Marinatik pwason se yon sijè enteresan ak popilè nan mitan ekspè gastronomik yo. Atravè yon pwosesis senp ak senp, ou ka jwenn swa yon goute èkstrèmeman bon plat frèt, oswa bay lavni cho pwason plat gou yo konplètman nouvo.
Ki jan byen marin pwason pou tou de opsyon ou pral aprann nan resèt yo anba a.
Ki jan yo marinate pwason wouj nan kay la?
Engredyan:
- trenng nan pwason wouj - 500-600 g;
- lwil oliv - 100 ml;
- ji mwatye yon sitwon;
- sèl - 60 g;
- granules sik - 25-30 g;
- fèy nan Laurel - 2-3 pcs .;
- tè blan pwav - 5-10 g.
Preparasyon
Nan yon veso ki piti nou konbine lwil oliv, ji nan mwatye yon sitwon, sèl, granules sik ak tè blan pwav ak kout pyen melanj lan ak yon blenndè oswa mixer. Lè sa a, vide nan yon veso oswa yon lòt veso nan ki pwason an pral marin, mwatye nan melanj la pikant prepare epi gaye trenng yo pwason. Ranpli li ak marinad ki rete a, voye jete fèy yo nan Laurel la, kouvri veso a ak yon kouvèti oswa fim manje epi mete l nan frijidè a pou de ou twa jou, vire pwason an chak jou.
Ki jan yo marin pwason pou boulanjri nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- pwason - 1-1,5 kg;
- lay - 4-6 dan;
- Dill - 1 pakèt;
- sitwon - 1 moso;
- pwav anmè - 0,5-1 pcs .;
- lwil oliv - 70 ml.
Preparasyon
Nou klè dan yo nan lay, nou retire gous la nan pwav soti nan tij la ak grenn. Oto domaje se scalded ak dlo bouyi, koupe an tranch ak ekstrè grenn. Dill ap lave epi vide. Nou mete eleman yo prepare nan yon bòl nan yon blenndè ak nou kase jiska resepsyon nan otan ke posib melanje omojèn. Nou fwote pwason an ak marinad la prepare, vide rès la nan pi wo a epi kite li pou tranpe. Tan pikye minimòm lan se kenz minit, ak de maksimòm de jou yo.
Kouman bon gou nan marinate pwason an nan vinèg la?
Engredyan:
- pwason fre - 1,3-1,5 kg;
- zonyon - 150 g;
- sèl - 190 g;
- vinèg 6% - 190 ml;
- lwil oliv legim - 190 ml;
- pwa nan pwav dous oswa grenn moutad.
Preparasyon
Nou netwaye mwayen ki menm gwosè ak pwason, zantray si sa nesesè, koupe tèt la, ke, najwar ak separe trenng yo soti nan zo yo. Lè sa a, koupe l 'nan tranch nan ti gwosè, ki nou mete nan yon veso an vè oswa emaye, vide sèl. Kite pwason an pou kat èdtan nan tanperati chanm nan. Pou tan sa a, zonyon yo netwaye epi koupe nan bag oswa semirings. Apre tan an te pase, pwason an sale lave epi yo mete yo nan bwat, altène ak zonyon tranche. Lè sa a, vide sa ki nan bokal la ak vinèg epi kite pou yon lòt kat èdtan.
Koulye a, rantre vinèg la, epi ranpli pwason an ak lwil oliv rafine.
Ki jan yo marin pwason pou fri nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- pwason - 1 kg;
- lwil oliv - 50 ml;
- sitwon - 1 moso;
- blan diven sèk - 50 ml;
- sèl - nan gou;
- Paprika poud - nan gou;
- tè koryandè - gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- lay - 2 dan oswa nan gou.
Preparasyon
Anvan ou kòmanse pickling nenpòt ki pwason ou bezwen netwaye li byen, rense l epi sèk li. Si sa nesesè, debarase m de tèt la, ke ak najwar. Koulye a, koupe kadav la nan tranch epi mete nan yon veso apwopriye.
Pou marinad, nou netwaye ak peze lay, ajoute sèl ak fwote li yon ti kras. Lè sa a, vide nan diven an, lwil oliv ak ji nan yon sèl sitwon mwayen, sezon ak paprika tè, koryandè ak pwav nwa epi kase mas la ak yon blenndè inifòmite a maksimòm posib. Apre sa, vide melanj lan ki kapab lakòz nan pwason, brase ak men ou, fwote yon marinad ti kras nan li, epi kite omwen trant minit nan yon kote ki fre.