Tat nan ansyen Larisi te yon senbòl nan Ospitalite, ekonomi ak économie, Se poutèt sa te gen yon plas espesyal nan rejim alimantè a nan moun. Tankou anpil ane de sa, se konsa jodi a, baz la nan tat san sik se pòmdetè ak zonyon, yo te konbinezon ki pi bon nan gou pou sa a pakèt. Pou ledveni tat, se fèy, sab oswa biskit farin itilize . Ak nan fòm yo ka louvri, fèmen oswa mwatye-louvri akòz modèl la soti nan farin lan sou sifas la. Pòmdetè yo te itilize tou de kri ak bouyi, pou egzanp, nan fòm lan nan pure, ki diminye tan an boulanjri. Yon tat senp ak pòmdetè ak zonyon yo itilize kòm yon ranplasan pou pen lè w ap itilize diferan soup. Yon tat nan konpozisyon sa a ki gen ladan vyann, pòmdetè ak zonyon se ki pi komen nourisan, juicy ak santi bon plat la.
Konsidere plizyè opsyon pou fè yon tat bon gou ak pòmdetè ak zonyon.
Tat ak pòmdetè, zonyon ak vyann nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou tès la:
- krèm - 1 vè;
- bè - 125 g;
- ze - 1 moso;
- soda - 1/4 ti kiyè.
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- Farin frans - apeprè 500 g;
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 300 g;
- zonyon - 200 g;
- vyann kochon vyann bèf - 0.4 kg;
- nwa pwav frèch tè;
- kimen - 9 g.
Preparasyon
Prepare farin lan. Pou fè sa, vide krèm nan nan bè a fonn, ajoute sèl, soda ak ze ak melanje jouk lis. Lè sa a, piti piti ajoute farin frans, nou mase yon apik, farin elastik. Nou divize li nan de pati epi kite li kanpe, kouvri ak yon fim.
Antretan, nou pral prepare pwodwi yo pou ranpli a. Koupe pòmdetè yo kale ak zonyon an kib piti. Moulen vyann lan, tankou ti ke posib. Melanje tout bagay avèk sèl, pwav ak kimen nan yon sèl bòl.
Sou woule soti premye fèy nan farin, mete sou yon fèy boulanjri grese, mete deyò ranpli a, kouvri ak yon kouch dezyèm ak plak bor yo.
Nou mete l nan fou a, pre-lubrifyan ze a bat ak dlo epi fè ensizyon plizyè pou liberasyon an nan vapè. Kwit gato nou an nan yon tanperati ki 180 degre pou senkant minit.
Tat ak pòmdetè, fwomaj, zonyon ak dyondyon
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 1 vè;
- magarin krèm - 125 g;
- ze - 1 moso;
- ledven - 25 g;
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- sik - 1/4 tas;
- Farin frans - apeprè 800 g;
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 0.5 kg;
- zonyon - 200 g;
- Champignons - 0,4 kg;
- fwomaj difisil - 150 g;
- nwa pwav frèch tè;
- lwil oliv legim - 40 ml;
- sèl.
Preparasyon
Pou farin lan, lèt chalè a yon men bèl nan chalè, fonn ledven nan li, ajoute sèl, sik, bat ze ak melanje. Lè sa a, piti piti vide farin lan piti piti, mase mou, farin nan elastik nan pwen nan detachman nan men yo. Nou mete l nan yon kote ki cho pandan karant minit. Lè sa a, yon sèl fwa nou mase epi kite yo leve vivan ankò.
Pou ranpli a nou pòmdetè pwòp, bouyi nan dlo sale ak vire nan yon pure mens.
Chanpiyon yo lave, koupe an plak ak fri ak zonyon koupe nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, sèl ak pwav.
Melanje pòmdetè yo refwadi kraze ak djondjon fri ak fwomaj griye.
Koulye a, nou divize farin an nan de pati, woule li soti, distribye youn nan yo sou yon fèy boulanjri grese epi gaye fars la sou li, kite de santimèt sou bor yo. Kouvri kouch nan dezyèm nan farin woule ak chire bor yo ak yon pigtail. Nou bay ven la ven oswa trant minit.
Manyen tat la ak yon ze ak adisyon a nan dlo, pèse byen souvan alantou perimèt la epi voye li nan yon fou prechofe 185 degre pou karant pou senkant minit. Nou chwazi tan an pran an kont sengularite yo nan dife pou chofe fou nou yo.
Nou sèvi tat la sou tab la cho. Bon appetit!