Sòs moutad gen lontan etabli tèt li kòm yon adisyon ekselan nan antre frèt, vyann ak asyèt pwason. Yon sòs santi bon ak pikant nan grenn moutad diferan nan précision ak piquancy, tou depann de ki kalite moutad ak fason pou fè abiye an. Nan atik sa a, nou pral konnen ki jan fè sòs moutad nan twa kalite prensipal yo, chak nan yo ki pral revele kalite yo gou nan asyèt pi renmen ou.
Sòs moutad krèm
Sòs moutad krèm gen yon gou delika ak delika, ak yon nòt pikan limyè nan moutad jòn. Sa a sòs se apwopriye pou asyèt soti nan pwason ak bèt volay.
Engredyan:
- vyann vyann - 150 ml;
- moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
- jòn moutad grenn - zongle;
- krèm (12%) - 100 ml;
- ji ½ sitwon;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nan yon bouyon cho ak yon glise mens nan krèm, ajoute ji sitwon ak moutad, pandan y ap kontinyèlman brase tout bagay. Mitone sòs la anba kouvèti a sou yon ti dife pou 5 minit ak adisyon a nan yon zongle nan grenn moutad. Retire pan nan dife, sèl, pwav epi ranpli sòs nou an ak lwil oliv.
Sòs moutad moutad pou sòs salad - resèt
Sòs moutad moutad pou sòs salad se anjeneral anpil nèt ak dous pase sòs vyann oswa pwason. Salad pansman yo ap prepare ansanm ak yon sòs salad oswa ki estoke nan yon frijidè pou yon ti tan.
Engredyan:
- Dijon moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon fre - 2 ti kuiyè. kiyè (ka ranplase ak vinèg balzamik nan menm kantite lajan an);
- lwil oliv - 5 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav nwa - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Singularité a nan preparasyon an nan ranpli sa yo se senplisite li yo: tout sa ou bezwen se jis melanje tout engredyan yo ak fwe yo byen. Fè! Ranpli sòs salad la anvan sèvi, se konsa ke li pa kite ji an davans.
Sòs moutad-mayo-sòs
Sòs moutad-mayonèz - yon adisyon ekselan nan chen cho, bato ak kwokèt poul. Anjeneral sòs sou resèt sa a sanble ak Mayonèz endijèn, ak yon kontni segondè nan moutad.
Engredyan:
- moutad - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- ze jònze - 2 moso;
- blan vinèg diven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - 1/3 ti kiyè.
- lwil oliv - 280 ml.
Preparasyon
Nan yon bòl, moutad melanje, ze, vinèg sèl ak pwav. Ak anpil atansyon, nan yon glisman mens vide tout lwil oliv la, kontinyèlman fwote sòs la ak yon fwe. Sòs la se pare! Anvan kwit manje, asire ke tout engredyan yo nan tanperati chanm.