Schnitzel ak sòs djondjon - klasik pa pi mal pase tat pòm oswa vaniy pouding. Sa a se resèt teste pa jenerasyon, li se tou amelyore, li pote sou tab ou nan fòm ideyal li yo. Se konsa, poukisa pa trete tèt ou nan parfe kwit vyann pou dine jodi a?
Poul schnitzel ak dyondyon - resèt
Engredyan:
Pou sòs:
- fatra - 100 g;
- bè - 20 g;
- lwil oliv - 15 ml;
- konyak - 30 ml;
- sèk blan diven - 120 ml;
- tounen krèm - 50 g;
- dyondyon - 200 g;
- fre pèsi.
Pou Schnitzel:
- poul vide - 400 g;
- farin ble - 85 g;
- pen pen;
- ze poul - 2 pcs.
Preparasyon
Nan marmite a, fonn bè a epi pase zonyon an pou 4 minit. Nou vide konyak, ak nan yon diven minit ak blan. Se pou bouyi likid la ak evapore pou 13 minit.
Nan yon lòt chodyè, nou dyondyon, ap tann pou evaporasyon an konplè sou likid la. Nou ajoute dyondyon nan alkòl la evapore, nou konplete melanj lan ak krèm tounen ak sezon li. Nan trezò final la se koupe pèsi.
Divize trenng yo poul nan mwatye, bat koupe a apeprè epesè a menm sou tout sifas, ak Lè sa a, sezon li sou tou de bò yo. Nou lage vyann lan nan farin ble, apre nou fin tranpe l 'nan ze a poul ak chodyè li nan pen. Nou gaye tibebe yo sou yon plato boulanjri ak kwit pou 20 minit nan 180 ° C.
Schnitzel ak dyondyon ka complétée ak fwomaj, si yo vle, men vèsyon an klasik pa vle di sa a.
Ki jan yo kwit schnitzel soti nan vyann kochon ak dyondyon?
Engredyan:
- lèt - 125 ml;
- blan diven sèk oswa bouyon poul - 125 ml;
- farin frans - 20 g;
- bè - 30 g;
- lay lay;
- zonyon blan - 60 g;
- Champignons - 180 g;
- moutad dous - 30 g;
- vyann kochon - 400 g;
- farin frans - 100 g;
- ze nan poul - 2 moso;
- pen krout - 120 g.
Preparasyon
Nou bat koupe vyann kochon an epi nou vide l nan farin. Apre sa, koupe tranpe a nan ze a ak voye ak ti kal pen pen. Fry tibebe yo sou toude bò, pote vyann lan nan preparasyon konplè.
Nan yon chodyè fri, se pou yo pase zonyon an blan pou 3 minit, ajoute lay la, fwote nan patisri a, nan li, epi apre yon minit dyondyon yo. Lè dyondyon yo bay tout imidite yo epi yo vin an lò, voye gri a ak farin ak vide yon melanj de lèt ak diven, evapore jouk epè, ak Lè sa a, konbine li ak moutad dous.
Sòs djondjon nan vyann lan ta dwe sèvi imedyatman, le pli vit ke chop yo rive nan pare a. Nan ka sa a, nan vèsyon an tradisyonèl yo, Schnitzel ak sòs djondjon se te akonpaye pa sòs salad soti nan choukrout ak pòmdetè gani.