Mediterane cuisine se pi popilè pou resèt li yo ak tout kalite fwidmè etranj pou nou. Men, si kalma ak paloud te deja pran rasin nan tab ou, li lè eseye yon bagay plis ekzotik. Kwè m ', poulp yo tou trè bon gou!
Sòs salad cho ak kalma
Engredyan:
- kalma - 500 g;
- dous wouj zonyon - 1 pc .;
- diven sèk blan - 50 g;
- lay - 1 lay;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1/2 pcs .;
- lwil oliv - pou fri;
- pèsi - 1 pakèt;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Kalma lave byen, retire fim nan ak koupe nan bag. Sou fri nan chodyè fri chody zonyon yo mwatye zonyon jiskaske yo kòmanse chanje koulè. Nou ajoute kalma. Stew, vibran, 5 minit. Nou vide nan diven an, mete lay la epi kouvri ak yon kouvèti. Tomat kalma ak lay la te pase nan laprès la pou yon lòt 5-10 minit, jiskaske yo vin mou. Nou kouche soti sou plak, ak nan yon chodyè fri ajoute yon lwil ti kras, ji sitwon, ajoute tranche sitwon ak pèsi. Solim, pwav, melanje ak vide ak sa a sòs bag nan kalma.
Sòs salad cho ak moul
Engredyan:
- moul yo gwo (pa kale) - 1 kg;
- bè - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- sòs salad melanje - 1 pake;
- Basil - 1 pakèt;
- lay - 3 dan;
- pen - 50 g;
- sitwon - pou dekorasyon.
Pou sòs:
- eu ze - 2 moso;
- anchovies fimen - 6 pcs .;
- lay - 1 lay;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- moutad dijon -1 ti kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Muzèl lave, separe yo soti nan kokiy yo, apre yo fin kache tounen nan "kay yo" ak tap mete kokiy sou yon fèy boulanjri. Basil la koupe vèt ak lay grat yo melanje ak adousi bè. Distribye mas la ki kapab lakòz nan chak koule, voye ak pen melanje ak griye parmesan, epi voye li nan yon fou prechofe pou 180 minit pou 10-15 minit jiskaske li blushes.
Pou sòs la, melanje jòn ak moutad ak yon lay nan lay, te pase nan laprès la. Nou ajoute anchovies tise byen koupe ak ji sitwon. Bat nan blenndè a jouk lis. Lè jòn yo blanchi, literalman gout pa gout nou prezante lwil oliv.
Nou pwopaje soti sou plak yo lave ak fèy leti fèy, vide ak sòs, ak sou tèt nou gaye moul. Nou dekore avèk kòn sitwon, tankou manje délikatè lanmè li nesesè voye l 'ak ji.
Kouman prepare yon sòs salad cho ak yon poulp?
Moun ki te vizite Itali pa t 'kapab manke sa a sòs salad ak poulp fre ak pòmdetè jenn ti gason.
Engredyan:
- poulp - 1 kg;
- pòmdetè jenn - 6 pcs .;
- Cherry tomat-16 pcs .;
- Rucola sòs salad - 1 pake;
- seleri (tij) -3 pcs .;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Rosemary -1 rekò;
- Tim - 1 branch.
Pou bouyon:
- seleri (pye ble) - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- vinèg diven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- pwav santi bon pwa - 6 pcs .;
- sèl lanmè - 1 ti kiyè.
Pou ranbousman:
- lay - 1 lay;
- pèsi - 1 pakèt;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1/2 pcs .;
- frèch tè nwa pwav - nan gou;
- sèl lanmè - nan gou.
Preparasyon
Poulp la byen lave ak dlo k ap koule, espesyalman sak an lank ak bra. Nan dlo a bouyi sale nou jete legim koupe, klòch pwav ak bay fèy, vide vinèg. Nou bese poulp la nan bouyon sa a, kouvri l 'ak yon kouvèti ak mitone pou apeprè inèdtan, jouk mou (tcheke avèk yon fouchèt).
Nou fèmen plato a boulanjri ak parchemin, ajoute yon ti lwil oliv ak gaye lave, pòmdetè yo tranche ak tranch gwo. Solim, pwav, vide ak føy nan tim ak Rosemary. Kwit nan fou a pou 20 minit sou chalè medyòm. Pòmdetè fini gaye sou plak nan yon sèk, nan sant la - rukkola, ak sou tèt - tranche poulp ak legim. Nou vide tout abiye an. Pou li, grind lay ak pèsi, ajoute ji ak bè, sèl, pwav. Nan fen a, ou pral jwenn yon sòs salad délisyeuz bon gou ak trè etranj ak fwidmè.