chofe fou a pou apeprè 20 minit. Lè sa a, retire kale nan mens soti nan pwav la. Lè sa a, koupe li epi pran nwayo a fondal. Tomat kite ale nan yon moulen vyann oswa koupe blenndè a.
Pirifye pwav Bulgarian, osi byen ke gous nan zonyon cho pwav, tou, pase nan moulen an vyann. Add to sa a mas nan lay koupe. Mete tout engredyan nan yon chodyè oswa bon bòl pou kwit manje. Kwit, vibran toujou epi fè si ke sòs la pa boule nèt. Kwit nan Aivara a pral pran 20 minit, lè sa a, li te mete sou kote sòs la soti nan plak la, ajoute lwil legim nan li.
Apre yon lòt mwatye yon èdtan, ajoute vinèg la, moutad, voye sèl ak sik. Mete sou dife a ak kwit jiskaske epesman an nan mas la, li pral pran sou yon èdtan ak yon mwatye.
Pandan ke aivar a se mouye, ak anpil atansyon netwaye krich esterilize sou vapè oswa fri nan dife pou chofe fou a, kenbe kouvri yo nan dlo bouyi.
Gaye sòs la cho nan krich prepare ak woule yo. Vire sou, vlope avèk yon dra cho epi kite materyo a nan pozisyon sa a pou yon jou, jouk sòs la konplètman refwadi.
Ki jan yo kwit manje aivar kwoasi ak aubergines - resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- wouj dous pwav - 925 g;
- berejenn - 475 g;
- ji sitwon oswa vinèg diven - 25 ml;
- yon gous nan pwav chili;
- dan nan lay - 2 pcs .;
- lwil oliv mèg - 115 ml;
- sèl.
Preparasyon
Kwit au ak piman nan yon fou prechofe. Transfere legim yo konn kwit nan fou nan yon marmite pou yo byen "pwopoze", pou yo fasil netwaye. Retire tout bwat grenn ki soti nan piman yo epi retire pensi ki mouye a, retire penti ki soti nan berejenn lan, epi pase l nan moulen vyann lan.
Chofe lwil la, ajoute legim, koupe nan lay la pou laprès, koupe pwav chili, vide sitwon ji oswa vinèg diven, sèl, soufle pou 10 minit.
Prepare byen veso a pou siye pa bwat esterilize ak kouvèti. Aivar cho vide sou resipyan yo, cork epi voye anba yon dra cho pou refwadisman dousman.