Byen-li te ye ak nou nan anfans, sòs nan kèk peyi yo rele tou senpleman - sòs. Ki jan fè sòs ak vyann, chak kwit konnen, men tout moun fè sa pwòp fason yo. Epi nou pral di ou anba a sou de resèt diferan pou preparasyon li yo.
Ki jan yo prepare yon sòs bon gou ak vyann pou yon Mach - resèt
Engredyan:
- vyann - 600 g;
- bè - 50 g;
- kawòt - 50 g;
- zonyon - 50 g;
- tomat pure - 100 g;
- farin frans - 30 g;
- sèl;
- epis santi bon;
- vèt (pèsi oswa seleri).
Preparasyon
Oke-lave ak sèk vyann koupe an tranch nan etaj la nan matchbox la. Fry li dwe nan lwil oliv jouk aparans nan yon kwout karakteristik. Men, pa twòp, vyann lan pa ta dwe pare. Erè nan anpil se torréfaction a twòp nan vyann tankou yon kwout ke Lè sa a, menm yon twa-èdtan vag pa ede. Lè sa a, ajoute zonyon tise byen koupe ak kawòt epi kontinye fri pou 5-10 minit. Apre ou mete vyann lan ak legim nan asyèt yo pou repwesyon, ajoute pure a tomat ak vide 2/3 ak dlo, epi pou yon gou pi bon, ou ka vide bouyon an. Chak trimès nan yon èdtan li nesesè brase vyann lan pou ke li pa boule epi yo pa bwa nan pati anba a. Pou 20 minit anvan preparasyon an ka ajoute epis santi bon, sèl ak tise byen koupe pèsi oswa seleri. By wout la, ou ka toujou chanje pwopòsyon yo nan tomat, fè resèt la nan ideyal la pou ou, epi tou li pa bliye ke nan adisyon a sèl ou toujou gen sik nan bra ou, ak ki ou ka tou kontwole gou a, ki gen ladan asyèt vyann. Apre sa, fè jwe fent la. Bouyon, nan ki te vyann lan konpòte, souch, pa jete anyen lwen, men jis ranvwaye li. Fry farin lan nan yon chodyè fri sèk ak dousman, piti piti antre nan yon tension, bouyi-up bouyon. Lè sa a, siye legim yo ke ou te pran nan bouyon an avèk èd nan tension epi ankò konekte ak bouyon an, bouyi pou omwen mwatye yon èdtan. Lè sa a, ranpli vyann lan ak sòs la ki kapab lakòz.
Preparasyon nan sòs ak vyann ak dyondyon
Engredyan:
- kochon kou - 700 g;
- Champignons - 500 g;
- krèm tounen - 5 ti kuiyè. kiyè;
- Dill seche - ½ ti kiyè;
- pèsi cheche - ½ ti kiyè;
- lanmidon - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- dlo - 1 vè;
- lwil oliv legim - 40 g;
- epis santi bon tè;
- sèl.
Preparasyon
Lave kou a ak anpil atansyon, retire fim ki nesesè epi sèk. Si anpil gwo moso grès vini atravè vyann lan nan tèt la, koupe yo, ou pa bezwen yo. Koupe nape a pa nan moso gwo epi kouche sou yon chodyè fri ki byen chofe ak bè. Koupe zonyon an tise byen, men se pa sou yon rap. Lè moso kolye yo fri, ajoute zonyon an epi rete tann jiskaske li vin mou. Pa pote l 'bay yon koulè an lò oswa mawon. By wout la, ou ka pran dyondyon nan diskresyon pwòp ou a, li pa gen yo dwe dyondyon, bagay la sèlman se si dyondyon yo se forè, lè sa a yo dwe bouyi, seche, ak Lè sa a, koupe. Chanpiyon yo tou koupe tise byen.
Se konsa, lè zonyon an se pare, atache dyondyon li ak fri pou yon lòt 10 minit. Apre sa, sèl, ajoute epis santi bon, men se sèlman tè, pi ba dife, vide nan krèm tounen ak melanje byen. Nan yon vè bouyi, dlo cho fonn