Chebureks kroustiyan - resèt

Cheburek se yon pyès moso ki soti nan yon farin fre ak yon ranpli orijinèlman nan orijin Turkic-Mongolyen. Aktyèlman chebureks yo se youn nan ki kalite manje tradisyonèl lari vit, popilè nan pi fò nan teritwa a pòs-Sovyet, espesyalman nan Kokas la.

An reyalite, yon cheburek se yon patty fri, ranpli a nan ki, pi souvan pase pa, vyann kri tise byen koupe (mens vyann, anjeneral sezonman ak fèy santi bon). Epitou kòm yon fwomaj sèvi ak ranpli, dyondyon, ze bouyi ak zonyon ak lòt remèd fèy, bouyi diri, legim. Pafwa diferan kalite fouraj yo melanje, pou egzanp, mens vyann, fwomaj ak dyondyon.

Chebureks yo anjeneral fri nan grès bèt, dapre resèt la modèn - nan lwil oliv legim. Yo manje cho oswa cho, imedyatman apre yo fin kwit manje.

Bon ak bon gou, lè chebureks yo jwenn ak yon sèk, sekrè prensipal la isit la nan resèt la nan tès la, li se te fè ak adisyon nan vodka nan yon ti kantite lajan. Tankou yon teknik amelyore estrikti nan farin lan pandan tretman an chalè, se konsa, fri.

Resèt pou chebureks bon gou kroustiyan briyan ak fwomaj vyann, ak dyondyon

Engredyan:

• Farin frans - 2 tas oswa yon ti jan plis;
• lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè;
• vodka ak yon gou net - 2 ti kuiyè. kiyè;
• Poul ze - 1-2 pcs .;
• lèt oswa dlo - 1 vè;
• grès, wouj zwa oswa bè fonn - 2 ti kuiyè. kiyè;

Pou ranpli a:

• mens vyann (vyann bèf, ti mouton, zwa) - 500 g;
• vèt (luchok, koryandè);
• lay - 4 dan;
• epis santi bon tè (pwav nwa ak wouj, dan, koryandè);
• fwomaj difisil - 300 g;
• Champignons oswa fwi dyondyon fre - 300 g;
• sèl;

Pou fri:

• submerged grès zwa (ka melanje ak bè fonn oswa legim lwil ).

Preparasyon

Konbine farin melanje ak lanmidon sèl nan yon bòl, ajoute yon zongle sèl, vodka, ze, grès, dlo oswa lèt. Ka farin lan dwe mase avèk yon mixer oswa premye ak yon fouchèt, Lè sa a, ak men yo.

Manje epis santi bon vyann, ajoute fwomaj griye, lay koupe ak vèt, osi byen ke dyondyon tise byen koupe (yo ka premye bouyi nan 20 minit, pa vide bouyon an).

Woule soti nan farin gato ase wonn mens sou gwosè a nan yon ti bòl sèvi. Sou yon bò nan gato a plat, nou respire gaye soti ranpli a, nivo ak spatul a, nou pliye gato a nan mitan an, kouvri dezyèm pati a ak tache bor yo nan yon fason oubyen yon lòt.

Fry chebureks yo (chak separeman) nan yon chodyè fri nan yon gwo kantite grès, li posib ak yon baskile ki sou toude bò respire oswa pandan fri tout tan tout tan an nou vide cheburek la sou tèt ak cho grès (lè l sèvi avèk yon gwo kiyè). Nou reyalize bèl koulè wouj nan kwout.

Nou ekstrè cheburek la ak yon pèl ak mete l 'sou yon plak k ap sèvi separe. Nou sèvi ak bouyon djondjon oswa ak te frèch moulu.