Si ou toujou kenbe opinyon ke pi se yon plat difisil yo prepare, Lè sa a, nou prese disparèt sa a mit pa yon kantite resèt sa yo. Yon tat ak chou ak vyann mens pral yon delivre pou moun ki vle amelyore kapasite boulanjri yo, men se pa konnen ki kote kòmanse.
Vyann ak tat chou - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 180 g;
- bè - 220 g;
- dlo glas - 60 ml.
Pou ranpli a:
- vyann mens - 500 g;
- jenn chou - 500 g;
- lwil oliv - 30 ml;
- zonyon - 80 g;
- dan lay - 2 moso;
- Feta fwomaj - 120 g;
- vèt nan Dill ak pèsi.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon tat ak chou ak vyann, ou ta dwe fè yon farin. Depi nan resèt sa a baz la nan plat la pral yon farin kout, li dwe kenbe nan frijidè a anvan woule. Trete farin lan ak lwil oliv frèt, epi ajoute zongle a sèl nan ti kal pen an ak vide nan dlo a. Konbine farin lan nan yon koma sèl, men se pa melanje li lontan: soti nan chalè a nan men yo, lwil oliv la kòmanse adousi, fè vire a farin kwasans nan yon ti kannòt, gonm Fertile apre yo fin boulanjri. Wrap pat a ak yon fim epi kite li nan frijidè a pou tout tan an ke nou pral dedye preparasyon an nan ranpli a.
Pou ranpli ak lwil oliv cho, se pou yo pase zonyon an. Nan tranch yo zonyon transparan, ajoute vyann tè epi rete tann jiskaske li browns. Mete lay la mens nan pasta a, ak lè yon sèl nan dènye pèmèt soti parfen a, ajoute chou a koupe. Yo ta dwe ranpli chou ak vyann pou tat yo nan dife pou omwen 25 minit. Melanje tè vyann ak feta ak vèt.
Se rès la nan farin lan woule soti epi nou kouvri anba a ak mi yo ki nan fòm nan chwazi. Sou baz la nan tès la kouche soti ranpli a, bor yo nan baz la nou vire. Boulanj a nan tankou yon tat pral pran apeprè 40 minit nan yon fou prechofe 185 degre.
Tat ak chou, pòmdetè ak vyann
Engredyan:
Pou ranpli vyann:
- vyann bèf sou zo a - 2.5 kg;
- zonyon - 750 g;
- tim - 20 g;
- dan lay - 8 pcs .;
- wouj diven 750 g;
- prun - 20 moso;
- poul bouyon - 3 lit.
Pou chou ak pòmdetè fars:
- wouj chou - 600 ml;
- bètrav - 250 g;
- dlo 280 ml;
- pòmdetè - 300 g;
- byè - 600 ml;
- Bè - 55 g.
Pou baz la:
- procesna nan patisri soufle a fini;
- ze.
Preparasyon
Vyann bèf mawon ki soti nan tout kote epi retire nan dife a. Nan bòl la menm nou pase bag zonyon gwo ak tim ak lay. Lè volim nan zonyon "chita desann" pa yon twazyèm, nou retounen vyann lan nan asyèt yo, mete prun yo, vide tout diven an ak bouyon sou. Sèk vyann bèf pou 2.5 èdtan.
Nan bè, nou kite nan chou an koupe ak gri bètrav. Nou mete kib yo nan pòmdetè. Ranpli legim ak dlo ak byè. Stew jiskaske likid la evapore nèt.
Divize patisri a soufle nan mwatye ak woule chak moso nan yon kouch mwatye yon santimèt epè. Youn nan kouch yo kouvri anba a ak mi yo ki nan mwazi an, nou mete ranpli a sou li. Kouvri tat la ak yon dezyèm moso nan farin woule, bor yo nan tou de kouch yo chire. Wile tèt la ak yon ze epi mete plat la nan yon fou prechofe pou jiska 190 degre pou 25 minit.
Sèl tat ak vyann ak chou
Engredyan:
Pou ranpli a:
- pwaro (pati blan) - 2 moso;
- chou fèy koupe - 3 atik;
- zonyon - 80 g;
- fèy nan tim - 1 ti kiyè;
- vyann mens - 280 g;
- grenn moutad - 10 g;
- fènwa byè - 240 ml.
Pou tès la:
- ze - 3 moso;
- kefir - 120 ml;
- farin frans - 120 g;
- lèt - 120 ml.
Preparasyon
Zonyon chou ak fudge ak bag mwatye nan zonyon abityèl yo. Semi-prepare legim yo sezonman ak tim ak sèl, nou ajoute vyann bèf tè yo, nou vide byè. Lè tout likid ki soti nan chodyè a fri evapore - ranpli a se pare pou manipilasyon plis.
Nou bat ze ak pwodwi letye ak farin frans. Nou gaye yon melanj de vyann mens ak chou nan fòm lan chwazi pou boulanjri. Ranpli ranpli a ak yon batri, melanje li epi mete l nan yon fou 180 degre. Yon tat rapid ak vyann ak chou pral pare nan demi èdtan yon.