Koulye a, se pike a marinad anvan boulanjri, boure ak garnished nan konpòtman diferan, men li toujou rete plat santral la sou tab la, bay jistifikasyon nan nenpòt ki selebrasyon. Anba a, nou pral analize kèk resèt etranj nan chnèk kwit nan dife pou chofe fou a.
Boure pike kwit nan fou a - resèt
Engredyan:
- Pike - 1.7 kg;
- ze - 2 moso;
- bouyi kawòt - 80 g;
- zonyon - 55 g;
- pen blan - 40 g;
- lèt - 95 ml;
- kochon - 80 g;
- ji sitwon - 45 ml;
- yon zongle nan tè blan pwav;
- krèm tounen - 60 ml.
Preparasyon
Retire moustik la nan balans yo, fè yon enkiz transversal nan zo zo yo epi desann sou tout vant la, epi rale zantray yo. Gill yo tèt yo dwe retire, se konsa yo pa gate gou nan plat la. Rense kavite la pike ak dousman koupe Ridge la ansanm ak zo yo koute nan soti nan anndan an nan pwason an. Ak anpil atansyon separe kaka ki rete a, pran swen pa domaje po la. Pase kaka pwason an nan moulen vyann lan ansanm ak gwo bout bwa a krout ak là kochon, tranpe nan lèt. Add melanj lan ki kapab lakòz yon koup nan ze poul koupe, kawòt grat ak zonyon, voye tout sitwon an, pwav epi ajoute yon zongle bon nan sèl. Ranpli po a pwason ak vyann lan mens epi koud li soti nan bò ventral la. Voye sifas la nan pwason an ak sitwon epi voye tout bagay sa yo kwit pou 50 minit nan 160 degre. 10 minit anvan manje a, grès pike a ak krèm tounen pou ke sòs la gen tan nan atrab ak yon kwout ruddy.
Ki jan yo kwit yon chnil nan yon dife pou chofe fou nan FOIL?
Paske nan senplisite li yo, resèt sa a se ideyal pou moun ki premye kwit byè. Anplis, li gen yon minimòm de engredyan, ak gras a FOIL, débutan yo garanti kwit pwason juicy.
Engredyan:
- Pike - 1.6 kg;
- sitwon - 1 moso;
- lwil oliv - 40 ml;
- yon melanj de fèy santi bon pou pwason - 5 g.
Preparasyon
Kòmanse pa prepare pike a: zantray, netwaye pwason ki soti nan balans yo, retire lasi yo epi rense kadav la byen. Melanje ji a nan mwatye yon sitwon ak yon zongle sèl ak yon melanj inivèsèl nan fèy santi bon pou pwason. Avèk melanj lan, griyè deyò a ak andedan, kidonk elimine odè a ak bay kaka a yon gou formidable. Se sitwon ki rete a koupe nan ti sèk, li mete moso yo nan vant nan Pike la. Mete pwason an sou sant la nan fèy papye a, blesi vlope bor yo pou ke anvlòp la pa pete pandan kwit manje, ak kwit tout bagay nan 200 degre 20 minit. Dekonekte anvlòp la epi kontinye kwit manje pou yon lòt 10 minit, se konsa ke kale la gen tan mawon.
Ki jan yo kwit yon Pike ak mayonèz nan dife pou chofe fou a?
Ansanm ak krèm tounen, mayonèz se souvan yo itilize nan preparasyon an nan Pike, se pa sèlman fè pwason juicier a, men tou pou li nan atrab yon kwout Apetisan. Li se ase yo wile sifas la nan kadav la ak sòs pou 10 minit anvan li pare, ak Lè sa a, avèk èd nan mayonèz ou ka Anplis de sa dekore pwason an.
Engredyan:
- Pike - 1.4 kg;
- mayonèz - 90 g;
- zonyon - 110 g;
- sitwon - ½ pcs .;
- Sèk Rosemary, tim - 1 ½ ti kiyè.
Preparasyon
Anvan bon gou kwit yon fou nan fou a, li dwe prepare ak marinated. Pwason yo grate lwen, gills yo retire yo, ribl yo sont bon. Apre lave, se pike a vide ak ji sitwon, fwote ak sèl, remèd fèy sèk epi voye nan frijidè a marinad pou 1 èdtan. Apre yon ti tan, chodyè a kouvri ak yon fèy nan papye epi mete sou li bag nan mwatye zonyon koupe. Zonyon ki rete yo ap koupe nan bag mwatye epi ranpli vant lan nan pwason an. Pwason anbale vlope nan foil ak kwit pou yon demi èdtan nan 180 degre, apre yo fin anvlòp la louvri, pwason an grese avèk mayonèz epi li kite pou yon lòt 10 minit pou browning.