Vyann ak dyondyon se yon bèl konbinezon gastronomik, ki soti nan ki asyèt bon gou soti. Yo fri, kwit nan fou a oswa boule nan po. Si ou ajoute lòt eleman ki gen rapò, ou ka kreye nan kwizin ou yon trete merite nan meni an restoran.
Ki jan yo kwit vyann ak dyondyon?
Nenpòt asyèt ak dyondyon ak vyann yo bon gou ak reyèlman remoute kouraj nan tout tan. Trete ak tankou yon konbinezon se yon bagay ki pi difisil, ou ka sèlman sipleman ak sòs divès kalite, legim oswa fwomaj.
- Nenpòt ki plat ta dwe kòmanse ak preparasyon an nan vyann. Si li sipoze fri oswa mete deyò, vyann kochon oswa vyann bèf kwit premye: yon ti ti kras bat ak sezonman.
- Si dyondyon yo nan frizè, yo dwe dekonjle, sèk tranpe pou 15 minit.
- Si ou yo ale nan kwit vyann ak dyondyon nan dife pou chofe fou a, ou bezwen mete dyondyon yo sou yon chodyè fri cho, se konsa pral gen mwens ji djondjon nan plat la.
- Gou nan dyondyon byen ouvè zonyon yo. Add yon sòs zonyon ti kras nan chodyè a fri ak wè ki jan plat la pral chanje.
Vyann nan franse ak dyondyon
Vyann, kwit ak dyondyon, populè rele "an franse" - se yon koupe, plen ak dyondyon, sòs ak fwomaj. Souvan se baz la te fè soti nan vyann kochon, men lòt vyann yo pral apwopriye. Preliminè li nesesè jete yon moso, sèl, pwav epi kite li nan marinad. Chanpiyon sèvi ak fri.
Engredyan:
- vyann kochon koupe - 4 pcs .;
- Champignons - 300 g;
- zonyon - ½ pcs .;
- mayonèz - 100 g;
- fwomaj - 200 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Bat vyann, sezon.
- Chanpiyon koupe an plak, fri ak zonyon jouk kwit.
- Sou yon fèy boulanjri, gaye chop yo, gaye dyondyon yo soti anwo a, vide mayonèz, kraze fwomaj la.
- Kwit vyann ak dyondyon nan dife pou chofe fou a pou 20 minit.
Vyann kochon ak dyondyon nan sòs krèm tounen
Vyann ak dyondyon nan sòs krèm tounen ap vire soti yo dwe mou, dou epi yo pral kostim nenpòt gani: labouyl, pòmdetè kraze oswa tou senpleman legim tranche. Sour krèm yo ta dwe ajoute lè dife a etenn, otreman li pral pli moute ak trete a pa pral gen yon gade atire. Apre kwit manje, sòs la ta dwe kanpe anba kouvèti a pou 15 minit.
Engredyan:
- Koupe - 400 g;
- Champignons - 300 g;
- farin frans pou pen;
- zonyon - 1 moso;
- tounen krèm - 200 ml;
- dlo 100 ml;
- sèl, pwav, Rosemary;
- lwil oliv pou fri.
Preparasyon
- Moso nan pen kochon nan farin, fri.
- Add zonyon koupe ak dyondyon, koupe nan trimès. Kwit jiskaske fè.
- Vide nan dlo, mitone pou 15 minit. Vire l. Sèl, sezon ak Rosemary.
- Vide nan krèm tounen, melanje, kouvri epi mete sou kote pou 15-20 minit.
Poul ak pòmdetè ak dyondyon nan po
Vyann nan po ak pòmdetè ak dyondyon se yon plat vrèman fèstivite. Envite yo ap jwi tou de sèvi a ak gou nan trete yo. Li pral anfòm nan konpozisyon an nan piman dous ak zonyon marinated, ki pral ajoute yon limyè dite. Souvan engredyan yo mete deyò nan kouch ak pyese ak fwomaj "bouchon", men sa a pa nesesè.
Engredyan:
- trenng - 500 g;
- Champignons - 400 g;
- ratunda - 1 moso;
- marinated zonyon - 1 pc .;
- ze - 2 moso;
- lwil oliv pou fri;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- sèl, pwav, tim.
Preparasyon
- Koupe pòmdetè yo nan tranch, ajoute yo epi gaye yo nan po, mete zonyon nan zonyon sou tèt.
- Fry fim nan nan lwil oliv, sezon ak sèl, sezon, kote nan po, tèt ak mwatye-bag nan pwav.
- Chanpiyon fri, sezon, gaye ak yon kouch twazyèm nan asyèt yo.
- Vide yon ti dlo nan po a.
- Soti nan pi wo a, mato yon ze san yo pa domaje jònze a.
- Kwit vyann ak dyondyon pou minit 35-40.
Vyann nan yon fason komèsan ak dyondyon
Vyann kochon nan fason komèsan an ak dyondyon se yon nourisan, moun rich nan engredyan plat, ki se prepare pou yon fèt fèt. Yon trete milti-pati yo pral egzakteman tankou aparans tout moun ak gou ekselan. Vyann ji pral ajoute tomat ak zonyon marinated, ki se eleman entegral.
Engredyan:
- Vyann kochon - 600 g;
- Champignons - 200 g;
- fwomaj - 200 g;
- tomat - 2 pcs .;
- zonyon marinated ak trimès bag - 150 g;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Fry dyondyon yo, sèl.
- Vyann kochon otbeyte, sèl, pwav. Gaye janm an sou fèy la boulanjri.
- Top ak yon tas tomat.
- Chire twazyèm fwomaj la griye.
- Gaye dyondyon yo, fwote twazyèm fwomaj la.
- Gaye zonyon yo marinated, vide mayonèz, kouvri ak fwomaj.
- Vyann ak dyondyon ak fwomaj se kwit pou 40 minit nan 200 degre.
Salad ak vyann ak dyondyon
Salad ak poul fimen ak dyondyon ap konplete dine a, epi si ou ogmante kantite engredyan, ou ka mete ladan l nan meni an fèstivite. Yon gou espesyal pral ajoute konkonb fre ak seleri. Pansman an pa pral sèvi ak mayonèz, men ak yon melanj de yogout, moutad ak siwo myèl, ki pral bay manje a yon pikant dwòl.
Engredyan:
- Fimen konkonm - 300 g;
- ratunda - 1 moso;
- fre konkonb - 1 moso;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- dyondyon - 200 g;
- yogout - 50 ml;
- mayonèz - 12 ml;
- siwo myèl - 5 ml;
- moutad - 10 ml;
- vinèg diven - 5 ml.
Preparasyon
- Fry jiskaske pare dyondyon, sèl. Refrijere.
- Koupe legim yo ak trenng ak yon kib, konbine ak dyondyon.
- Konbine yogout, mayonèz, siwo myèl, vinèg ak moutad, ajoute, melanje.
- Sezon sòs salad la ak sèvi.
Gato ak vyann ak dyondyon
Tat bon gou ak aromat ak vyann mens ak dyondyon ka prepare nan patisri soufle. Sa a pral ede yo kreye yon délikatès ekselan byen vit ak san difikilte anpil. Pral tan prensipal la dwe pase nan prepare ranpli a. Vyann ak zonyon ak dyondyon yo dwe fri an avanse e refwadi nan yon eta cho. Tat se pi bon yo manje cho, jiskaske fwomaj la detire.
Engredyan:
- patisri soufle - 500 g;
- mens poul - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- zonyon - 1 moso;
- ze - 1 moso;
- fwomaj - 200 g.
Preparasyon
- Spasseruyte tise byen koupe zonyon, ajoute dyondyon, fri jouk likid la evapore.
- Mete fars a, fri jouk fè, sèl, sezon ak remèd fèy sèk.
- Defrost kouch nan pat gaye sou yon fèy boulanjri, kouche soti ranpli a, dlo ak fwomaj.
- Kouvri ak yon fèy dezyèm nan farin, zongle bor yo, bwose sifas la ak yon jòn, nag.
- Kwit pou 25 minit nan 190 degre.
Marmite ak vyann ak dyondyon
Yon marmit ak poul ak dyondyon ap ede soti lè li nan ijan fè manje midi pou yon konpayi gwo. Plat la vire soti pwòp tèt ou-ase epi yo pral fè apèl a envite yo. Poul yo pral juicy akòz adisyon nan zonyon marinated ak tomat. Chanpiyon yo ideyal pou dyondyon, men nan absans sa yo, zuit la tou se apwopriye.
Engredyan:
- trenng - 800 g;
- Champignons - 500 g;
- fwomaj - 300 g;
- tomat - 2 pcs .;
- dous pwav - 2 pcs .;
- ze - 1 moso;
- mayonèz - 150g;
- marinated zonyon - 2 pcs.
Preparasyon
- Koupe konje a fin ak distribye nan yon mwazi, sèl, sezon ak remèd fèy.
- Gaye zonyon an marinated, tèt nan tas la tomat.
- Fry dyondyon yo, ajoute epi distribye nan yon plat, sou tèt, fè aranjman pou semicircles yo nan pwav.
- Nan yon bòl, konbine ze a ak mayonèz, sezon. Vide nan mwazi an.
- Gou ak fwomaj, kwit pou 30 minit nan 190 degre.
Vyann bèf Stroganoff ak dyondyon
Vyann bèf Stroganoff se vyann fri, li se raman kwit ak dyondyon, men plat la pa pèdi soti nan li. Nan vèsyon an klasik, trete a konsiste de mens koupe vyann bèf, konpòte nan sòs krèm. Akòz koupe a espesyal, vyann lan se pa difisil epi li se kwit trè byen vit, ak dyondyon yo pral fè plat la oto-ase.
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 600 g;
- Champignons - 200 g;
- zonyon - 1 moso;
- yon lay nan lay;
- blan diven - 50 ml.
- farin frans - 100 g;
- bouyon - 250 ml;
- krèm - 50 ml;
- sèl ak pwav.
Preparasyon
- Koupe mens vyann bèf ak vyann bèf ak fri nan lwil oliv.
- Transfere vyann lan nan yon plak, nan fri nan menm fri, voye zonyon ak dyondyon.
- Add lay la koupe, farin, melanje.
- Vide nan diven an, krèm, sezon.
- Add vyann bèf la nan sòs la ak mitone vyann lan nan yon style Stegangan ak dyondyon pou 20 minit.
Boukannen ak dyondyon ak vyann
Vyann bouyon ak dyondyon ak adisyon nan pòmdetè ak lòt legim se pa sèlman bon gou ak santi bon, men tou, ensanèi satisfè. Yon pòsyon se kapab satiate ase menm manje ki pi grangou. Mèsi a anvi wè nan chodyè a, engredyan yo pral kwit nan menm tan an, ak vyann lan pral juicy ak santi bon.
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- dyondyon - 300 g;
- zonyon - 2 moso;
- pòmdetè - 700 g;
- bouyon - 250 ml;
- dous pwav - 2 pcs .;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Nan lwil oliv la, fri vyann lan, woule pwav la koupe, ak tranpe pou 5 minit. Transfè nan yon brasye.
- Nan chodyè a menm, sove zonyon yo ak plak yo djondjon, jouk likid la evapore, chanjman nan vyann lan.
- Vide yon pòmdetè ti kras, voye nan yon brasyeuz.
- Sèl plat la, melanje, vide nan bouyon an.
- Kwit nan fou a pou 35-40 minit.