Meday ki soti nan nenpòt vyann, se pou li vyann bèf oswa vyann kochon, yo konsidere kòm plat la vyann ki pi wo-bon ak te sèvi nan restoran yo pi byen. Rezon ki fè la pou sa a - ki jan pri a nan koupe soti nan ki medayon yo te fè, ak teknoloji a atizan konn fè nan pou kwit manje. Men, si premye a nou pa ka enfliyanse, Lè sa a, ak dezyèm lan nou pral ede avèk èd nan resèt yo prezante anba a.
Medayon nan dolar kochon nan bekonn - resèt
Engredyan:
- medayon nan vyann kochon - 2 pcs. (apeprè 120 g chak);
- bekonn - 4 tranch;
- seche lay ak pèsi.
Preparasyon
Pliye tou de bann bekonn ak vlope yo ak yon moso nan dolar alantou. Tranch vyann voye ak lwil oliv ak sezon ak yon zongle nan sèl lanmè, lay chèch ak pèsi. Nou gaye yon chodyè sèk ak kouche soti medayon nan D 'kochon sou li. Nou kwit manje pou 12-16 minit, vire sou lòt bò a chak 4 minit.
Medayyon nan dolar kochon ka fèt nan dife pou chofe fou a, yo ta dwe mennen l 'bay 180 degre, ak Lè sa a, kwit vyann lan 18-20 minit.
Medayon nan D 'kochon nan sòs djondjon krèm
Engredyan:
- vyann kochon - 480 g;
- Provencal remèd fèy;
- Champignons - 230 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- diven (blan, sèk) - 120 ml;
- krèm - 40 ml.
Preparasyon
Nou koupe pen nan 12-14 moso egal ak sezon ak remèd fèy ak sèl. Fry moso yo pou yon minit sou chak bò, ak Lè sa a, ajoute yo tranch nan dyondyon ak lay. Nou rete tann, pandan y ap imidite nan djondjon evapore mwatye, nou vide nan diven ak krèm. Medikaman bouyon nan dantle kochon nan sòs krèm pou 6-7 minit oswa jiskaske likid la nan chodyè a fri se ankò evapore mwatye ak vire nan yon sòs epè.
Anplis de sa nan krèm, rayisab nan fwomaj kabrit ka ajoute li nan sòs la, ansanm ak krèm - ou jwenn yon klasik franse plat.