Jodi a nou pral di ou ki jan yo kwit manje woulo chou nan dife pou chofe fou a nan vèsyon an klasik, ak pou moun ki pa gen tan oswa ou pa vle dezòd ak fèy chou, nou pral ofri yon resèt pou kwit manje yon plat parese.
Chou woulo nan sòs tomat krèm tounen - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- tèt chou - 1 pc .;
- melanje tè vyann (vyann kochon ak vyann bèf) - 1 kg;
- diri sereyal - 150 g;
- zonyon - 250 g;
- kawòt - 175 g;
- tounen krèm - 150 g;
- tomat, sòs tomat oswa pasta - 250,150 oswa 90 g respektivman;
- sèl - nan gou;
- nwa tè pwav - nan gou;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- pwa nan pwav dous - 3-4 pcs .;
- lwil oliv rafine lwil oliv;
- tounen krèm pou ranpli.
Preparasyon
Pi responsab la ak travayè nan pwosesis la an antye nan fèy chou fèy se preparasyon an nan fèy chou. Nou bezwen separe yo soti nan fouchèt la nan yon fason pou pa domaje entegrite a, ak reyalize tankou yon degre nan tendres yo ke yo toujou elastik, men deja fleksib ase yo fòme woulo chou.
Se konsa, pou yon fouchèt chou, nou koupe soti yon kòd lonbrik avèk èd nan yon kouto byen file, epi nou mete tèt la nan yon dlo bouyi ak bouyi li nan kèk minit. Sèvi ak yon fouchèt, tcheke separabilite a nan fèy yo, epi, si sa nesesè, kontinye kwit yo jiskaske yo jwenn kondisyon an vle. Lè yo itilize pou prepare chou chou chou, jis tèt soti ak yon COB koupe-soti nan tranpe nan dlo bouyi ak kanpe pou plizyè minit san yo pa kwit manje.
Apre yo fin chou a demonte sou fèy yo, koupe pati difisil yo nan baz la, epi, si sa nesesè, adousi yon ti kras nan tach ak limyè tape ak yon mato kwizin oswa yon manch kouto.
Fatra a pou woulo chou se tradisyonèlman itilize yon melanj de vyann mens ak diri bouyi. Nou pral kwit woulo tradisyonèl chou, se konsa kite a kwit diri pou objektif sa a prèske jouk pare. Lè diri a te rive nan kondisyon an mwatye pare, nou drenaj diri a nan yon kolòn, se pou li fre desann, epi melanje li ak vyann lan mens. Nou netwaye zonyon yo, mwatye nòmal la, koupe an kib ti epi ajoute nan fars la. Si ou vle, ou ka premye sove li nan lwil oliv rafine. Sdabrivaem mas sèl ak tè pwav nwa ak melanje.
Pou chak fèy chou, nou mete yon ti kras nan ranpli a ranpli, pliye li ak yon anvlòp, vire bor yo, li mete l 'nan yon chodyè oswa yon mwazi. Gen kèk Menager ta pito kwit chou woulo ki soti nan de kote anvan browning devan boulanjri nan dife pou chofe fou a. Sa a bay plat la yon nouvo gou nan gou.
Apre sa, nou prepare sòs la pou vide woulo chou. Zonyon ki rete yo kale yo kraze nan kib oswa kat kare ak nou pase nan yon chodyè fri ak lwil oliv rafine klè. Koulye a, ajoute kawòt yo griye sou yon rapor mwayen oswa ti ak fri legim yo ansanm pou yon lòt senk minit. Koulye a, ajoute tomat yo kraze oswa sòs tomat, nou kouche tounen krèm, nou vide sou yon sèl vè dlo. Chofe melanj la nan yon bouyi, jete pwa, fèy Paprika, fèy Loraj, zam mas la ak sèl, epi, si yo vle, ajoute yon zongle nan sik. Ranpli ak sòs la chou ki kapab lakòz, mete nan yon fou chofe ak kwit nan 190 degre pou karant minit.
Sèvi cho chou, sezonman ak krèm tounen.
Bon gou chou parese chou nan sòs tomat krèm tounen
Engredyan:
- chou - 400 g;
- melanje mens vyann (vyann kochon ak vyann bèf) - 600 g;
- diri kroup - 90 g;
- zonyon - 160 g;
- kawòt - 160 g;
- yon ze gwo - 1 moso;
- tomat keratin oswa sòs - 50 oswa 100 g;
- dlo 450 ml;
- sèl - nan gou;
- farin frans pou pen;
- nwa tè pwav - nan gou;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- pwa santi bon pwa - 3-4 pcs .;
- lwil oliv rafine rafine;
- tounen krèm pou ranpli.
Preparasyon
Pou prepare woulo chou parese, gri chou a nan yon rap, ajoute vyann bèf tè, diri kwit mwatye kwit, yon ze, mwatye yon ti pòsyon koupe zonyon, sèl ak pwav ak
Apre sa, pwosesis la pou kwit manje se menm jan ak resèt la anvan yo. Ann pase zonyon yo ak kawòt griye nan yon chodyè fri, ajoute tounen krèm ak sòs tomat, ajoute dlo, ajoute pwa, fèy ak sèl, cho mas la nan yon bouyi epi vide sòs la ki kapab lakòz woulo chou parese. Apre apeprè karant minit boulanjri nan dife pou chofe fou a nan 190 degre, chou woulo yo pral pare, ou ka sèvi yo, séchage ak krèm tounen.