Gaspacho - Panyòl soup, ki, nan pèfòmans klasik li yo, yo sèvi frèt. Gazpacho sa a se dous, trè fre ak santi bon. Anvan ou sèvi, pa bliye akonpaye plat la ak yon pòsyon pen pen ak lay ak pesto.
Kouman kwit yon soup tomat klasik ak gazpacho?
Modèn Italyen ak Panyòl cuisine devlope nan meni pòv yo, Se konsa, pa sezi nan prezans nan pen krout nan soup la, li ajoute pa sèlman sasyete a, men tou, teksti a, dansite, pare yo ki te fèt.
Engredyan:
- lay - 2 dan;
- pen - 2 tranch;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- vinèg diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- tè kimen - 1/2 ti kiyè;
- tomat - 1.2 kg;
- lwil oliv - 1/2 ti kuiyè.
Preparasyon
Soti nan pen an koupe kwout la, ak krout la vide ak dlo pou 1 minit, apre yo fin ki nou peze.
Lay keratin nan yon keratin ak melanje ak pen ti kal pen, vinèg, sik, kimen ak mwatye nan tomat kale nan yon blenndè. Le pli vit ke melanj lan vin omojèn, ajoute tomat ki rete yo li epi ankò fwe, akonplisman maksimòm inifòmite. Pou pi gwo inifòmite, soup la ka siye nan yon Van. Sèvi frèt, ajoute yon ti kras plis vinèg ak sèl anvan ou sèvi.
Gazpacho soup ak ji tomat
Vèsyon an eksprime nan gazpacho sèvi ak yon ji tomat ak sòs, resèt yo nan ki nou te diskite sou pi bonè. Otantik tankou yon resèt pa rele ankò, men nan gou li pa enferyè a orijinal la.
Engredyan:
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- Chili pwav - 1 pc .;
- tomat ji - 5 atik;
- sòs tomat - 2 1/2 atik;
- fèy nan koryandè - 1/2 st .;
- zonyon wouj - 1 pc .;
- konkonb - 1 moso;
- krèm tounen - 1/4;
- krouton.
Preparasyon
Chalè chodyè a fri sou chalè ki ba ak vide lwil oliv nan li. Fry zonyon an koupe jouk an lò. Nan dènye 40-60 segonn yo nan kwit manje nou ajoute koupe tchili ak lay chodyè a. Transfè boukannen an nan yon marmite, vide ji ak sòs tomat. Sèl ak pwav ajoute nan gou. Kite chodyè a nan frijidè a jiskaske soup la refwadi.
Nou sèvi gazpacho ak krèm tounen, krouton, remèd fèy koupe, epi tou tranch yo pi rafine nan konkonb fre ak zonyon wouj.
Resèt pou frèt tomat gazpacho soup
Ajoute gazpacho Anplis de sa goute èd nan fwidmè, ki se pa mwens tradisyonèl pou èspayol yo pase tomat. Si sa posib, sèvi ak vyann krab pou resèt la, men si ou gen kribich oswa kribich nan men, plat la pral tou vire soti trè bon gou.
Engredyan:
- lwil oliv - 2 ti kiyè;
- zonyon wouj - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- cho pwav - 1 moso;
- tomat - 800 g;
- Sèk origan - 1/2 ti kiyè;
- kimen - 1/2 ti kiyè;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- bouyon legim - 500 ml;
- wouj vinèg diven - 1 ti kiyè;
- Crab vyann - 200 g;
- sèl, pwav - gou;
- koryandè vèt, griye fwomaj pou sèvi.
Preparasyon
Nan marmite a nou chofe lwil la legim ak fri sou li zonyon ak lay ak pwav cho pou 1-2 minit, jouk mou. Nou ajoute nan tomat yo chodyè fri (deja kale), remèd fèy ak epis santi bon, osi byen ke sik, bouyon ak vinèg. Nou pote sa ki nan marmite a nan yon bouyi epi redwi dife a nan yon mwayèn. Mitone tout ansanm pou 10 minit, sezon ak sèl ak pwav, ak Lè sa a, fredi jouk cho ak fwe ak yon blenndè. Depi tomat gazpacho soup pa janm sèvi cho, mete li nan frijidè a jiskaske li refwadi nèt.
Nou sèvi soup ak pen pen oswa tortillas, ajoute vyann krab, vèt graje ak kèk fwomaj difisil.