Ti goute tartar pa gen anyen fè ak sòs tartar . Sa a se yon klasik plat Ewopeyen an. Pou prepare tartar, tou depann de resèt la, ou bezwen yon konbine vyann bèf premye klas (depreferans bèf koupe) oswa pwason fre yon ti kras sale.
Steak tar-goudwon
Engredyan:
- filet nan vyann bèf - 0,5 kg;
- kapr - 50 g;
- ji sitwon - 3 ti kiyè.
- zonyon vèt - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi - 1 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs "Tabasco" oswa "Worcester" - 4 ti kiyè luil;
- lwil oliv - 4 ti kiyè;
- sèl ak tè pwav.
Pou gani:
- ze jònze - 4 moso;
- sitwon - 3 pcs.
- kapr - 50 g;
- koupe pèsi - 4 ti kuiyè. kiyè;
- echantiyon - 4 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Kantite lajan an sijere nan engredyan yo kalkile pou preparasyon an nan 4 pòsyon nan tar tar-.
Pou reyèl tar-Tara, vyann bèf pa pase nan moulen an vyann, men se koupe trè tise. Nan asyèt yo ak vyann koupe, ajoute pèsi koupe, zonyon ak kapr. Nou menm tou nou mete deyò sòs la ak moutad, voye ak ji sitwon ak lwil oliv, sèl, pwav. Tout eleman yo byen melanje.
Se mas la ki kapab lakòz divize an 4 pati, nou gaye chak pòsyon sou yon plak separe, fòme yon esfè nan fars la. Nan sant la nan vyann koupe nou fè yon grandisan, kote nou mete jònze a. Sitwon koupe nan ti sèk. Anviwon chak esfè vyann nou kouche soti 4 tranch sitwon. Sou yon sèk nan sitwon se yon kiyè mete: tranche kapè (ou ka konkonm marinated), pèsi koupe, tranche chokola ak moutad.
Si ou jwenn li difisil imajine tèt ou absòbe vyann san tretman chalè, ou ka fri gato yo vyann sou yon chodyè fri cho pou literalman 10 segonn sou chak bò.
Amater yo nan bèf tar-goudron pral sètènman dwe enterese nan resèt la pou carpaccio vyann bèf .
Petèt, ou pral enterese nan resèt la pou ki jan yo kwit tartar ak pwason.
Tar-goudwon soti nan somon an ete
Engredyan:
- pwason sale (somon, somon woz oswa chom) - 400 g;
- tomat - 4 moso;
- konkonb - 2 moso;
- zonyon vèt;
- echantiyon - 2 moso;
- lwil oliv - 8 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tè pwav.
Preparasyon
Eleman yo trè tise byen koupe ak melanje, ajoute lwil oliv ak ji sitwon melanj lan, voye ak pwav. Si sa nesesè, yon ti kras saline.
Gourmet plat yo ka sèvi sou tab la!