Chebureks yo se youn nan manje ki pi popilè snack nan mitan manje vit. Epi li pa etone. Kouman ou ka abandone plezi a kroustiyan ak bon sant atiran. Men, nan pwen piblik Restoration, ansanm ak yon gou nan plezi, ou ka jwenn nan negosye yo pa antyèman souetabl konsekans tout moun ki tankou goute yon. Risk oswa ou pa - li a jiska ou. Ak pou moun ki apresye sante yo, nou ofri resèt yo pi bon pou chebureks nan kay la.
Chavureks endijèn ak vyann nan yon chodyè fri - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo filtre - 325 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl - 5 g;
- farin frans - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 35 ml;
- legim rafine lwil pou chebureks torréfaction;
Pou ranpli a:
- mens vyann - 680 g;
- bouyon oswa dlo - 75 ml;
- zonyon - 230 g;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Vide dlo a filtre nan yon chou oswa yon ti marmite, ajoute sèl ak legim lwil oliv ak chalè bouyi. Vide mwatye yon vè fèy sifted ak kraze intans avèk yon fwe jouk boul lan farin yo konplètman fonn. Lè sa a, fèmen dife a epi kite melanj lan jouk konplètman refwadi.
Si sa nesesè, nou vide baz la frèt nan farin lan nan yon bòl ki bon pou melanje, ajoute vodka, kondwi nan ze a, melanje, epi, piti piti vide farin lan sifted, mase farin lan ki pa bwa nan men yo. Nou kouvri l 'ak yon fim epi kite li pou kont li pou youn oswa yon sèl ak yon demi èdtan. Pandan tan sa a, yo dwe farin nan mase yon fwa. Tankou yon tès resèt senp pou chebureks ak vyann pral jwenn yon kroustiyan ak petiyan rezilta nan plat la pare-fè.
Pandan ke far a ap repoze, nou pral prepare ranpli a. Ou ka, nan kou, pran vyann tè pare-fè. Men, pou konfyans nan bon jan kalite a nan vyann lan itilize, li se pi bon kwit li tèt ou. Opsyon ideyal la se konbine vyann bèf ak vyann kochon nan pati egal. Nou koupe vyann lan an tranch piti epi pase li nan moulen vyann ansanm ak zonyon pre-netwaye.
Mince a ki lakòz sezonman ak sèl, tè ak nwa pwav ak dilye ak bouyon oswa dlo klè. Mèsi a sa a, chebureks pral vire soti juicier.
Se farin nan prezan divize an pati nan gwosè a vle ak woule soti ak yon PIN woule sou sifas la, ki te smeared ak farin frans. Nan sant la nan kouch la mens nou mete ranpli a, ajoute farin lan nan mwatye, sele rebò yo byen epi koupe kouto a, bay pwodwi a yon fòm bèl. Pou fyab, ou ka peze yo ak pwent yo nan ploge an.
Nan yon chodyè fri vide yon kantite lajan ase nan lwil oliv rafine rafine ak chalè li byen sou chalè medyòm. Fry chebureks yo nan bouyi lwil oliv jiskaske dore sou chak bò epi pran sou yon sèvyèt papye.
Resèt la pou chebureks Crimean ak vyann
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo - 185 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- sèl - 5 g;
- farin frans - 490 g;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 75 ml;
- legim rafine lwil pou chebureks torréfaction;
Pou ranpli a:
- vyann (vyann kochon ak vyann bèf) - 680 g;
- dlo oswa bouyon - 75 ml;
- zonyon - 230 g;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou ajoute dlo nan ze jònze a, nou jete sèl ak melanje byen. Se melanj lan ki kapab lakòz melanje ak farin fransyeu ak men l 'byen byen jouk flak yo jwenn. Koulye a, vide lwil oliv legim nan pòsyon piti, bat farin lan. Si li sanble twò dans ak apik, ajoute yon ti dlo epi ankò nou pral kraze li. Nou kouvri farin lan ak yon fim epi kite pou rès pou karant-senkant minit.
Pou fè vyann mens, vyann moulen ak zonyon kale nan nenpòt fason pratik. Ou ka woulo liv li nan yon moulen vyann oswa moulen li nan yon blenndè oswa konbine. Sezon baz la vyann ak sèl, tè nwa pwav epi ajoute dlo oswa bouyon. Yon melanj bon nan vyann mens epi kontinye nan fòmasyon an nan pwodwi yo.
Soti nan tès la koupe pòsyon ti ak woule yo nan yon kouch mens. Lè sa a, nou mete fars ak sele pwodwi a, woule bor yo ak yon peny woule oswa peze pwent yo nan ploge an. Koupe iregilarite yo avèk yon kouto koube oswa konvansyonèl, ki bay yon fòm ki pwòp.
Nou gaye chebureks yo altène nan lwil oliv la chofe ak mawon nan de kote.