Puzanina se pati ventral la nan kadav la vyann kochon, ki karakterize pa prezans nan yon kouch vyann ak grès . Apre boulanjri, se woulo liv la kouvri ak yon kwout briyan briyan ki bay plat la pa sèlman yon teksti ki enteresan, men tou, yon aparans atire.
Resèt la pou yon woulo puzanin nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- fenouy grenn - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwa pwav - 1 ti kiyè;
- lay - 3 dan;
- tim - 1 pakèt;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pusanin - 2 kg;
- sitron - 2 pcs.
Preparasyon
Fechel ak pwav fri nan yon soteuz cho san yo pa lwil oliv pou yon koup la minit. Fèy epis santi bon moulen ak yon mòtye ak ensèk, ansanm ak yon zongle bon nan sèl lanmè ak 3 dan nan lay. Se sa ki lakòz Piquant paste a melanje ak 2 gwo kiyè nan lwil oliv.
Vant vyann kochon se lave ak vide. Nou mete po a vyann desann, apre yo fin ki nou distribye mas la lay sou sifas la tout antye. Sou tèt keratin nan lay, kouche branch yo fenouy. Nou pliye poodle la nan yon woulo liv epi fikse li ak gout. Nou mete woulo ki prepare a nan yon frijidè pou 2-3 èdtan.
Anvan ou kwit, fwote po a ak lwil oliv ki rete a ak sèl. Nou kwit woulo liv la nan 200 degre 30 minit, apre sa nou dlo ji a pusanin ak 2 sitron epi retounen li nan dife pou chofe fou a pou 2 èdtan, diminye tanperati a 180 degre. Apre tan an te pase, ajoute chalè ankò epi ogmante tanperati a 220 degre pou 30 minit. Anvan sèvi, woulo liv la ta dwe kanpe pou 20 minit.
Bouyi woulo liv soti nan puzaniny
Engredyan:
- grès pusanin - 1 kg;
- lay - 1 tèt;
- Bay fèy - 4-5 pcs .;
- nwa ak wouj pwav, sèl - nan gou.
Preparasyon
Yon moso nan puzanina ak grès byen netwaye ak yon kouto soti nan po a, si sa nesesè, lave ak
Yon moso nan puzanin san gad dèyè fwote ak sèl ak pwav ki sòti nan tout kote. Nan vyann lan, nou fè ensizyon gwo twou san fon ak yon ti kouto epi mete moso nan lay nan yo. Anplis lay, ou ka kwit anyen vyann: kawòt, piman, kapr oswa remèd fèy santi bon. Top ak puzanin boule fèy Laurel.
Nou pliye puzanin a nan yon woulo liv, ranje woulo liv la ak fil epi mete l nan yon sak. Nou bouyi pusanin dwa nan pake a, nan dlo bouyi pou 3-3.5 èdtan. Anvan k ap sèvi, yo ta dwe frèt anpil nan frizè a, epi koupe an moso epè epi sèvi sou tab la.