Ou panse tan ak ayran yo se menm bwè a? Vreman vre, nan premye gade li ka sanble ke yo gen gou a menm. Men, an reyalite, gen diferans, epi nou pral diskite sou yo nan plis detay.
Ki diferans ki genyen ant yon tan ak ayeryen?
Premye a tout, kite a wè sa ki Airan an ak tan fè. Pou Tana ak Ayran yo itilize yon ledven diferan. Nan ka a nan tan an, li se matzoni a , ki se prepare sou baz bouyi lèt ak patisipasyon an nan bazilis la Bulgarian ak streptococci lèt. Pou Ayran, ledven se ajoute nan ledven an ansanm ak menm strèdokok ak ralonj Bilgari, ak lèt la pa bouyi.
Epitou sonje ke ansanm ak bèf, bouk kabrit ak lèt mouton, tou de pou preparasyon an nan Ayran, nan ka tan, se yon pwodwi Buffalo ak chamo tou itilize.
Ayran nan konsistans ka swa likid oswa epè ase. Tan se toujou likid, pou ki li se souvan ajoute nan li òdinè oswa mineral dlo gazeuz. Nou menm tou nou sonje ke li se tan ki pi souvan complétée ak remèd fèy fre , osi byen ke konkonm, sèl ak lòt gou, ki se pi plis ra nan ka a nan Ayran.
Kòm ou ka wè, diferans ki genyen ant Tana ak Ayran egziste ak nan sèten ka yo trè enpòtan. Se konsa, pou egzanp, si nou konpare tan kwit soti nan Buffalo oswa lèt chamo ak dilye ak dlo soda sale ak yon ayran klasik te fè soti nan lèt bèf la, diferans ki genyen ant yo pral aparan tou de nan konpozisyon ak gou.
Sepandan, nan moman sa a, pou pwodiksyon an nan Tan ak Ayran sou yon echèl endistriyèl, tankou yon règ, menm jan teknoloji melanje yo te itilize, ki reyèlman bay rezon yo konsidere yo ki gen rapò ak egal nan bwason gou. Nenpòt moun ki pa tan tan ak Ayran nan yon vèsyon klasik, te fè ak tout kondisyon yo tradisyonèl nan fòmil ki kòrèk la, epi li satisfè ak pwodwi a achte, se sa li panse. Ak konvenk l 'nan opoze a kapab fèt sèlman ofri nan gou pwodwi orijinal la.
Ki pi bon - Tan oswa Ayran?
Lè ou konsidere tou de bwason, ou pa ka konprann kisa ki pi bon. Moun ki rete nan Transcaucasia gen plis chans bay preferans Tana, paske li se teritoryal ki pi toupatou nan rejyon sa a. Se Kote li fèt nan Ayran konsidere kòm Karachay ak Balkaria, Se poutèt sa, tan an isit la se dezyèm sèlman l '. Nan rès la, tout moun chwazi bwè a pi bon pou tèt yo, ki konsantre sou preferans gou yo.
Aprè analize enfòmasyon yo bay nan materyèl sa a, ou koulye a konnen ki jan tan an diferan de ayran, epi ou ka fè chwa a dwa an favè youn nan bwason yo.