Vyann kochon se youn nan asyèt yo klasik nan Restoration Sovyetik la.
Di ou ki jan fè vyann kochon boukannen.
Nan nenpòt ka, se kwit vyann kochon kwit nan vèsyon an klasik fè separeman (nan Restoran Sovyetik la anpil dezyèm vyann ak asyèt pwason yo te kwit separeman nan gani an pou rezon nan konvenyans teknolojik).
Resèt pou fri kochon ak zonyon ak kawòt
Engredyan:
- vyann kochon (pa twò gra vyann san twou, pou egzanp, kou, scapula oswa janbon) - apeprè 400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- vyann kochon grès Envèse (oswa lwil oliv legim);
- Epis santi bon sèk tè (pou egzanp, oublions-suneli oswa lòt melanj pou vyann san glutamate nan sodyòm ak sèl).
- lay - 2 dan;
- Vèt fre yo diferan.
Preparasyon
Vyann koupe an ti moso Oblong, tankou nan menm, yon ti kras pi gwo pase sou pilaf.
Nan yon chodyè fri gwo twou san fon sou chalè medyòm, alalejè zonyon zonyon, koupe nan bag sezon oswa sibtilite, Lè sa a, ajoute kawòt yo tise byen koupe. Pou 3 minit fri zonyon yo ak kawòt, Lè sa a, ajoute vyann lan ak fri tout ansanm, detanzantan vibran spatul a, pou 5-8 minit, apre yo fin ki nou diminye dife a ak bouyon pa kouvri chodyè a fri ak kouvèti a jiskaske li se pare (pou apeprè mwatye yon èdtan) ak adisyon nan epis santi bon . Pafwa brase fri, si sa nesesè, ou ka ajoute yon ti dlo. Minit pou 3-4 plen preparasyon pou ka ajoute 2 ti kuiyè. kiyè nan keratin tomat (si trè epè - delye ak dlo). Fèmen dife a, apre yo fin sou 10 minit ou ka ajoute lay koupe oswa koupe ak vèt koupe.
Lè l sèvi avèk mete nan menm nan engredyan (al gade pi wo a), li posib pou prepare yon bouk separe.
Nan yon sèl fri chodyè ak ti tap leje sou zonyon yo bè ak kawòt. Nan yon lòt chodyè, moso fri nan vyann, pen nan farin ble. Konbine sa ki nan tou de chodyè nan yon sèl ak s'étendre ak adisyon nan epis santi bon ak keratin tomat. Oswa ou ka prepare sòs la separeman, lè l sèvi avèk farin frans ak tomat keratin, ak sèvi nan yon marmite apa. Ka bouk vyann kochon ak sòs ka sèvi, pou egzanp, ak pasta oswa ak pòmdetè, osi byen ke ak nenpòt ki lòt asyèt bò: ak diri, Buckwheat, pèl lòj, polèn, lòt sereyal oswa gan pwa. Li se tou bon sèvi yon sòs salad legim.
Apre resèt la menm (gade pi wo a), ou ka prepare yon fri vyann pa sèlman soti nan vyann kochon, men tou, nan vyann poul (ki pi adapte pou sa a se yon konjwen san yo pa po soti nan tete a oswa nan ranch yo).
Vyann kochon boukannen ak zonyon ak faktori - yon resèt nan style Pan-Azyatik
Engredyan:
- vyann kochon mèg - apeprè 300 g;
- Champignons oswa dyondyon fwi - apeprè 300 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- wouj cho pwav;
- lay;
- lacho oswa sitwon;
- sòs soya;
- lwil oliv wowoli;
- Shaoxing diri diven oswa grenn;
- vèt (pèsi, Basil, Cilantro, lemongrass).
Preparasyon
Kwit manje se pi bon nan wok la (ap desann ak yon gwo chodyè fri epè ki ranje ak yon manch).
Nou koupe vyann pa ak bann epè kout, zonyon shinkle yon ka nan bag, dyondyon - pa twò tise byen.
Sou yon gwo dife, nou cho lwil oliv la sezam nan yon chodyè fri (nou pa regrèt lwil oliv). Fry vyann lan ak dyondyon ak zonyon an menm tan an pou 5-8 minit, toujou ap souke chodyè a fri ak brase spatul la. Lè vyann lan te akeri rouj a vle, nou redwi dife a, ajoute wouj pwav cho, sitwon oswa ji sitwon, sòs soya, diven diri, sa yo engredyan yo se engredyan prensipal yo nan kalite sòs pan-Azyatik. Rale ak yon spatul, nou efase li soti pou pa plis pase 8 minit. Add koupe lay ak vèt. Nou sèvi ak diri oswa nouy nan nenpòt kalite (ble, diri, Buckwheat). Nou pa sèvi pen. Pou sa a plat se bon sèvi yon tas diven diri, ki te itilize nan kwit manje.