Sòs soy gen lontan sispann yo dwe yon aditif ekzotik sou tab nou an. Li se ajoute nan asyèt nan vyann, legim ak pwason, li baze sou lòt sòs ak sèvi ak tout susi a ak woulo prentan ou renmen.
Ki sa ki sòs soya - konpozisyon nan
Nan kay la, sòs soya - nan Japon - pou itilize pou fè manje, plant soya, ble ak yon espesyal chanpiyon Koji, ki jwe wòl nan starter ak pèmèt ou jwenn egzakteman abitye nan tout nan nou gou. Apre feròs yo sòs, li filtre, bouyi ak boutèy. Li ta sanble ke tout bagay se senp, men nan pratik jwenn chanpiyon ki nesesè pou fèmantasyon - sa a, se yon lòt travay, menm jan tou jwenn resèt orijinal la. Se poutèt sa, manyen sou sijè a nan fason yo fè yon sòs soya epè, nou pral konsantre sou teknoloji a adapte ak reyalite nou an.
Kouman fè sòs soya tèt ou?
Sòs soya endijèn se anpil pi epè pase sa ou ka jwenn sou etajè yo, men gou li yo se mwens satire akòz absans la nan pi fèrm chanpiyon Koji la.
Engredyan:
- plant soya - 160 g;
- bouyon - 55 ml;
- farin - 10 g;
- bè - 40 g.
Preparasyon
- Pre-soja yo tranpe, epi apre anfle bouyi nan tendres ak netwaye nan nenpòt fason pratik.
- Pòmdetè yo ki te koze pouri yo Lè sa a, dilye ak bouyon poul , ajoute farin frans ak bè.
- Apre bouyi, se sòs kay la bouyi pou 3-5 minit.
- Apre refwadisman, se sòs la sèvi nan asyèt pwason ak vyann, itilize kòm pansman pou salad ak soup.
Kouman fè yon sòs soya epè?
Malgre lefèt ke sòs la soya endijèn se deja pi di pase magazen an, epesman li nan konsistans nan sòs tomat, san yo pa aditif, li toujou pa pral travay. Epè sòs soya se yon sòs klasik teriyaki, ki se nòmalman sèvi pou nouy ak itilize nan resèt vyann, lustraj li.
Engredyan:
- sòs soya - 55 ml;
- dlo cho - 230 ml;
- dlo frèt - 55 ml;
- tè jenjanm, sèk lay - pou ¼ ti kiyè;
- kannch sik - 5 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl - 25 ml;
- lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Fonn lanmidon an nan dlo glas.
- Melanje engredyan ki rete yo nan marmite a epi rete tann pou bouyi a yo kòmanse.
- Diminye chalè, vide solisyon lanmidon epi kite sòs la epile.