Pasta (oswa, menm jan yo di nan lòt peyi yo, pasta) se bon sèvi ak lòt kalite sòs, chwa a nan yo ki ka trè lajè. Pasta ak sòs yo ka sèvi kòm yon plat ki apa a, menm san vyann oswa pwason (tankou se tradisyonèlman fè nan espas pòs-Sovyet).
Nan diferan tradisyon gastronomik, apwòch la nan chwa nan sòs pou pasta gen karakteristik karakteristik, li depann de klima a ak pwodwi lokal yo. An jeneral, nenpòt ki sòs bay chak plat yon gou espesyal, ak Se poutèt sa preparasyon yo se yon jaden lajè pou imajinasyon gastronomik ak eksperyans.
Sou jou frèt, ki se anpil nan zòn ki gen yon klima fre, li se bon sèvi pasta ak sòs rich ki baze sou krèm lèt natirèl. Sòs sa yo se pa sèlman trè sansib, men tou, byen enèjik. Anplis de sa, manje relativman gra kontribye nan saturation rapid.
Natirèlman, pasta ak sòs krèm se pa yon plat ki ta dwe pran swen nan (li nan yon konbinezon de idrat kabòn ak grès), espesyalman moun ki pran swen sou figi yo. Oke, epi, nan kou, konbinezon sa yo pa apwopriye pou dine. Li se pi bon yo manje pasta ak sòs remoute kouraj nan maten an.
Konsènan pasta (ki se, sou pasta)
Li ta dezirab sonje yon lòt fwa ankò ki bon jan kalite makawoni pwodui ki soti nan ble durom ak ki make sou pakè a kòm "Gwoup A". Kwit yo ta dwe, menm jan Italyen yo di, al dente (ki vle di literalman "nan dan yo"). Sa se, chwazi tan an mwayèn soti nan espesifye a sou pake a (anjeneral sa a se 8 minit). Nou divize keratin nan bouyi nan yon egoutwar epi yo pa rense l '- yon bon jan kalite-bon kalite keratin pa bezwen li.
Sòs yo ta dwe prepare davans. Ou ka sèvi yo imedyatman, awozaj, sòs pasta oswa nan yon sòs tchèk separe.
Isit la yo se resèt yo nan sòs plizyè ki baze sou krèm lèt natirèl. Farin frans (tankou kèk konsèy) nou pa pral ajoute, poukisa nou bezwen idrat kabòn siplemantè?
Resèt pou sòs krèm Muscat pou pasta
Engredyan:
- krèm letye natirèl segondè grès (epè) - apeprè 150 ml;
- teren noutmèg - 2 zongle;
- pwav santi bon tè - 1 zongle;
- lay - 1 lay;
- blan diven (vèrmout, martini oswa noutmèg) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 1 ti kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kiyè;
- vèt (Rosemary, pèsi).
Preparasyon
Nou melanje krèm, diven, moutad ak ji sitwon. Nou ajoute epis santi bon tè (pwav ak noutmèg), osi byen ke lay ak vèt, koupe trè tise byen, bourade nan yon laprès men. Tout byen melanje. Ou ka yon ti kras ajoute sèl nan gou.
Si ou ajoute pa 1 lay lay pou sòs sa a, men 3-4 fwa plis, ou pral jwenn pasta nan sòs lay krèm.
Li se yon ti kras pi rèd fè fwomaj-krèm sòs pou pasta. Nou pran engredyan yo menm ak yon lòt 80 gram griye fwomaj difisil (depreferans Parmesan). Chalè krèm a nan yon marmite epi ajoute fwomaj la. Tom nan chalè ki pi ba a, li nesesè pou fwomaj la byen fonn, epi sèlman Lè sa a, ajoute rès la nan engredyan yo.
Sepandan, gen yon Variant nan kwit makawoni nan sòs fwomaj-krèm ak san tretman chalè: fwomaj la bezwen yo dwe fwote anpil tise ak melanje ak rès la nan engredyan yo. Tankou yon sòs pral gen yon enteresan ki pa-inifòm teksti.
Krèm sòs djondjon pou pasta
Engredyan:
- dyondyon fre (blan, mélodone, dyondyon zuit) - apeprè 200 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- krèm natirèl lèt - apeprè 150 ml;
- epis santi bon sèk yo diferan - dapre gou ou;
- lay - 1-2 dan;
- lwil oliv legim;
- Vèt fre yo diferan.
Preparasyon
Chanpiyon yo lave, cheche ak tise byen koupe. Nou pral netwaye zonyon an epi koupe li tankou ti ke posib. Sove zonyon an nan lwil nan yon chodyè fri sou chalè medyòm. Add dyondyon, epis santi bon tè (ou ka ajoute yon ti kras) epi melanje. Stew, vibran ak yon pèl, apre 5 minit redwi dife a, kouvri l 'ak yon kouvèti epi pote l' prèske pare a pou 15 minit. Koulye a, ajoute krèm nan ak bouyon pou 2-3 plis minit. Fèmen dife a, ajoute koupe vèt fènwa ak prese atravè yon lay men-pou laprès. Rale. Ou ka alalejè fre sòs la ak kout pyen nan blenndè a.
Sòs sa yo krèm ki baze sou yo pral apwopriye pa sèlman pou pasta.