Si ou mete senbòl prensipal yo gastronomik nan ete a pase pa popilarite, Lè sa a, kote ki mennen yo pral sètènman ale nan melon ak melon. Nan materyèl sa a, nou pral eseye eksplike nan detay plis ke posib ki jan yo chwazi yon melon mi.
Ki jan yo chwazi yon melon mi ak bon gou?
Anpil nan sibtilite yo nan chwazi yon melon yo sanble ak sa yo ki nan melon. Pou egzanp, anvan achte, premye bagay la fè se yo tcheke avèk vandè a nan ki zòn pwodwi a te rive. Reyalite a se ke joumou se tendans tranpe moute polisyon, Se poutèt sa li se pi bon pou fè pou evite melon grandi nan zòn kontamine ak gaz ki kontamine. Epitou peye atansyon sou sibtilite prensipal la - prezans nan nitrat nan fetis la. Li se sipli nan nitrat, ki kiltivatè yo souvan peche nan ap eseye byen vit jwenn yon rekòt abondan, se kòz la nan anpwazonnman grav moun. Prezans nan nitrat nan melon pwodui bann longitudinal sou kale a, grenn vid ak yon Hue grizatr ak absans la nan yon gou pwononse.
Pandan seleksyon an, premye frape sou fwi a chwazi. Yon melon mi pral fè yon son mat, kontrèman ak yon melon, pou egzanp. Si melon la te pase chèk inisyal la, Lè sa a, peye atansyon sou koloran an nan kale li yo. Peel pa ta dwe gen tach, koulè a nan fwi a tout antye ka diferan, men sètènman omojèn.
Youn nan sekrè prensipal yo nan ki jan yo chwazi yon melon mi se peye atansyon sou nèt la sou sifas la: pi epè a li ye, dous an plis ak mi yon melon nan devan ou.
Pa enpòtan se yon gou pwononse dous, osi byen ke dansite nan fwi a: yon melon bon pa ta dwe twò difisil oswa sou kontrè a, mou.
Ki jan yo chwazi yon mi tonyo mi ak dous?
Pami varyete ki pi komen nan melon nan rejyon nou an ka jwenn "Tòpiyè". Yo te non li bay sa a fwi akòz long fòm Oblong.
Tankou nenpòt ki lòt melon, "Tòpiyè a" se chwazi sou yon ke sèk, bon sant ak mou "jèm" (opoze a pye ble a nan pati a melon). Kòm pou karakteristik sa yo espesifik nan melon an bon gou nan klas sa a, Lè sa a, sonje ke li ta dwe Oblong, gen yon rich koulè jòn, yon may amann ak klere jòn longitudinal bann, pa solid, men yo gaye ansanm fwi a kòm yon liy pwentiye an.
Grenn nan melon mi fasil ale soti nan kaka a, ak grenn espesyalman "tòpiyè" gen yon manbràn mikez.
Ki jan yo chwazi yon melon mi "kolkhoz"?
"Kolhoznitsu" ka jwenn sou etajè yo pi plis "tòpiyè". Sa a se yon melon klasik awondi ak yon koulè klere jòn, yon po nèt, san yo pa tach ak tach. Youn nan kritè pou chwazi yon "kiltivatè kolektif" se jisteman ekstrèmman ekspresif ak inifòm koloran li yo. Asire ke pa gen okenn tach koulè vèt oswa limyè jòn sou kale a - sa a endike ke li pa t 'rive. Tach ak yon mawon ak gri tinge, nan kontra, endike aparisyon nan pouri anba tè. Li se pi bon yo chwazi melon jiska 2 kg, kidonk, ou pral delivre tèt ou soti nan fwi ovipere oswa sa yo ki te aromatize ak nitrat.
Menm jan ak seleksyon an nan melon nan nenpòt ki lòt kalite, sonje ke son an lè frapan sifas la nan fetis la dwe soud, tij la dwe sèk, ak bon sant lan - fòtman pwononse, ak nòt siwo myèl klere. Ankò, eseye evite achte melon vann nan wout yo, menm jan kale yo absòbe nenpòt ki pousyè byen. Pa achte ak koupe melon yo, yo kòmanse pi vit pi vit epi yo ka gen yon mikroflor patojèn ki frape sifas la nan kò a soti nan kouto an.