Tib ak krèm yo se yon klasik reyèl nan atizay gastronomik. Nou ofri ou plizyè resèt popilè ak di ou ki jan yo prepare patisri soufle ak krèm pwoteyin, epi fè yon desè reyèl Italyen.
Patisri soufle ak krèm pwoteyin - resèt
Engredyan:
- pare patisri patisri - 420 g;
- ze - 1 moso;
- Bè - 20 g.
Pou krèm:
- ze blan - 2 pcs .;
- asid asid - yon zongle;
- Vaniy - nan gou;
- granules sik - 110 g;
- dlo - 55 ml.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan tib kouch nou an, nou pral itilize farin fransè fè-te fè frèt. Se poutèt sa, yon ti tan anvan pou kwit manje, nou pral pran li soti nan frizè a ak konplètman dekonjle li.
Se farin nan deche yon ti kras woule soti ak yon peny woule ak koupe an bann long sou de a de ak yon santimèt mwatye nan lajè. Fòm pou tib fwote ak bè ak van sou yo farin espirèlman ak yon ti kras sipèpoze. Nou kouvri chodyè a ak lwil oliv, mete deyò blanks yo jwenn sou li epi detèmine nan yon prechofe 185 dife fou pou ven-senk minit oswa jouk degre a vle nan malonnèt.
Pandan ke tib yo ap kwit ak fre, nou pral prepare krèm nan pwoteyin. Pou fè sa, chofe dlo a nan yon bouyi, vide nan sik la ak kwit nan yon tanperati ki nan 118 degre. Si ou pa gen yon tèmomèt, Lè sa a, nou tcheke preparasyon an nan siwo a jan sa a. Yon gout nan li se benyen nan dlo frèt, epi si yon mwayen-dansite boul plastik ka fòme nan li, siwo a se pare. Si gout la rete byen likid, Lè sa a, bouyi li yon ti kras plis.
Nan entre-temps la, fwe blan yo ak adisyon nan asid asid nan yon kim epè ak epè epi, san yo pa kanpe fwete a, vide yon mens cho glise nan siwo a cho ki te pare. Kontinye bat jouk mas yo refwadi.
Avèk yon krèm pwoteyin ki pare pou fè, nou ranpli tib ki refwadi yo, epi li sèvi yo sou tab la.
Italyen Cannoli woule ak krèm
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 310 g;
- blan diven sèk - 125 ml;
- lwil oliv - 35 ml;
- ze nan poul - 1 moso;
- granules sik - 35 g;
- tè kannèl - 1 ti kiyè g;
- kakawo poud - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg 9% - 15 ml;
- sèl - yon zongle;
- lwil legim pou fri - 700 ml;
Pou ranpli a:
- fwomaj krèm oswa kadriye mou - 550 g;
- an poud sik - 85 g;
- zoranj likeur - 55 ml;
- zoranj ak Cherry fwi fwi - 1 ti ponyen.
Preparasyon
Nan yon bòl gwo twou san fon nou konbine tout engredyan yo pou farin lan, mouye yo byen, woule yo leve, li kònen yo nan frijidè a pou yon ti tan, ki kouvri yo ak yon fim.
Apre tan an, nou pran farin lan soti nan frijidè a, woule l 'soti nan yon kouch mens epi li koupe l' ak yon tas oswa bòl. Nou van yo sou mwazi metal ak plonje yo nan lwil oliv prechofe lwil (fryers). Nou kenbe jiska yon wouj pou apeprè youn a de minit epi pran l 'sou yon sèvyèt papye.
Fwomaj krèm melanje ak poud sik, likeur ak fwi sere e ranpli krèm nan ki kapab lakòz ak tib Italyen. Reyèl Italyen desè "Cannoli" a pare. Bon appetit!