Krèm lèt natirèl - yon pwodwi trè nourisan, yo jwenn nan lèt antye kòm yon rezilta nan separasyon fraksyon grès. Konpayi Dairy ekipman pou rezo komèsyal yo, tankou yon règ, pasterize krèm ak yon kontni grès nan 10 a 35%, ak nan bwat e menm cheche. Epitou krèm gen sou 3.5% nan pwoteyin lèt, sou 4.3% nan idrat kabòn, eleman tras itil ak anpil vitamin. Sa a se pwodwi yo itilize pou pwodiksyon an nan bè ak tounen krèm, osi byen ke preparasyon an nan yon varyete de sirèt pwodwi yo. Anplis de sa, se krèm nan enkli nan resèt la nan sòs divès kalite, soup krèm ak desè fwi. Krèm gra se byen bat nan yon kim epè.
Kouman fè vide krèm?
Nou achte krèm nan kontni grès nan 30% oswa pi wo. Anvan, nou mete pwodwi a nan frijidè a pou omwen 8 èdtan. Epitou nou mete asyèt yo nan frijidè a, nan ki nou pral fwe. Fwe krèm a, sèvi ak yon mixer elektrik - premye nan vitès ki ba (Lè sa a, piti piti ogmante vitès la).
Ou ka voye poud sik nan pwosesis la nan fwote nan pousantaj la sou 50 g nan poud pou chak 0.5 lit nan krèm. Tan an fwit se sou 10-20 minit, pa plis: si ou bat li twò vit oswa twò lontan, ou ka divize an bè ak buttermilk. Pare krèm fwomaj ki fèt la gen yon konsistans sansib, epi, li ka di, literalman fonn nan bouch la.
Ki jan yo fè krèm soti nan krèm?
Krèm ka prepare soti nan vide epi yo pa vide krèm (nan ka sa a yo ka yon ti kras mwens gra). Pou preparasyon nan krèm, ou ka ajoute vaniy, kannèl, kakawo, kafe, divès kalite fwi , ekstrè ak file nwa (nan fòm lan nan yon keratin) nan krèm. Pou plis itilize nan preparasyon an nan asyèt divès kalite konplèks, ou ka menm kwit krèm pwason ak krèm-legim krèm ak adisyon nan ti filange oswa legim pi, respektivman.
Ki lòt bagay mwen ka kwit ak krèm? Anplis de sa nan tout anwo a ak krèm, ou ka kwit vyann ak pwason (nan kou, si relijyon pèmèt), osi byen ke legim ak fwi divès kalite.
Resèt pou lapen oswa poul nan krèm
Engredyan:
- vyann nan poul oswa lapen (de preferans, trenng, san po ak zo) - apeprè 500 g;
- krèm gra - apeprè 200 ml;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- lay - 2-4 dan;
- Sèk epis santi bon nan gou ou, pou egzanp, yon melanj de Curry;
- lwil oliv legim;
- sèl;
- fre vèt.
Preparasyon
Yon ti kras fri zonyon yo tise byen koupe nan yon chodyè nan lwil oliv legim. Add koupe a vyann nan ti moso nan chodyè, ak fri li tout ansanm jouk chanjman yo koulè. Diminye chalè a ak bouyon pa fèmen kouvèti a, vibran detanzantan epi, si sa nesesè, vide dlo.
Pi pre nan fen pwosesis la (minit pou 8 nan preparasyon), nou yon ti kras ajoute sèl, ajoute epis santi bon tè ak krèm. Fèmen dife a ak sezon li ak lay la koupe.
Nou sèvi ak diri, Buckwheat oswa bouyi pòmdetè ak remèd fèy, sepandan, ou ka chwazi lòt asyèt bò.