Gato a ak non an bèl "krizantèm" pa gen okenn aparans mwens bèl, ki vrèman sanble yon flè. Sepandan, li pa posib yo rele kreyasyon sa a nan atizay boulanjri yon resèt senp. Natirèlman, konpetans gastronomik nivo nan restoran Michelin nan men ou pa pral mande, men tan sa a se plat sa a chwazi san patipri. Sepandan, ki moun ki gen sousi sou tan an lè rezilta a sou tab la se bote sa yo?
Tat vyann "krizantèm" - resèt
Kòm nou te deja remake pi bonè, preparasyon an nan tat krizantèm lan se pa yon bagay rapid. Rezon an pou longè pwosesis la pou kwit manje se jisteman fòmasyon nan petal yo nan flè a soti nan farin lan. Chak petal nan "krizantèm" se yon tranch nan ledven, oswa nenpòt lòt, farin, ak yon ranpli ranpli andedan, ki pli tankou yon pelmenka, menm si perimèt li yo pa chire.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt lèt - 128 ml;
- farin ble - 520 g;
- ledven enstantane - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- lwil oliv legim - 65 ml;
- ze poul - 1 moso;
- sik - 15 g.
Pou ranpli a:
- vyann mens - 480 g;
- zonyon blan - 90 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- bouyon oswa dlo - 180 ml;
- difisil fwomaj - 130 g.
Preparasyon
Anvan nou kwit tat krizantèm lan, nou pral bezwen mete farin nan ledven yo moute. Pou tès la, li nesesè konbine kefir ak lèt, cho yon ti kras, delye sik la nan melanj lan epi ajoute ledven an. Tou depan de manifakti a, ledven ka aktive de minit a 10-15 minit. Melanj lan kefir, ajoute ze ak bè, fwe epi vide engredyan likid nan yon bòl farin frans. Melanje mou, men se pa twò kolye farin, kite li cho epi kite l ale de fwa. Apwoche farin knead, woule deyò epi yo koupe nan ti sèk nan dyamèt egal.
Nou pase zonyon yo ak lay nan moulen an vyann, epi ajoute pure a ki kapab lakòz filange la. Pou asire ke vyann lan pa vire sèk apre boulanjri, vide soup nan bouyon an oswa yon ti dlo. Pa bliye sou aparèy yo. Gaye yon ti kiyè nan vyann mens sou yon tas farin, distribye li respire epi kouvri ak fwomaj griye. Pliye sèk la nan mwatye de fwa, pou yon dezyèm fwa byen fèm tugging bor yo opoze. Nou mete petal la fini nan kwen an nan mwazi an, anba a nan ki se kouvri ak parchemin. Se konsa, pa mete petal yo nan ti sèk, nou ranpli yo ak fòm an antye.
Fouye tat "krizantèm" ak ze bat epi mete l 40 minit nan yon fou prechofe 180 ° C.
Pou fè li pi fasil pou tèt ou, oswa si farin nan vant se pi pre kè ou pase ledven, ou ka fè yon tat nan krizantèm soti nan yon patisri soufle, gide pa prensip yo menm.
Sweet tat "krizantèm" - resèt ak grenn Poppy
Engredyan:
- ledven ledven (al gade anvan resèt);
- grenn Poppy - 140 g;
- granules sik - 40 g.
Preparasyon
Prepare farin ledven soti nan resèt la anvan, kite li ale, pandan y ap pran sou ranpli a Poppy. Pou fè yon ranpli soti nan Poppy a, vide grenn yo Poppy ak dlo bouyi epi kite anfle. Lè grenn yo kase, nou atake yo avèk yo
Divize farin nan ledven an moso nan yon volim inegal, woulo premye 2/3 nan farin lan epi kouvri yo ak yon pòsyon nan ranpli a ak grenn Poppy, ak Lè sa a, pa analoji, nou kontinye ak twazyèm ki rete a. Tou de kouch woule nan yon woulo liv ak koupe woulo liv la nan 2/3 nan lajè a. Segman yo nan woulo liv la yo gaye sou kote diferan li yo, epi yo fini nan woulo liv la yo tache ansanm. Fè menm bagay ak yon woulo ki pi piti. Mete pi piti woulo liv la sou yon sèl la pi gwo, grès tat krizantèm lan ak ze a Poppy vide epi voye li nan fou a pou demi èdtan yon nan 180 ° C.