Augouplè konpòte ak legim yo se yon plat bon gou ak sante, kontni an kalorik nan ki se trè ba, ki se enpòtan pou moun k ap pran swen pou figi yo. Anplis de sa, sa a plat adapte parfe nan rejim alimantè a nan vejetaryen nan divès kalite. Prezans nan plat la tankou yon engredyan bèl bagay kòm berejenn pa sèlman bay li yon gou diferan, men tou, bay kontni an nan sibstans ki sou espesifik ki ede kite fimen. Asyèt sa yo (ak an reyalite, sa a bouyon legim ) yo tradisyonèlman prepare pa reprezantan nan pèp diferan. Gen Panyòl, Italyen ak lòt vèsyon nasyonal tradisyonèl ak non orijinal yo. Si ou pran yon gade bon nan sijè a, ou ka jwenn varyant de manje sa yo nan tout zòn kote aubergines grandi - soti nan Pòtigal nan peyi Lachin, nan kou, ak karakteristik pwòp li yo pou kwit manje.
Augouplè konpòte ak legim, kwit manje otank posib nan yon fason ki an sante, fè li fasil, sèvi ak yon marmite oswa yon chodyè epi yo pa prese.
Franse a gen yon plat tankou obèjin konpòte ak legim, yo rele ratatouy (ratatouy, franse); li soti nan Provence. Ratatouy te prese boule pa Fedor Shalyapin ak Alexander Vertinsky.
Resèt la pou plat la Ratatouy
Engredyan:
- berejenn - 1-2 moso;
- Kourjèt zukèini - 1-2 pcs. ti gwosè (de preferans pi piti);
- zonyon - 1-2 pcs .;
- Bulgarian pwav dous - 2 pcs .;
- tomat - 3 pcs .;
- lay - 2-5 dentics;
- wouj cho pwav;
- santi bon remèd fèy Provencal;
- lwil oliv oswa legim;
- sèl.
Preparasyon
Premye nou prepare berejenn. Nou koupe yo nan kib piti epi mete yo nan yon veso dlo frèt pou apeprè 20 minit pou pwazon an ale, epi nou lave l epi jete l nan yon kolòn. Marr tou koupe an kib.
Nan yon marmite nan lwil oliv, se pou yo tranche sou tise byen koupe nan transparans limyè. Add berejenn ak zukèini. Pouse anba yon kouvèti, vibran detanzantan, pou 20 minit. Apre tan sa a, ajoute pwav la dous, koupe ak chalimo kout, ak tomat yo, tranche. S'étendre yon lòt minit 10. Fini ratatouy sezon ak piman cho, remèd fèy ak
Pa vejetaryen ka sèvi sa a plat ansanm ak asyèt vyann ak pwason, ka yon gani chwazi pou prèske nenpòt ki.
Augouplè konpòte ak legim nan yon chodyè fri, nou prepare sou baz pwopòsyon yo menm ak nan menm fason an (al gade pi wo a). Stew sou chalè ki ba, kouvri ak yon kouvèti, ak vibran detanzantan. Li se dezirab ke chodyè a fri se gwo twou san fon, apwopriye jete fè, Nerjaveèi asye oswa ak yon kouch seramik.
Fòmil sa a plat se pa strik, li kapab tou ajoute bwokoli, kawòt, jèn pwa fisèl ak oliv.