Nou pa pral pale sou si wi ou non li se dwa pou chanje an vejetarism oswa ou pa. Tout moun apwoche kesyon sa a ak lide ideolojik li nan opinyon, opinyon sou manje an sante, fòm , amoni ak anviwònman an. Ann kite tout bagay sa yo epi reflechi sou si wi ou non meni an vejetaryen ka bon gou ak varye.
Divè vejetarism
Ann kòmanse, petèt, ak lefèt ke meni an nan manje vejetaryen ka diferan depann sou direksyon ou chwazi pou ou. Se konsa, yon rejè konplè sou tout pwodwi ki gen orijin vyann (ki gen ladan lèt, siwo myèl, ze) ak pwodwi nan eksplwatasyon nan bagay sa yo k ap viv yo rele vejetalyen.
Prezans nan meni an nan pwodwi letye, ze, siwo myèl nan yon konbinezon ak refi nan vyann - ovo-lakto-vejetarism.
Men, si ou kite pwodwi letye sèlman ak manje legim - Lacto-vejetarism.
Anplis de sa, gen manje kri - manje manje vejetaryen pa trete tèmik. Epi tou vejetaryen ki konsome pwason ak menm poul.
Ki jan fè meni an ekilibre?
Pwoblèm prensipal la nan tout vejetaryen se mank de asid amino vital. Se konsa ,, vyann lan gen yon seri konplè nan yo, ak tout lòt bagay, soti nan pwodwi vyann pwoteyin se pi fasil dijere. Soti nan sa a nou konkli: yon meni vejetaryen balanse yo ta dwe lajman konpoze de manje plant pwoteyin.
Men, sa pa pral ase. Li enpòtan pou aprann ki jan yo ka resevwa yon seri plen asid asid esansyèl soti nan yon repa, paske mank nan yon lysine ap mennen nan tout efò ou nan "rekòt" valine ak Leucine pral pou gremesi. Asid amine "travay" sèlman nan antye yo.
Se poutèt sa, meni an nan yon rejim alimantè vejetaryen yo ta dwe trè reflechi ak divès. Konsantre sou sereyal, grenn, nwa, grenn, pwa, ak soya. Soy se pi bon ranplasan pou pwodwi vyann. Si ou gade nan verite a nan figi a, ou ka di ke nou tout manje soya, san yo pa reyalize li. An reyalite jodi a nenpòt ki te achte atik semifinished, sosis, sòs ki gen ladan li.
Avèk plant soya, ou ka eksperyans ak kwit analogue vyann pi renmen ou. Ki sa nou kounye a montre ou nan resèt yo nan meni an vejetaryen.
Fwomaj Cottage fwomaj
Engredyan:
- Soya kotaj fwomaj (tofou) - 200 g;
- lwil legim solid - 150 g;
- farin frans - 2 tas;
- soda, delivre ak vinèg - ¼ ti kiyè;
- Vaniy sik - 1 ti kiyè;
- sik poud.
Preparasyon
Lwil oliv koupe, melanje ak farin, ajoute fwomaj Cottage, soda, vaniy sik. Pat pou melanje piti piti ajoute farin jan sa nesesè. Woule li nan yon epesè nan cm ½, koupe ak woule nan sik. Mete sou yon fèy boulanjri ak papye parchemin ak kwit pou 20 minit.
Sòs frèt
Engredyan:
- tofou - 4 ti kuiyè;
- Mayonèz - 1 ti kuiyè;
- trete fwomaj soti nan soya - 1 ti kuiyè;
- bouyi, bètrav griye - 1 ti kuiyè;
- lay poud oswa kraze lay fre - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Melanje tout engredyan yo, dekore ak vèt ak sèvi kòm yon sòs pou asyèt yo oswa pou pen an.
Olivier soti nan Tofou
Engredyan:- tofou - 500 g;
- pwa vèt - 1 po;
- mayonèz - 400 g;
- vèt - 1 pakèt.
Preparasyon
Koupe an kib tofou, ajoute pwa, vèt tise byen koupe ak sezon ak mayonèz. Vejetaryen kwè ke nan sa a resèt, lè ou ajoute engredyan ki komen nan engredyan oliv (pòmdetè, zonyon), gou gen tandans deteryore.
Desè soti nan Tofou
Engredyan:
- tofou - 500 g;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè;
- dlo - 1/3 tas;
- siwo myèl - 2 ti kuiyè;
- bannann - 2 moso;
- vaniy - 1 zongle.
Preparasyon
Koupe bannann ak bag, melanje tofou ak dlo ak ji sitwon. Mete tout bagay nan yon blenndè, ajoute vanilin ak fwe jouk lis.
Isit la nan manje a pwoteyin nou te resevwa. By wout la, yon meni vejetaryen ka itil pou pèdi pwa. Ak anpil fanm nan nanm nan chwazi vejetarism ak espwa a pou amelyore aparans yo.