Manje vyann pou lub-kebab yo

Lulya-kebab - yon plat antyèman konpoze de vyann, oswa olye, mens vyann, preparasyon an nan ki mande pou konpetans espesyal ak atansyon sou detay. Pou kebab fars yo ta dwe pa jis bon gou, li ta dwe gen konsistans nan dwa ak bon sant. Sou sibtilite yo nan kwit manje tankou yon plat nan vyann mens tankou lyulya-kebab, nou pral pale nan atik sa a.

Lulia-kebab soti nan filange poul

Byen bonè nou te deja jwenn konnen ak resèt la nan klasik lyulya-kebab la soti nan vyann mens, kounye a nou pral sispann sou vèsyon an mwens natif natal nan plat la soti nan poul la.

Engredyan:

• poud fim - 1 moso;
• ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
• pèsi - 1/2 gwo bout bwa;
• zonyon - 1 pc .;
• sèl - 1 ti kiyè;
• nwa pwav - 1/2 ti kiyè;
• lay - 1 lay;
• tè paprika - 1 ti kiyè;
• lwil oliv legim.

Preparasyon

Poul fim lave, netwaye soti nan fim ak cheche ak yon moso twal. Nou koupe poul la ak moulen li nan yon blenndè, oswa avèk èd nan yon moulen vyann. Lay ak zonyon tise byen koupe epi tou li promakivaem, se konsa ke fars a pa soti twòp likid. Konbine vyann lan mens ak zonyon, lay, pèsi koupe ak epis santi bon, ak anpil atansyon melanje ak gou ak ji sitwon. Koulye a, ou bezwen "frape deyò" fars a fè li se pi plis lis, mou ak gonmen, nan yon mo, pou ke li ka kenbe tèt li sou brochet la. Apre frape pi rèd soti baz pou kebab la li nesesè yo mete yon "rès" nan frijidè a pou omwen 30 minit, yon maksimòm - pou yon jou.

Lè fòs la te gen tan nan "rès" ak fre, ou ka kòmanse fòm sosis - lyulya. Pou fè sa, yo ta dwe yon ti pòsyon nan filange poul gaye sou skewer a ak men mouye. Si w ap prepare kebab yo nan yon chodyè fri , premye melanj yon ti boul nan mas vyann, ak Lè sa a, woule l 'nan sosis.

Preparasyon nan fars pou lyulya-kebab pran plis tan pase kebabs fri tèt yo. Lè w ap prepare kebab yo soti nan poul, li nesesè toujou ap vire sou pou yon torréfaction inifòm. Nou kwit jiskaske yon kwout ruddy, ak Lè sa a, imedyatman te sèvi sou tab la ak sòs salad, vèt ak gato.