Sou zrazy, menm jan tou sou tout asyèt pi popilè, gen plizyè lejand, nan kou plis okoumansman de anekdot istorik. Originally li te yon moso vyann bèf koupe ak fars, woule nan yon woulo liv. Natirèlman, sa a plat te soufri yon anpil nan transfòmasyon ak chanjman, te vin inivèsèl ak divès. Epi nou menm tou nou ofri ou yon koup la resèt.
Ki jan yo prepare zrazy soti nan forcemeat poul ak ze nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- poud fim - 1 kg;
- lèt - 1 vè;
- blan pen - 4 tranch;
- sèl;
- pwav;
- ze - 2 moso;
- ze bouyi - 8 moso;
- zonyon - 1 moso;
- pen ti kal pen .
Preparasyon
Pou kwit manje, ou ka pran menm yon konjele jele, nan ka sa a li dwe dewoulman nan dlo frèt. Fars se pi bon fè ak yon blenndè, kidonk li pral pi bon skultur, men si pa gen yon sèl, sèvi ak yon moulen vyann. Nan vyann lan defiled, ajoute zonyon tise byen griye, de ze kri, epis santi bon sèl, epi, si yo vle, tè oswa lay sèk. Pran kat pòsyon nan yon pen blan epi separe kwout la soti nan gwo twou san fon an, Lè sa a, vide ti kal pen an ak lèt cho pou yon koup la minit jiskaske konplètman adousi. Peze ti kal pen an, peze soti depase lèt, li mete nan vyann mens, Lè sa a, ak anpil atansyon epi ak anpil atansyon melanje. Li ta dwe homogeneous ak byen ki gen fòm, si sa nesesè, ou ka ajoute pen pou ogmante dansite vyann mens lan. Koulye a, li ta dwe divize an 8 pati egal, dapre kantite ze soude. Anvan bòdi zraz, mwatir men ou ak dlo pou ke vyann pa bwa. Pran youn nan pòsyon yo mezire nan vyann mens, ki soti nan 2/3 nan li, fè yon gato, Lè sa a, mete l 'sou men ou, ki soti nan pi wo a kote ze a. Leve bor yo nan gato a plat, kenbe Bucaram sou ze a, ak Lè sa a, ak lòt men an, mete rès la nan pòsyon sa a nan vyann mens soti nan pi wo a ak dousman dab sifas la tout antye, Lè sa a, kouri otou nan pen. Mete zrazy sou yon plato boulanjri ak FO pre-laminated, ou ka voye yo nan fou a nan 180 degre, epi apre 40-45 minit yo pral pare.
Zrazy soti nan vyann bèf-vyann bèf vyann vyann ak ze ak fwomaj - resèt
Engredyan:
- filet nan vyann bèf - 0,5 kg;
- vyann kochon (kaka) - 0.5 kg;
- lèt - 200 ml;
- blan pen - 4 tranch;
- fwomaj difisil - 170-200 g;
- sèl;
- bè - 70 g;
- pwav;
- ze - 2 moso;
- ze bouyi - 2 moso;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- pen ti kal pen.
Preparasyon
Sèvi ak yon blenndè nan pwosesis vyann kochon ak vyann bèf nan vyann mens, kidonk li vire soti koupe, pa bourade, men si gen sèlman yon moulen vyann, Lè sa a, li nan oke yo sèvi ak li epi enstale bouch la