Patisri oswa fri poul bon ak lòt kalite sòs. Di w ki jan ou ka kwit poul ak lòt kalite sòs siwo myèl. Yon manman poul, nan kou, li pi bon yo chwazi yon jèn oswa achte yon janm separe ak / oswa tete.
Resèt la pou poul fri nan sòs siwo myèl-soya
Engredyan:
- poul konte soti nan tete a ak / oswa janbon - apeprè 400 g;
- zonyon (wouj se pi bon) - 1 pc .;
- fenouy fwi - 1 moso;
- dous pwav (de preferans wouj) - 2 pcs .;
- lay - 2-3 dan;
- wouj cho pwav;
- lacho oswa sitwon;
- siwo myèl natirèl floral - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya;
- wowoli wowoli - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv wowoli;
- grès poul;
- fre remèd fèy fre (pèsi, koryandè, Basil, elatriye).
Preparasyon
Premye nou prepare sòs la. Melanje ji a nan sitwon oswa lacho ak sòs siwo myèl ak soya nan pwopòsyon apeprè egal (gou li). Add lay la koupe ak sezon ak cho wouj pwav. Se pou yo kanpe pou apeprè 5 minit ak souch nan yon trench (nesesè yo retire moso nan lay, otreman yo pral boule).
Poul fim san koupe po nan mens, bann kout, kale zonyon ak fenouy fwi - bag oswa bag mwatye, dous pwav - kout pay.
Kwit fasilman nan yon wok oswa nan yon chodyè fri fon (pi bon jete fè san yo pa penti). Chalè chodyè a fri ak chalè grès la, ajoute lwil oliv wowoli. Fry moso vyann, zonyon ak fenouy an menm tan sou chalè segondè, jouk chanjman yo lonbraj (minit 2-5), pandan y ap toujou ap souke chodyè a fri pa manch lan ak aktivman manipile scapula la. Add pwav an dous ak fri tout ansanm pou yon lòt 3-5 minit, apre yo fin ki dife a redwi ak vide nan sòs la. Mete poul la nan sòs la pou 8-15 minit, souke ak vibran detanzantan.
Sèvi ak diri oswa nouy . Pou sa a plat, li se pi bon yo chwazi natif natal bwason Azyatik: diven diri, miren, soya, ven fwi.
Nou dwe konprann ke siwo myèl lè chofe soti nan yon pwodwi ki itil vire nan yon ase danjere, paske eleman li yo ap detwi ak modifye.
Se poutèt sa, li se pi bon yo prepare sòs la premye san yo pa siwo myèl, fri poul la, li mete l 'soti, nan sòs, epi ajoute siwo myèl la, lè li yon ti kras refwadi, dirèkteman sou manje an. Oswa vide fri a prepare ak legim sòs legim.
Ou ka jeneralman aji yon fason diferan: fri poul la sou gri a jiskaske pare ak sèvi, awozaj sòs la.
Poul kwit nan sòs zoranj-jenjanm-siwo myèl
Engredyan:
- tete poul oswa tete poul ak yon po - apeprè 600 g;
- zoranj - 1 moso;
- jenjanm - 1-2 spinelets;
- siwo myèl - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2-5 dentics;
- cho wouj pwav;
- Vèt fre pou dekorasyon.
Preparasyon
Tete ka koupe an 4 pati, ak janm an antye - 2-3 pati chak. Nou bezwen yon plato boulanjri gwo twou san fon oswa yon mwazi seramik, tankou ke moso vyann yo mete compactly. Rense fòm la ak dlo epi kouche moso yo nan po poul leve. Nou mete chodyè a nan dife pou chofe fou a ak kwit poul la pou minit 35-40 nan yon tanperati a sou 180-200 degre Sèlsiyis.
Prepare sòs la. Nou fwote rasin jenjanm la kale sou yon rap oswa koupe li trè tise byen. Melanje frèch prese ji zoranj ak
Lè poul la te kwit prèske nan pare ak yon ti kras mawon (ki se, li te pran apeprè 40 minit), souch sòs la. Nou pwolonje griyaj la ki te sou chodyè a mete ak distribye respire, vide sòs la poul. Kwit poul ak sòs pou yon lòt 10-20 minit ak chalè minimal. Sèvi ak vèt, ak diri ak / oswa jenn pwa vèt.