Te konbinezon an nan farin ak fwomaj lontan te genyen Tanporèman nich li yo nan kwit manje, cuisine nan anpil pèp nan mond lan konsidere tankou pi tankou tradisyonèl yo. Se poutèt sa, gen dè milye de opsyon pou sa yo boulanjri, isit la yo se de pa difisil ak rapid yo prepare yon resèt.
Boulanje ak difisil ak Adyghe fwomaj
Engredyan:
- farin frans - 0.6 kg;
- Adyghe fwomaj - 100 g;
- fwomaj difisil - 100 g;
- ledven sèk - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo 380 g;
- krèm tounen - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 130 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl - 10 g;
- bètrav tèt;
- bè.
Preparasyon
Li nesesè mete dlo sou chofaj la, li se fè paske nan yon anviwònman cho ledven an ap kòmanse travay pi vit, epi, kòmsadwa, farin ou ap anfòm. Men, pa chofe dlo pi wo a 35-40 degre, sinon ou pral jwenn efè opoze a, depi ledven nan plis dlo cho pral tou senpleman peri.
Se farin frans lan vibran an avanse, pwosedi sa a pral sove ou tou anpil pwoblèm, tankou boul nan farin lan ak aksidantèlman te antre nan li debri piti. Konbine farin lan ak ledven, sèl ak sik, Lè sa a, melanje li byen ak men. Men, Lè sa a, ou ka antre nan ze a, epi apre krèm tounen, sa yo engredyan de pral fè farin ou anpil savoureuse ak plis sansib. Apre ou fin pote konsistans nan farin nan omojèn a pafè, ou dwe ak anpil atansyon, nan ti dòz antre nan dlo cho ak nan kou kontinye melanje. Epi ankò malen farin lan nan yon mas parfe omojèn, ou ka antre nan engredyan ki annapre yo, savwa lwil oliv legim, e kounye a, pa melanje farin lan, men moulen men ou konsa konsa debarase m de tout boul yo ki te fòme. Farin nan tèt li ta dwe trè elastik.
Koulye a, farin lan ka kouvri, epi kite pou yon èdtan ak yon mwatye, jouk ogmante a nan volim nan mwatye. Apre yo fin fè li 3 voye boul egal, woule yo nan yon farin frans epi mete sou kote pou yon tan nan preparasyon nan yon fars. Kraze fwomaj la difisil ak yon rap amizan, ak adygeya griyaj pi gwo a. Nan tèt la, retire tij yo depi nan konmansman an, ak Lè sa a, koupe l 'ak bann. Lè sa a, melanje engredyan yo nan ranpli a ak fòm ki soti nan yon pati nan mas sa a yon boul egal a youn nan voye boul yo nan farin. Apre sa, deja sou tab la oswa tablo a woule, kòmanse etann youn nan voye boul yo nan farin lan ak men ou, Lè sa a, ou bezwen sèvi ak PIN a woule, depi li nesesè woule soti woulo la olye mens. Koulye a, kouche soti boul la ki te fòme nan fouraj sou sèk la farin ak ranmase bor yo nan farin lan ak patch li moute, menm jan si ou te fè khinkali. Vire gato a, mete sou tèt tablo a, vire sou epi ankò men ou. Apre sa, se gato a kwit pou 7-10 minit nan yon fou prechofe.
Fast-ritm patisri soufle souf ak fwomaj suluguni
Engredyan:
- farin enmi - 0,2 kg;
- Suluguni fwomaj - 150 g;
- cilantro;
- pèsi;
- borde;
- Dill;
- vèt lay;
- zonyon vèt;
- lay nan bwa;
- epina;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim - 60 g;
- sèl;
- pwav;
Preparasyon
Si ou te achte farin frizè, Lè sa a, li se natirèlman sijè a dekonjle. Ak nan moman sa a, prepare ranpli a. Suluguni tise byen koupe ak yon kouto, paske li se fasil fwote li.
Konpozisyon nan melanj la nan vèt, nan kou, yo ka chanje nan volonte, akor nan gou ou. Li dwe koupe, men se pa trè tise byen, anvan fanm k'ap pile, nesesèman retire tij yo soti nan bwat. Apre vèt yo, bat ze a, vide fwomaj la ak epis santi bon, men ou dwe pran prekosyon ak sèl la, depi suluguni a ka byen sale, Lè sa a, jis souke li byen. Pat te dewoul ak yon mwatye nan li, nesesèman kite tounen soti nan bor yo, mete deyò ranpli a, kouvri ak dezyèm mwatye nan farin lan, ak Lè sa a, jis patch bor yo ak men. Se tankou yon gato kwit nan dife pou chofe fou a pou sèlman yon tyè nan yon èdtan nan yon tanperati ki nan 180 degre.