Poze yo se yon plat nan cuisine boujwa, popilè tou nan Tuva ak Mongoli. Yon lòt non pou sa a plat se buzi, ki se pi plis fonetikman fèmen nan orijinal la nan lang yo Buryat ak Mongolyen. Sa yo se pwodwi ki te fè soti nan farin san leven ak ranpli vyann, ki gen rapò ak Turkic manti ak khkkali kokazyen. Kwit poze yo nan yon marmite espesyal, ranje sou prensip la nan yon vapeur. Manje tradisyonèlman ak men ou, asire w ou bwè soti nan twou ki te fòme pandan preparasyon an nan bouyon.
Nou pral di ou ki jan yo prepare postures Buryat, gen sekrè sèten nan kwit manje sa a plat.
Postures - yon plat trè tradisyonèl ak kil. Jou konje Folk yo ap fèt ak kwit manje yo ak manje.
Se pou Buryat poze anjeneral prepare ak pen fre san pen (ble farin + dlo, pafwa nan vèsyon lakay yo, pwodwi letye likid yo ak ze yo enkli nan tès la).
Engredyan prensipal yo nan ranpli a se gwo-koupe vyann, zonyon, lay, epis santi bon ak remèd fèy. Vyann ki pi byen pran nan pati egal - ti mouton, chwal vyann ak vyann bèf ak / oswa vyann kochon. Moulen vyann ak lòt konpozan nan ranpli a pi byen ak yon kouto nan men, men ou ka, nan kou, sèvi ak aparèy modèn: minè oswa chopper.
Resèt pou posturyate Buryat
Engredyan:
- Farin frans - 2 tas oswa yon ti kras plis;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- lèt (ka soti nan diferan bèt), tarak oswa dlo;
Pou ranpli a:
- ti mouton mèg - 800 g (oswa 400 g nan mwatye ak vyann vyann bèf oswa cheval);
- vyann kochon grès (oswa grès gra) - 300 g;
- nwa poud pwav;
- zonyon - 1 pc .;
- fre vèt (pèsi, koryandè).
Preparasyon
Moulen vyann lan nan nenpòt fason pratik: manyèlman ak yon kouto oswa avèk èd nan yon moulen vyann, oswa elikoptè. Epitou, nou koupe zonyon yo byen, koupe tise byen lay ak vèt. Nou konekte tout bagay nan yon bòl k ap travay, ajoute sèl, melanje ak alalejè bat soti ranpli a sou tab la - sa a pral amelyore teksti li yo. Fatra a pral inonsan kanpe pou yon èdtan oswa de nan tanperati chanm, Lè sa a, li ta bon frape l 'ankò sou tab la, kidonk nou pa kouri an patikilye, nan paralèl nou ka fè lòt travay nan kay la.
Nou kwit farin, melanje ze ak lèt oswa dlo, ajoute yon zongle sèl. Mase farin lan pi byen, nan kou, ak men ou, men ou ka tou mixer ak yon bouch espiral.
Ki jan yo skultur Buryat poze?
Pose yo ap fòme nan fòm nan yon tas fè l sanble souvan yon yurt tradisyonèl ak yon ouvèti ki anwo a. Pwoksimite dyamèt nan poze yo pare se sou 5-8 cm.
Lè sa a, nou gen 2 fason: swa nou woule soti fèy la epi frape soti substr yo wonn ak yon tas Envèse oswa bag pèrsepsyon espesyal, oswa woule "sosis lan", divize l 'ak yon kouto nan apeprè menm pati yo, ki soti nan ki nou woule soti substrats yo.
| | |
Nan sant la nan chak substrate nou gaye yon pòsyon nan ranpli a ak bèl, dousman mwazi poze yo.
| | | |
Nou mete pwodwi yo fini sou yon tablo pwòp ki kouvri farin frans.
Dousman deplase poze yo nan pati nan k ap travay nan maren an marmite, ki dwe premye dwe grese ak lwil oliv oswa grès, se konsa yo pa bwa. Nan dlo a ou ka ajoute yon ti kras fèy santi bon sèk pou gou. Kwit manje poze sou
Nou manje jan sa a: ak anpil atansyon, ap eseye pa jwenn boule, pran yon poze, bouyon bwè soti nan li ak bwa nan poze an.
Posesyon yo aksepte bay kòmansman , tarak ak / oswa jjubu. Nan opsyon fèstivite, ou ka sèvi vodka, Berry fòktwar fò ak lèt arak (tarasun).
Anjeneral remoute kouraj manje maten nan poze ak jjoboy, ou pa sonje manje pou apeprè 5 èdtan (menm nan frèt, move tan mouye).