Materyèl sa a ap ede amelyore kapasite moun ki vle fanm kouche yo pou prepare bon gou kwit nan diferan kalite vyann. Pou ou, varyasyon nan resèt pou pwodwi yo pi byen nan vyann poul, pwason ak klasik mens vyann.
Kouman fè èskarpè poul bon gou?
Konnen ki jan nan kwit manje ekspè gastronomik diskite ke sekrè a nan kuti poul bon gou manti nan preetè a apwopriye nan vyann. Si pwodwi a olye pou yo fanm k'ap pile nan yon moulen vyann oswa blenndè se tou senpleman koupe mwayen ki menm gwosè ak yon kouto, Lè sa a, gou final la nan pwodwi fini amelyore nan fwa. Ann prepare kouto yo nan fason sa a epi pran yon echantiyon pou konparezon.
Engredyan:
- vyann poul (konje) - 870 g;
- krèm tounen se epè - 95 g;
- Anpoul sou blan - 135 g;
- dan lay - 2 pcs .;
- pòmdetè lanmidon - 65 g;
- yon ze gwo - 1 moso;
- epis santi bon yo chwazi nan;
- Basil, pèsi ak Dill - 1 ti pakèt jwenti;
- sèl;
- tounsòl rafine lwil oliv.
Preparasyon
Se konsa, se kaka poul la koupe an kib nan pa plis pase yon santimèt ak melanje ak zonyon an menm zonyon koupe ak blan. Nou menm tou nou ajoute krèm tounen, lay dan tè, sezon ak yon anpil nan epis santi bon pi renmen ou, sèl, li mete fonn fonn. Nou melanje baz la jwenn nan èskalop epi mete yo nan frijidè a pou plizyè èdtan. Apre yon erè nan tan ajoute nan mas la total de ze a, vide lanmidon an pòmdetè ak melanje.
Koulye a, li rete sèlman dekore èskarpèt yo, epi pote yo nan pare a nan yon chodyè fri chofe ak bè rafine. Pou fè sa, nou mete mas la prepare nan ti pòsyon ki gen yon kiyè epi kite li mawon ki soti nan toude bò yo.
Bon gou fwomaj pwason endijèn
Yo nan lòd yo gou kuti pwason an te nan wotè a apwopriye, yo ta dwe baz la nan vyann mens yo dwe ajoute tranpe nan lèt pen Tonbe, osi byen ke siplemantè fri nan zonyon lwil oliv, opsyonèlman pyese ak kawòt.
Engredyan:
- nenpòt pwason (konjesyon serebral) - 540 g;
- pen blan (ti kal pen) - 70 g;
- lèt - 50 ml;
- zonyon anpoul - 140 g;
- kawòt - 140 g;
- melanj de fèy santi bon pou pwason ;
- yon ze gwo - 1 moso;
- vèt (opsyonèl);
- pwav;
- sèl;
- ti biskwit pou pen - 140 g;
- tounsòl rafine lwil oliv.
Preparasyon
Nan filtè pwason an grinded nan yon moulen vyann oswa nan yon blenndè, nou ajoute pen an tranpe ak wrung pen, epi tou nou kouche te deja sove nan lwil tounsòl ak tè nan menm fason an tankou zonyon yo vyann pwason ak kawòt. Add sosis yo, epis santi bon ak pwav nan baz la nan èskalop yo, kondwi nan ze a, epi ajoute remèd fèy fre si ou vle.
Avèk plon mouye, nou dekore pwodwi yo nan fòm lan vle, chodyè ki sòti nan tout kote nan pen ak mawon nan lwil tounsòl san bon sant ki soti nan de kote.
Ki jan yo kwit manje kwizin bon gou nan vyann mens?
Gou a nan kuti vyann mens dirèkteman depann sou pwopòsyon nan grès ki genyen nan li ak pwopòsyon ki kòrèk la nan engredyan adisyonèl. Anba a se resèt ki pi siksè nan pwodwi yo.
Engredyan:
- Vyann bèf vyann kochon - 540 g;
- vyann kochon grès - 90 g;
- pen blan (ti kal pen) - 120 g;
- lèt - 90 ml;
- zonyon anpoul - 90 g;
- melanj de epis santi bon pou vyann mens oswa èskalad;
- yon ze gwo - 1 moso;
- pwav;
- sèl;
- ti biskwit pou pen - 140 g;
- tounsòl rafine lwil oliv.
Preparasyon
Nan filange a nou ajoute sere lakou ak zonyon, nou menm tou nou pre-tranpe nan lèt ak bourade pen ti kal pen, nou mas mas la gou ak sèl, pwav ak epis santi bon pou èskalop oswa vyann mens epi byen melanje li, yon ti kras siplemantè bat.
Imedyatman anvan fri, nou fè soti koupe yo nan fòm lan vle, pen yo nan pen ak fri yo nan yon chodyè fri chofe sou tou de bò yo.